Om du inte är expert på näring och vet mycket om mjölkens sammansättning, kefir och yoghurt, vid första anblicken kan de verka väldigt lika mejeriprodukter med liknande egenskaper för vår kropp. Dock, det finns flera skillnader mellan dem , och att veta mer om sammansättningen av kefir vs yoghurt kan hjälpa dig att bli mer informerad om de specifika fördelarna som var och en erbjuder och på så sätt veta vilken som är mer positiv för din kropp. Vill du lära dig mer om ämnet? I den här artikeln löser vi alla tvivel relaterade till debatten om kefir vs yoghurt.
Fördelarna med naturlig yoghurt och dess sammansättning
Yoghurt är en mycket populär mejeriprodukt tillverkas genom att jäsa specifika mikroorganismer i mjölk . För närvarande är det en mycket kommersialiserad produkt som säljs i stora stormarknader och som utsätts för processer som kan försämra dess näringsvärde (som tillsats av höga mängder socker eller tillsatser för att uppnå olika färger och smaker), men den naturliga yoghurten är fortfarande ett mycket komplett livsmedel med många egenskaper som är förknippade med flera hälsofördelar, inklusive:
- Förbättrar matsmältningen
- Förbättrar immunsystemets funktion och försvar
- Skyddar mot hjärtsjukdomar
- Skyddar mot osteoporos tack vare dess bidrag av kalcium
- Har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper
Probiotika som inkluderar
yoghurt innehåller flera arter av nyttiga bakterier , men mycket färre än de som finns i kefir. Kryddor som finns i yoghurt varierar beroende på vilken typ och märke som konsumeras. De bakteriestammar som ofta finns i yoghurt är vanligtvis levande, aktiva kulturer som:
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
- Bifidobacterium lactis
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii
Kefir fördelar och dess sammansättning
Kefir är en fermenterad mjölkdryck liknande i konsistens till flytande yoghurt. Den är gjord av kefirkorn – som liknar keso – och innehåller bakterier och jäst i sin sammansättning. Kefir har sitt ursprung i Eurasien och Kaukasus, men är nu ganska populär runt om i världen som en hälsosam dryck som enkelt kan tillagas hemma. Liksom yoghurt är kefir också förknippas med en mängd hälsofördelar, inklusive följande:
- Förbättrar tarmpassage och matsmältningshälsa
- Minska kolesterolet
- Bekämpa mikrober naturligt
- Accelererar läkning och läkningsprocesser
- Ökar försvaret av immunförsvaret
Probiotika som vi kan hitta i Kefir
Bakterierna som finns i kefir kan ha förmågan att kolonisera mag-tarmkanalen, och den innehåller också flera fördelaktiga jäststammar. Som ett resultat, när det konsumeras regelbundet kan det erbjuda långsiktiga hälsofördelar . Detta gör kefir en stor probiotika för personer som lider av ett antal gastrointestinala störningar på grund av dysbios. De bakterie- och jäststammar som oftast finns i kefir är:
Bakteriestammar
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus brevis
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus ke fi ranofaciens
- Lactobacillus kefi ri
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus rhamnosus
- Laktobaciller skull
- Lactococcus lactis
- Streptococcus thermophilus
Jäststammar
- Candida humilis
- Kazakstan unispora
- Kazakstan magert
- Kluyveromyces siamensis
- Kluyveromyces lactis
- Kluyveromyces marxianus
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces martiniae
- Saccharomyces unisporu s
Kefir vs Yoghurt: vilket är bäst för dig?
Som vi redan har sett erbjuder båda mejeriprodukterna flera hälsofördelar. Om fler probiotiska stammar är vad du behöver från att ha en tarmsjukdom, sedan kefir är förmodligen det bättre alternativet av de två. Detta beror på att den innehåller den största mängden nyttiga jäststammar, såväl som bakterier.
När det gäller yoghurt skiljer sig yoghurtkulturerna åt och nyttiga bakteriearter kan också variera. Yoghurt innehåller mycket mindre bakterier än kefir. Beroende på dina behov, till exempel om du börjar ta probiotika eller om du har ett hälsoproblem där för mycket probiotika inte är idealiskt, är yoghurt en stor källa till probiotiska bakterier.
När det gäller konsumtion och beredning av kefir måste vi naturligtvis ta hänsyn till skillnaden mellan användningen av kefirpulver och kefirkorn. Kefirkorn kommer alltid att innehålla mer nyttiga bakterier . Dessutom kan hemmagjord kefir innehålla fler stammar av probiotiska bakterier än köpt kefir. Kvaliteten på den använda mjölken kan också spela en roll för dess hälsofördelar.
