Amaranth, tohum ile tahılın ortasındadır, bu yüzden yalancı tahıl olarak kabul edilir. Ancak bu yönü bir yana, bu minik altın sarısı toplar son derece sağlıklıdır ve şimdiye kadar modern vegan, vejetaryen ve sağlıklı yemek pişirmede popüler hale gelen bilinmemektedir.
Pazar tohumlarla dolu, aslında, genellikle diyetimize çok çeşitli tohumlar eklemenizi tavsiye ediyoruz ve bunu günlük olarak yapamıyorsak veya istemiyorsak, en az haftada bir, chia gibi çeşitli tohumlardan bir avuç yemeliyiz. , ayçiçeği, balkabağı, haşhaş ve şimdi de amaranth, keten gibi diğerleri arasında.
amarant nedir?
Kinoaya çok benzer, yani küçük toplardır. Onları farklı kılan şey, Amaranth'ların daha küçük, daha gevrek ve daha besleyici olmasıdır. Amaranth, Meksika'nın geleneksel mutfağının tipik bir örneğidir, çünkü bu yalancı tahıl, Orta Amerika gibi tropik bölgelere özgüdür.
Bu bitkinin tohumları mükemmel besin değerlerine sahiptir ve yaprakları C vitamini açısından zengindir. Bu yalancı tahılla ilgili tuhaf bir şey, glüten içermemesi ve FAO tarafından süper gıda olarak kabul edilmesidir. insan tüketimi için bitki kökenli en iyi gıda.
Mercadona amaranth'ı deneyin
Mercadona süpermarket zincirinde her şeyi ve hatta diğer başarılı ürün ve gıdaların “kopyalarını” bulmak yaygındır, ancak Hacendado markası ve birkaç avro daha ucuza. Yani Amaranth şansını denemeyen tek kişi olmayacaktı.
Mercadona, karabuğday ve kinoa ile karıştırılmış ve gevrek üçgenler şeklinde bir çeşit amaranth'ı atıştırmalık olarak sunuyor. Ambalaj pembedir, ancak amaranth'ı vegan süpermarketleri ve bitki uzmanlarının yanı sıra Alcampo ve Carrefour gibi diğer süpermarketlerde de Amazon'da satın alabiliriz.
Mercadona'nın sattığı atıştırmalıklara geri dönersek, ana bileşen karabuğdaydır, kinoa ve amaranth dışında, bu nedenle sağlığa faydalı besinlerin iyi bir karışımıdır, ancak bir atıştırmalık olarak tuz, şekerler, renklendiriciler, rafine edilmiş ürünlere dikkat etmelisiniz. yağlar, koruyucular, kaloriler vb.
Besin değeri
Tahıl ve tohum arasındaki bu melezin insan tüketimi için yüksek bir besin potansiyeline sahip olduğunu ve ona insanlık için dünyanın en besleyici 40'a yakın sebzesinden biri olma prestijini kazandırdığını söylemeden önce.
Her 100 gram amaranth için 371 kilokalori, 65.3 gram karbonhidrat, 1.69 gram şeker, neredeyse 7 gram çözünür lif alıyoruz, kolesterol yok, 7.02 gram yağ, neredeyse 14 gram protein ve 11 gram su. .
Bunun dışında, vurgulamamız gereken birkaç vitamin ve mineral de var, bu yüzden insan tüketimi için bitki kökenli en iyi besin olarak kabul edilir.
Vurguladığımız vitaminler arasında A vitamini, B5, B9, C, E ve bu gıdada belirtmek istediğimiz mineraller arasında 150 mg kalsiyum, 508 mg demir, potasyum, 248 mg magnezyum, yani bir yetişkinin ihtiyacının neredeyse %70'ini oluşturuyor. Bir yetişkinin günlük ihtiyacının neredeyse %557'ı olan 60 mg fosfor , sodyum, çinko, selenyum ve manganez sadece 3.33 mg ve bu zaten ortalama bir yetişkinin günlük ihtiyacının %167'sini temsil ediyor.
Nasıl hazırlanır ve maksimum doz
Amaranth tuhaf ve çok yönlü bir besindir, çünkü salatalarda yenebilir, pişirilebilir ve çorbalara konulabilir, ayrıca ekmek için, kremalarda, soslarda, dekorasyon olarak vb. Kullanılabilir.
Bildiğimiz ve önerdiğimiz amaranthlı tariflerden bazıları, onu çok özel bir dokunuş verdiği için, onu sebze panelemesinde (veya değil) bir dış katman olarak veya bir dekorasyon olarak kullanmaktır. Örneğin, tavuk kanadı, amaranth kabuklu ton balığı, panelenmiş peynir küpleri, panelenmiş keçi peyniri, balık parmak, kraker, tavuklu veya somonlu kuşkonmaz ve amaranth, amaranth ve fıstıklı hake , vb.
Maksimum günlük miktarla ilgili olarak kesin bir rakam yoktur, çünkü son bölümde göreceğimiz gibi, sağladığı faydalardan çok olumsuz etkilerine bağlıdır. Yüksek miktarda mineral, çok lif ve önemli miktarda protein içerdiğini unutmayın, bu nedenle aşırıya kaçmamak daha iyidir.
Salataya, sosa, kremaya veya süs olarak küçük bir avuç eklemek yeterlidir. Amaranth ile ekmek yapma seçeneğini tercih edersek ve ilk seferimiz olduğu için güvensizlik hissedersek, bu sahte mısır gevreği ile sadece bir parça ekmek yapmak ve yemeğin bize nasıl uyduğunu görmek en iyisidir.
Yemeklerimizde amaranth kullanmanın faydaları
Yuvarlak şekilli ve sarımsı fildişi rengine sahip bu yiyecek, insanlar için faydalı özelliklerle doludur, bu yüzden bu yalancı tahılı günlük veya haftalık diyetimize eklemenin ne kadar önemli olduğuna kendimizi ikna etmek için bazılarını onaracağız.
Kalp sağlığı
Bir besinin kalp sağlığına iyi geldiğini söylediğimizde, bunun nedeni kalbimize fayda sağlayan bir dizi özelliğinin olmasıdır. Bu durumda, amaranth kolesterolün geri emilimini engeller . Yani bu yalancı tahıl kolesterol içermez, ancak safranın ürettiği kolesterolün emilmemesine yardımcı olur. Tüm bunların dışında antioksidan etkiye sahip fenolik bileşikler ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olan beta-sitosterol içerir. Bu gıdadaki yağlar çoklu doymamış ve yulaf ezmesindekilerden daha sağlıklı.
Fiziksel ve zihinsel performansı artırır
Yoğun bir iş, çalışma veya eğitim günü için enerji istiyorsak, bu yiyecek yulaf gibi diğer besinlere katılarak en iyi müttefikimiz olabilir. Ne kadar çok yönlü olduğu göz önüne alındığında, onu hemen hemen her yemeğe ekleyebiliriz, dahası, tarifleri yeniden icat etmenizi ve bunları yorumlarda veya sosyal ağlarımızda bırakmanızı öneririz.
Amaranth düşük glisemik seviyeye sahiptir ve bu onu beyin dostu bir gıda yapar. Bunların dışında, bu yalancı tahıldaki karbonhidratlar, proteinler ve lif, nöronlara glikoz sağlamak için bir ekip olarak çalışır.
Osteoporozu önlemek için amaranth
Osteoporoz, kemiklerin kemik dokusunda yoğunluğunu kaybetmeye başladığı ve bunun aşırı kırılganlık haline geldiği bir hastalıktır, yani herhangi bir darbe kemik kırılmasını tetikleyebilir.
Bu yalancı tahıl da kas ağrıları ve osteoporozla savaşır Kalsiyumun kemikler tarafından emilmesine yardımcı olan süt ve fosfordan bile daha yüksek olan yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle. Tahıllara, meyvelere, salatalara, tatlılara vb. eklemek için başka bir bahane.
Kanseri Önleyebilir
Amaranth, onu antikanser yapan bir dizi bileşene ve özelliğe sahiptir, ancak mucize bir besin değildir. Yani kanser, ister kötü yaşam tarzı alışkanlıkları olsun, hatta genetik kalıtım yoluyla olsun birçok nedenden dolayı ortaya çıkabilir ve sağlıklı yaşam tarzı alışkanlıklarının ve çeşitli bir beslenme düzeninin bazı hastalıkların ortaya çıkmasını engellediği doğru olsa da, genetiğimizde olabilir. kanser olup olmadığımız hakkında bilgi, bu nedenle amaranth mucizevi değildir, sadece diyetimize eklememiz gereken önemli bir sütundur.
Amaranth'ın olumsuz etkileri var
Bu gıdanın kontrendikasyonları, boş değilse bile, gerçekten azdır, ancak öyle olsa bile, ortaya çıkmaları söz konusu olabilir. Kontrendikasyonlardan bahsetmek için beslenme bilgisine gitmeliyiz ve orada çok miktarda lif olduğunu görüyoruz.
Fiber ile aşırıya kaçarsak, acı çekebiliriz gastrointestinal dengesizlikler bu tamamen hoş değil. Aynı şekilde irritabl bağırsağı olanlar da bu besini tüketmemelidir.
Amaranth'ın aşırı tüketimi, diğer olumsuz etkilerin yanı sıra bağırsak tahrişine, gaza, mide ağrısına neden olabilir. Bu yüzden amaranth'ı daha sık tüketip tüketemeyeceğimizi anlamak için daha önce de söylediğimiz gibi azar azar yemenizi ve genellikle yaptığımız ve bizi asla kötü hissettirmeyen yemeklere sokmaya çalışmanızı tavsiye ediyoruz.
