Veganska köttbullar med skaldjurssås och spagetti

Det finns inget som en varm, tröstande tallrik med spagetti och köttbullar. Men sanningen är att vi alla kan dra nytta av att äta lite mindre kött. Det finns hälsosammare alternativ som du kan göra till en familjemåltid som förvandlar en kaloribelagd middag till en näringsrik växtbaserad måltid som alla kommer att njuta av. Till exempel: veganska köttbullar.

Idag ger vi dig en utsökt och köttfri maträtt för traditionella köttbullar. Det är lika hjärtligt och tillfredsställande som dess nötkött motsvarighet. Det bästa är att den är fylld med näringsämnen och att du kan göra receptet på 45 minuter eller mindre.

Traditionella köttbullar tillverkas vanligtvis med nötkött, fläsk, kalkon eller en kombination av dessa kött. Även om att äta kött i mått är helt bra, kräver de flesta recept fettsnitt för att hålla köttbullarna saftiga och mjuka. För att inte nämna, stekas köttbullar vanligtvis i olja först och avslutas sedan i ugnen, vilket ger ännu mer kalorier till skålen.

Näringsvärde för veganska köttbullar

Vad som gör dessa veganska köttbullar till ett smart byte är att de är fyllda med växtbaserat protein, fiber och hälsosamma fetter det kommer inte bara att smaka gott, utan kommer också att få dig att må bra.

Receptet väljer kikärter, som är en bra proteinkälla för fyllning och en utmärkt fiberkälla. Både lin och valnötter gör ett como-utseende i dessa växtbaserade köttbullar.
Linfrön och valnötter innehåller en växtkälla Omega-3 fettsyror, som har kopplats till att ge antiinflammatoriska effekter i kroppen och stödja hjärthälsan. För att inte nämna, en kopp valnötter lägger till en hel del 8 gram fiber till detta recept.

Förutom kikärter, linfrön och valnötter införlivar du havregryn i detta recept. Havre är 100 procent fullkorn och innehåller magnesium, fosfor och vitamin B1 .

När det gäller såsen kan du förvänta dig en bra dos lykopen tack vare tomaterna. Lykopen är en antioxidant som är associerad med att skydda mot vissa kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer.

Tips för matlagning

• Byt linfrön mot Chia frön om du föredrar. Det gör att blandningen fastnar lättare, så du kan använda endera i receptet.
• Steka köttbullarna eller luftsteka dem för en krispigare konsistens. Var noga med att använda en nonstick-stekpanna om du steker grunt, eftersom blandningen kan hålla fast i pannan.
• Lägg till densitet genom att lägga till svamp. Svampar har en fantastisk köttig smak och kan enkelt införlivas för en mer fjädrande konsistens.
• Lägg köttbullarna i marinara strax före servering. Annars kan köttbullarnas konsistens mjukna när de absorberar vätskan från marinara-såsen.

Innehållsförteckning

• 2 matskedar linfrön + 5 matskedar vatten
• 1 burk kikärter, dränerade och sköljda
• 1 kopp valnötter
• 1/2 kopp havreflingor
• 3/4 kopp italienska brödsmulor
• 1 matsked sojasås
• 2 msk tomatpuré
• 1/2 liten lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 2 teskedar italiensk krydda
• 1 / 2 tesked salt
• 700 gram marinara sås, att servera
• 450 gram spagetti

FÖRBEREDNING