Är wakame-tång hälsosamt?

Wakame-tång (Undaria pinnatifida) har associerats med flera hälsofördelar, inklusive lägre kolesterolnivåer, lägre blodtryck, ökad viktminskning och lägre blodsocker.

Det är en ljusgrön ätbar tång med en distinkt smak och konsistens. Havsgrönsaken är en av de tre vanligaste tångsorterna i Japan.

Wakame tång egenskaper

Wakame tång är låg i kalorier men ger en bra mängd viktiga näringsämnen. Även i små mängder kan det hjälpa till att öka vårt intag av mineraler som jod, mangan, folat, magnesium och kalcium för att tillgodose våra näringsbehov.

Bara två matskedar (10 gram) rå wakame-tång erbjuder:

• Energi: 5 kalorier
• Protein: 0.5 gram
• Kolhydrater: 1 gram
• Jod: 280 % av det dagliga referensintaget
• Mangan: 7%
• Folat: 5%
• Natrium: 4%
• Magnesium: 3%
• Kalcium: 2%

Som alla alger är det väldigt låg kolhydrater . En typisk 2-matskedar servering ger mindre än 1 gram kolhydrater. Men även en större portion av halv kopp (100 gram) ger bara cirka 9 gram kolhydrater. Det mesta av kolhydraterna är stärkelse. Wakames uppskattade glykemiska belastning är noll om din serveringsstorlek är två matskedar, vilket gör det till en mat med lågt glykemiskt index.

Det finns knappt något fett heller. Även den största portionen har mindre än 1 gram fett, och det mesta är hälsosamt fleromättat fett. Och lyckligtvis kan wakame tång öka proteinet innehållet i valfri maträtt, beroende på hur mycket du använder. En liten portion har mindre än 1 gram protein, men den största portionen på 100 gram ger 3 gram protein.

Det är också bra källa till jod, ger cirka 42 mikrogram per gram sjögräs. En portion med två matskedar skulle ge 420 mikrogram jod, eller nästan tre gånger det rekommenderade dagliga intaget för vuxna. Andra mineraler inkluderar mangan, magnesium och kalcium.

Naturligtvis ger det även vitaminer. Varje två-matskeds portion wakame ger 5% av det rekommenderade dagliga intaget av folat. Det ger också mindre mängder vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin E och pantotensyra.

Fördelar

Att konsumera denna typ av alger har många hälsofördelar. Det rekommenderas att inte undvika dess intag när det läggs till japanska rätter.

Förbättrar sköldkörtelfunktionen

Wakame-tång är en bra källa till jod. Faktum är att den innehåller cirka 42 mcg jod per gram, vilket är cirka 28 % av det rekommenderade dagliga intaget. Jod är ett viktigt mineral som kroppen använder för att göra sköldkörtelhormoner, som hjälper till att stödja tillväxt, metabolism, proteinsyntes och cellreparation.

Ändå är jodbrist otroligt vanligt, med vissa rapporter som uppskattar att så många som två miljarder människor världen över är drabbade.

A brist av detta nyckelmikronäringsämne kan bidra till hypotyreos, ett tillstånd där sköldkörteln inte kan producera tillräckligt med sköldkörtelhormon för att upprätthålla normal funktion. Symtom på jodbrist kan vara viktökning, trötthet, håravfall och torr, fjällande hud.

sänker blodtrycket

Högt blodtryck är ett tillstånd som sätter extra press på hjärtat och blodkärlen, försvagar hjärtmuskeln och ökar risken för hjärtsjukdomar.

Viss forskning tyder på att att äta wakame-tång kan hjälpa till att hålla blodtrycket under kontroll och optimera hjärthälsa. Det behövs dock fler mänskliga studier för att bedöma hur det kan påverka blodtrycket bland befolkningen i allmänhet.

Sänker kolesterolnivåerna

Kolesterol spelar en roll i många aspekter av hälsan, från hormonproduktion till fettsmältning. Däremot kan överskott av kolesterol i blodet byggas upp i artärerna och blockera blodflödet, vilket ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Även om nuvarande forskning är begränsad till djurstudier, har vissa studier funnit att wakame kan sänka kolesterolnivåerna och hjälpa till att förbättra hjärthälsa. Trots dessa lovande resultat kräver mer forskning att förstå hur wakame-tång kan påverka kolesterolnivåerna hos människor.

Hjälper till med att gå ner i vikt

Om vi ​​vill gå ner några extra kilon kan vi överväga att införliva wakame i kosten. Det är inte bara rikt på flera viktiga näringsämnen, det har också visat sig främja viktkontroll i djurstudier. En studie fann effekter mot fetma och kunde minska fettvävnad.

Vissa studier har också noterat att dietplaner som regelbundet innehåller tång kan minska kroppsvikten och midjemåttet. Eftersom det mesta av forskningen har gjorts på djur behövs ytterligare studier av hög kvalitet för att titta på hur wakame-tång kan påverka vikten hos människor.

Möjliga risker

Även om wakame-tång normalt är hälsosamt, kan konsumtion av för stora mängder orsaka negativa biverkningar hos vissa människor. Vissa märken kan innehålla höga mängder natrium , vilket kan öka blodtrycket hos personer som är känsliga för dess effekter.

Det är också hög i jod , innehållande cirka 28% av RDA per gram. Även om jod är nödvändigt för produktionen av sköldkörtelhormoner, kan konsumtion av stora mängder skada sköldkörtelns hälsa och orsaka symtom som feber, magsmärtor, illamående och diarré.

Tång kan också innehålla vissa tungmetaller och föroreningar, men flera studier har funnit att mängderna är för låga för att vara oroande.

Hur använder man wakame tång?

Wakame tång avnjuts runt om i världen för sin mjuka konsistens och milda smak. Den är också mycket mångsidig och kan användas som ingrediens i en mängd olika rätter och recept. Generellt sett minskar kokning av tång jodhalten. Vi kan också äta mer tång efter att ha kokat det, eftersom konsistensen mjuknar, vilket gör det lättare att äta.

Det finns vanligtvis i torkad form, men det behöver bara blötläggas i vatten i cirka tio minuter före konsumtion för att hjälpa till att mjuka upp och ta bort överflödigt salt. Efter blötläggning kan den användas för att enkelt ersätta gröna bladgrönsaker som sallad, spenat eller ruccola i våra favoritsallader. Om vi ​​köper den färsk måste vi klippa remsorna och hänga dem på tork.

Vi kan också lägga till remsorna i soppor för att få en explosion av smak och näringsämnen, såväl som sushi eller poke. Många av de japanska restaurangerna serverar wakame som tillbehör med lite sojasås eller risvinäger.