Sätt att laga grönkål utan att förlora näringsämnen

Sanningen är att matlagningen beror på varje person, men grönkål kan göras på många sätt. Vissa metoder kräver mer tid och förberedelse, medan andra kan göras snabbt. Till exempel kan mikrovågsugnen användas för att göra fantastiska rätter på några minuter.

Innan grönkål var bland de främsta hälsokostälskarna, användes den oftast som garnering på restauranger. Men när fler insåg dess näringsfördelar och mångsidighet, blev grönsaken populär i varje kök.

Näringsfakta för grönkål

Detta är medlem i korsblommiga grönsaksfamiljen, så det hör till samma sortiment som broccoli, blomkål och brysselkål. Det är en rik källa till vitamin K, C och B6, liksom folat, mangan och karotenoiderna lutein och zeaxantin. Alla dessa näringsämnen gör grönkål till ett utmärkt skydd mot cancer och hjärt -kärlsjukdomar.

Det är också lågt i kalorier. I bara en kopp lös grönkål får vi:

• 6 kalorier
• 0.2 g fett
• 0.7 g kolhydrater
• 0.7 g fiber
• 0.2g socker
• 8.5 mg natrium
• 41 mg kalcium

Detta gör det till en rekommenderad mat i dieter för att gå ner i vikt eller behålla en hälsosam livsstil. Gröna bladgrönsaker bör inte saknas i någon kost, eftersom mikronäringsämnena och fibern förbättrar tarmtransit.

Grönkåls matlagningsmetoder

Det finns flera olika tekniker för att laga denna grönsak. Du kan laga rödkål på samma sätt som vi skulle laga grönkål, så det är inga problem att använda dessa tekniker i dess olika sorter.

Hur man lagar grönkål i mikrovågsugnen

Att laga grönsaker i mikrovågsugnen är en ganska enkel beredningsmetod som inte tar bort för många näringsämnen. Normalt resulterar grönsaker som tillagas i mikrovågsugnen i mindre förlust av vitamin K jämfört med andra grönsaker som tillagas i mikrovågsugnen.

Till exempel tillagning av broccoli i mikrovågsugnen innebär att dess näringsegenskaper inte påverkas negativt. Så eftersom grönkål är en direkt familj av grönkål, reagerar den på samma sätt i den här apparaten och förlorar inte någon av sin näringsintegritet när den tillagas korrekt.

För att värma denna grönsak i mikrovågsugnen kan det göras på flera sätt. Om vi ​​bara vill grötig, vissen grönkål , ungefär som hur det skulle bli ångat eller sauterat, lägg det i en mikrovågssäker behållare med 1 tsk vatten, lock och mikrovågsugn i två minuter varannan kopp grönkål. . Sedan kan den dräneras och serveras.

Du kan dock laga mer än vissen grönkål i mikrovågsugnen. Vi kan göra grönkålschips av blanda hackad kål med olja och salt, separera sedan genom att placera bladen runt kanterna och basen på en mikrovågssäker skål eller tallrik. Nu skulle vi behöva värma skålen i mikrovågsugnen vid hög temperatur i tre minuter och kontrollera att den är skarp. Om bladen fortfarande behöver lite mer matlagning, sätt tillbaka dem i ytterligare tre minuter.

Hur man ångar grönkål

Denna ångade grönsak är ett bra sätt att förbereda bladgröna; det blir smidigare och lättare att tugga samtidigt som det låter sig till många olika smaker. För att göra det korrekt måste du följa följande steg:

• Ånga kålen genom att fylla botten av en kastrull med saltat vatten.
• Placera en ångkorg i grytan och se till att vattnet inte rinner ut från botten av korgen. Koka upp vattnet och tillsätt kålen i korgen. Täck över grytan och ånga grönkålen i 5 minuter eller tills den är mjuk men fortfarande något skarp.

Kål reagerar bra på ånga, eftersom det mjukar upp bladen utan att äventyra färgen eller smaken på grönsaken. Du kan också använda lila grönkål precis som med vanlig grönkål i dina favoritrecept.

Hur man sauterar kålblad

Friterad grönkål smakar bra. Den kan blandas med andra grönsaker och proteiner för en näringstät omrörning. Vi ser till att alternativen är oändliga.

För att fräsa kålen rekommenderas att den läggs i en panna täckt med olivolja och tar den till en ljuspunkt över medelhög värme. Du kan lägga till lök och vitlök för lite extra smak och krydda grönkålen med havssalt, peppar och örter efter eget val. Koka grönkålen i 10-15 minuter eller tills den är tillagad till önskad nivå av ömhet.

Hur man gör grönkålschips

Detta är möjligen den bästa typen av matlagning. Eller åtminstone det bästa att ha som mellanmål. Om du känner för att äta något knaprigt är grönkålschips det bästa alternativet för det. För att göra dem måste du följa följande steg:

• Värm ugnen till 180 ° C.
• Gör kålflis genom att skära bladet i små bitar eller använda små hela blad.
• Lägg bladen på ett bakplåt i ett enda lager med lite utrymme mellan varje ark. Strö kålen med olivolja, peppar och havssalt och grädda i 5 minuter.
• Vänd brickan och koka den andra delen av bladen i ytterligare 3 minuter, eller tills de är skarpa. Ta försiktigt bort dem från den heta plåten omedelbart så att de inte fortsätter att laga mat.
• Blanda grönkålsflisen med tunna sötpotatischips för ett färgstarkt och hälsosamt mellanmål.

Hur man lagar fryst grönkål

Kål är vanligtvis mest tillgänglig färsk på våren och hösten, men fryst grönkål är tillgänglig året runt. Att ha en påse eller två i frysen säkerställer att vi alltid kommer att ha den tillgänglig när ett recept kräver denna grönsak.

För att laga frysta kål, lägg 1 kopp vatten i grytan för varje 2 koppar frysta grönsaker. Lös upp en halv tesked salt i varje kopp vatten. Täck sedan grytan med ett lock och värm vattnet på medelhög värme tills det kokar snabbt. Doppa grönkålen i kokande vatten, täck grytan och koka upp vattnet igen.

Koka kålen i åtta till 12 minuter, eller tills den är helt varm och öm, men ljusgrön. Töm grönkålen i ett durkslag i slutet av tillagningstiden. Undvik att lämna den i varmt vatten eftersom den fortsätter att laga mat och kan bli överkokt om den inte töms snabbt.

Hur man masserar grönkål?

Om du aldrig har hört talas om massering av kål kan den här tekniken låta lite förvirrande och är normal. Att massera kålen är ett viktigt steg om du vill äta grönsakerna råa. Denna massage kommer att bryta ner cellstrukturen så att kålen har en lite mjukare konsistens och är lättare att tugga.

För att göra det måste du följa följande steg:

• Tvätta och ta bort stjälkarna från ett gäng kål och skär eller skär bladen i lagom stora bitar. Du kan slänga eller kompostera grönkålsstjälkarna eller spara dem för att göra grönsaksbuljong.
• Lägg grönkålen i en skål och tillsätt en kvarts tesked salt, 1 matsked färsk citronsaft och 2 tsk olivolja.
• Massera med händerna i cirka 3 till 5 minuter tills bladen är söta och mjuka.

Nu kan du lägga till någon annan salladsingrediens du vill ha. Den masserade grönkålen kommer att förvaras i kylen i några dagar, så att den kan fungera bra med tillagningstekniken.