Kaynatmak için etli 3 sağlıklı tarif

Yavaş pişirme, sağlıklı öğünler hazırlamanın geleneksel bir yoludur ve gıdalardaki besinleri olabildiğince muhafaza eder. Düşük sıcaklıklar ve daha uzun süreler kullanır, bu nedenle meşgul insanların gizli silahı olur.

Bunlar derin pişirilmiş sığır eti tarifleri Yaklaşık 8 saat sürdükleri için Pazar sabahından önceki gece veya erken başlatılabilir. Bununla birlikte, hazırlanması basittir ve malzemeler herhangi bir gıda mağazasında kolayca bulunabilir.

Hoşgeldin bu 3 kaynatmak için etli sağlıklı tarifler Hazırlamanın ne kadar lezzetli ve kolay olduğuna bayılacaksınız.

Neden et kaynatın

Düşük ısıda pişirmenin, et parçalarını daha hassas hale getirme gibi avantajları vardır; bu saatler sabırla pişirme olmadan, bir tuğlaya daha çok benzeyecektir. Bu tür bir mutfak ile eti bir kaşıkla kestiğimiz noktaya, liflerin direnç göstermediğini hissederek ulaşmayı hedefliyoruz.

The Yavaş pişirmek için en iyi sığır eti kesimleri kasın yüksek miktarda kollajen ve bağ dokusuna sahip olduğu kaslardır. Pişirme sürecinde, tüm bu kolajen jelatinleşerek ete yumuşak, ipeksi bir ağız hissi verir.

3 yavaş pişirilmiş et tarifleri

1. Yavaş Pişirici Ossobuco

Aslen Milano'dan gelen bu sığır eti tarifi yapmak çok kolay. Sadece tüm malzemeleri karıştırmanız, kısık ateşte pişirmeniz ve günün sonunda yumuşak, lezzetli ve sağlıklı bir yemeğiniz olacak.

Özellikle domateslerin uzun süre pişirilmesi, diğer besinlerden farklı olarak likopen içeriği pişirildikçe besin değerini artırdığı için faydalıdır.

Likopen, domatese rengini veren ve vücutta güçlü bir antioksidan görevi gören bileşiktir.

1.1 Malzemeler (4 porsiyon)

• 1 Kg ossobuco.
• 1/4 çay kaşığı deniz tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiber.
• 1 orta boy kırmızı soğan.
• 9 sarı bebek patates.
• 3 su bardağı tavuk suyu.
• 1 buçuk bardak ezilmiş domates.

1.2 Hazırlık

1. Osobuco parçasını tuzlayın ve karabiber ekleyin. Sonra sıcak bir tavada her tarafını kızartın ve kaldırın.
2. Aynı tavada dilimlenmiş soğanı soteleyin ve ayırın. Daha sonra tavanın altını tavuk suyu ile parlatın.
3. Et parçasını sotelenmiş soğan ve patatesle birlikte yavaş pişiricinize yerleştirin.
4. Tavuk suyunu ve ezilmiş domatesleri ekleyin ve tuz ve karabiberle yeniden baharatlayın.
5. 8-9 saat kısık ateşte pişirin.

2. Dana yahnisi

Bu sağlıklı sığır eti tarifi havuç ve kereviz gibi besleyici yoğun ancak düşük kalorili sebzelerin yanı sıra yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dikdörtgen bir kesim gerektirir.

Havuç beta-karoten içerir. göz ve görme sağlığı için gerekli provitamin Gıdalardaki ve çevredeki erken yaşlanmadan, bazı hastalıklardan ve hücre hasarından sorumlu olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan güçlü bir antioksidan görevi de görür.

2.1 Malzemeler (5 porsiyon)

• 1 Kg çiğ et Chuck biftek.
• 1 sap orta boy kereviz.
• 3 kırmızı patates ve 3 orta boy havuç.
• 1/2 orta boy beyaz soğan.
• 1/3 bardak kırmızı şarap.
• 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu.
• 1/4 su bardağı tam buğday unu.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 çorba kaşığı defne yaprağı ve 1 tatlı kaşığı taze kekik.
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber ve 1/2 çay kaşığı deniz tuzu ve karabiber.
• 2 su bardağı et suyu.

2.2 Hazırlık

1. Havuçları, kırmızı patatesleri ve soğanı doğrayın. Kereviz sapını ince ince doğrayın ve saklayın.
2. Et parçasını tamamen unla kaplayın. Bunun için büyük bir torba kullanabilir, eti yerleştirebilir, unu ekleyip kuvvetlice çalkalayabilirsiniz.
3. Soğan, sarımsak ve kerevizi zeytinyağında soteleyin. Rezervasyon.
4. Aynı tavada et parçasının her tarafını kapatın.
5. Et suyu ile tavanın altını yağdan arındırın.
6. Tüm malzemelerle birlikte eti yavaş pişiricinize koyun ve en az 8 saat pişirin.

3. Yavaş pişirici göğüs eti

Bu tarif, bir dümenin göğüs etinin alt bölümünü kullanır, bu da bir uzun pişirme süresi ama yumuşak ve lezzetli bir ödül verir.

Unutulmamalıdır ki memenin kalorisi yağ içeriği sayesinde çoğu etten daha yüksekken vücuda iyi gelen vitamin ve mineraller sunar.

3.1 Malzemeler (8 porsiyon)

• 1 Kg dana göğsü.
• 1/4 çay kaşığı deniz tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiber.
• 2 orta boy beyaz soğan.
• Sarımsak 4 karanfil
• 5 su bardağı düşük sodyumlu yeniden et suyu.
• 4 yemek kaşığı tam tahıllı hardal ve 2 yemek kaşığı yaban turpu.
• 1/4 su bardağı maydanoz, çiğ.
• Sızma zeytinyağı.

3.2 Hazırlık

1. Et parçasını tuz ve karabiberle baharatlayın.
2. Yavaş pişiricinizin tavada kızartma ayarı varsa, bunu göğüs etinin her iki tarafını kapatmak için kullanın (her tarafta yaklaşık 4 dakika). Sonra geri çekilin.
3. Sarımsakları ve doğranmış soğanları soteleyin.
4. Et suyu, hardal ve yaban turpu iyice karıştırılır. Tabanı parlatmak için tencereye ekleyin.
5. Et parçasını ekleyin ve düşük ısıda 8 saat pişirin. Rezervasyon.
6. Pişirme sıvısını 4 fincana kadar azaltın.
7. Göğüsleri 8 porsiyon halinde kesin ve üzerine et sosunu dökün. Son olarak doğranmış maydanozla süsleyin.

Referans

• Huber, A. Sağlıklı Yavaş Pişirici Etli Tarifler. Livestrong için [Mart 2019'da incelendi].