Cheesecake är en av favoritdesserterna för både stora ostälskare och de som bara gillar det, inte mer. Av denna anledning erbjuder fler och fler restauranger denna älskade dessert, men vilka har bästa ostkakor i Spanien ? Med Philadelphia -ost, bakad, kall, varm, med kex, med röda bär ... Det finns många sätt att göra denna läckra kaka, men bara bra händer kan göra den perfekt.
De bästa ostkakorna i Spanien
Black Carbon, i Madrid
Carbón Negrogrill har lyckats bli känd för sina glöd och även för sin utsökta ostkaka, som redan anses vara en av de bästa i Madrids huvudstad. Gonzalo Armas är verkställande kock på denna plats som har blivit mycket moderiktig i Madrid på sistone och som uteslutande fokuserar på glöd med skaldjur och markprodukter. Men det betyder inte att dess stjärnafterrätt, ostkakan, ligger under alla de grillade rätterna.
Kakan är gjord enligt asturisk stil, den är mycket krämig och slät, med en kexbotten och mycket rostad på utsidan. Det smälter i munnen inom några sekunder. En riktig godbit för gommen.
Filandón, i Madrid
I Filandón restaurang , som ligger i Monte de El Pardo, kan du smaka skaldjur och fiskrätter av mycket hög kvalitet. Och du kan också äta utsökta desserter, till exempel deras ostkaka.
Ostkakan på denna plats är hemlagad, krämig, varm och med karamell, även om den också kan beställas utan. Att slicka fingrarna.
Cañada, i Santander och Madrid
Restaurangen Cañadío finns i Santander och Madrid, den förra är ursprungsstaden. Paco Quirós är ansvarig för att lägga till en fantastisk ostkaka på menyn på alla gruppens restauranger. Faktum är att många anser att denna dessert är en stjärnrätt.
Kakan har en äkta kexbas och en karamellplatta som ger den en söt touch i precis rätt mått. Osten som används till denna efterrätt är en pasiego från ostfabriken La Jarradilla. En riktig fröjd.
Fismuler, i Barcelona och Madrid
Personen som inte tar hänsyn till ostkakorna i Fismuler restaurang det bästa i landet har ännu inte fötts. Nino Redruello , dess karismatiska kock, har fått många att besöka restaurangen speciellt för ostkakan.
Tårtan är 100% hemlagad och har färsk, rökt och ädelost. Enligt kocken, förutom blandningen av ostar, är tricket att få den att ha den där krämiga och speciella konsistensen, som om det vore grädde, att inte låta ägget stelna helt i ugnen så att det inte är helt kokt . En delikatess.
La Viña, i San Sebastián
Efter en lång natt med pinchos i den gamla delen av San Sebastián, prova en god ostkaka till efterrätt. Och en av de bästa är, utan tvekan, in La viña . Denna ostkaka är över 28 år och är en av de mest imiterade i landet , också en av de godaste. Den kan ätas som spett, du kan beställa hälften eller hel.
Dess konsistens är mycket krämig, liknande flanens, och den har ingen kaka. Santiago Rivera, restaurangens ägare, tror att utan en kaka kan du njuta mycket mer. Receptet har genom åren förfinats med stor omsorg och tålamod. Resultatet är sublimt.
Zuberoa, i San Sebastián
San Sebastián har en annan utsökt ostkaka, den från Zuberoa restaurang, av kocken Hilario Arbelaitz med en Michelin -stjärna . De säger att även Bruce Springsteen blev kär i dess smak och försäkrade om att det var den bästa ostkaka han någonsin hade smakat i sitt liv och att det ensam var värt resan.
Hemligheten med denna tårta är i den salta touchen som Roquefortosten som används i blandningen ger den , som inkluderar andra ostar som rökt Idiazábal. Dess konsistens är krämig och skakig. Ett sant underverk.
Kava, i Marbella
Fernando Alcalá, kock på Kava restaurang i Marbella, kommenterade en gång att ostkakan länge var den enda efterrätten de hade på menyn. Och det anses för närvarande vara en av de bästa ostkakorna i landet.
För att göra det följs ett mycket enkelt familjerecept och de använder alltid Fuenteovejuna -ostar. Resultatet är en liten bit av himlen.
Det här är några av de bästa ostkakorna i Spanien. Läckra desserter som slutligen blir en riktig godbit för gommen tack vare deras konsistens och smak. Synd att det ibland håller så lite på tallriken ...
