Ångade dumplings är typiska för asiatisk mat. Japanska dumplings, kända som gyozor, har tjänat en plats i vår Medelhavsdiet, eftersom det är ett hälsosamt sätt att äta pasta. Genom att undvika den klassiska stekt fyllda med yorkskinka och ost kan vi få ett smakfullt recept med högt näringsvärde. Om du tror att du bara kan lita på en bar eller restaurang för att äta dem till punkten, visar vi dig det perfekta receptet att göra dem hemma med dina favoritingredienser.
Det ursprungliga receptet är med rismjöl , men det är vanligtvis svårt att hitta degen. Du kan göra dem med skivor av dumplings som du hittar i alla stormarknader, som också tenderar att vara större än vanligt (och kommer att fylla dig mer).
För att göra dem i pannan rekommenderar jag att det är non-stick och att det kan täckas med ett lock. Jag använde en keramisk spis med medelhög värme, men jag flyttade pannan hela tiden så att de inte fästes vid basen. Observera att skivan är mycket begränsad och lätt kan brännas.
Innehållsförteckning
- 16 konditorivaror
- 2 purjolök
- 2 morötter
- 150 gram texturerade sojabönor
- Kryddor efter smak
FÖRBEREDNING
För att förhindra att våra dumplar bryts på grund av att de är kalla, ta ut dem vid rumstemperatur cirka 10 minuter före användning.
Vi börjar tillverka grönsakssås. hacka alla grönsaker mycket begränsade och små. Tillsätt lite olivolja i en stekpanna och lägg en vitlöksklyftan. När tanden börjar "dansa", tillsätt grönsakerna för att börja laga mat.
När purjolöken är mindre och mjukare, tillsätt de texturerade sojabönorna (tidigare hydratiserade) och blanda väl.
Lägg till de kryddor du gillar mest eller en streck sojasås.
När vi har fyllningen gjort låter vi den vila så att den slutar bli varm.
Nu är det dags att fylla klimparna och forma dem. Lägg den mängd som passar i en soppsked i en dumpl. Doppa fingrarna i vatten och borsta kanterna på klimporna så att de kan stängas. Jag råder dig att titta på de olika teknikerna för att forma dem.
Tillsätt lite olivolja i en nonstick-stekpanna. Har det inte på hög värme, jag använde 5 på en keramisk spis.
Tillsätt gyozorna för att bruna basen. Jag råder dig att flytta pannan lite för att undvika att fastna. Att vara en mycket begränsad massa, det kan hända.
När de är brunade, tillsätt en stänk av vatten för att täcka botten och täcka pannan. Låt dem ånga i 2-3 minuter (eller tills du ser att de är transparenta).
Ta bort dem mycket försiktigt (med en silikonspatel, om möjligt) och lägg dem på en stor platta. Strö över lite sesamfrö och sojasås (valfritt).
