Om vi har högt kolesterol eller av någon anledning vill vi äta en diet med låg kolesterolhalt, då måste vi komma ihåg att vi kommer att beröva oss själva många livsmedel och att vi kommer att behöva ersätta dem med andra som vi kanske inte gillar för mycket, men en diet utan kolesterol kommer att gynna oss mycket.
Kolesterol är något medfött som vi har i kroppen, men vi har alltid fått höra att det är dåligt. Nej, allt kolesterol är inte dåligt. Kom ihåg att vi har 2 typer av kolesterol: HDL, som är det goda, och tjänar till att eliminera det dåliga, som är LDL.
Kolesterol i normala och kontrollerade nivåer är avgörande för vår kropp, eftersom det är en molekyl som finns i vår lever, i hjärnan, i våra nerver, i blodet och i gallan. Det finns i membranen i våra celler och hjälper till att bilda hormoner, metabolism av vitamin D och samma kolesterolmolekyl är nödvändig för att vår kropp ska kunna absorbera kalcium och gallsyror.
Som vi ser är kolesterol viktigt i vår vardag, men det som inte är nödvändigt är att ha överskott av kolesterol. Det farliga är att ha höga kolesterolvärden. En frisk vuxen bör ha kolesterolnivåer runt 125 till 200. Mer än 200 mg anses vara högt kolesterol och vår hälsa är i fara.
Kolesterolfri mat
Ja, det finns livsmedel utan kolesterol, så när vi har högt kolesterol skickar de oss diet, måttlig träning och andra förändringar i vår livsstil. Vi gillar inte ordet diet särskilt mycket, vi föredrar alltid att välja en hälsosam kost, eftersom dieter måste vara kortsiktiga, annars vänjer sig kroppen vid det och resultatet blir kontraproduktivt.
Frukt och grönsaker
Dessa livsmedelsgrupper är fria från kolesterol, så länge vi äter dem råa, rostade, ångade etc. Om vi steker några grönsaker, vi panerar dem, blötlägger dem i såser etc. då är de inte hälsosamma och vi lägger till extra fett och kalorier som kommer att få oss att må väldigt dåligt.
Vår kost måste huvudsakligen baseras på denna typ av färsk och naturlig mat . Vi kan blanda frukt och grönsaker med andra livsmedel som vi kommer att se i den här listan över kolesterolfria livsmedel.
Knölar och baljväxter
Alla knölar och baljväxter som kommer att tänka på är kolesterolfria, ja, så länge vi äter dem på ett hälsosamt sätt. Till exempel ångad potatis, kokta bönor, kikärter med grönsaker, linser utan chorizo osv.
Vi är före två mycket viktiga livsmedelsgrupper för vår kost och nyckeln är att vet hur man lagar dem ordentligt och gör det på ett hälsosamt sätt, annars får vi kolesterol på tallriken. Så här måste du vara väldigt försiktig.
Spannmål, frön och nötter
Spannmål som är hela eller inte, inte har kolesterol, dessa molekyler ger det om det är ultrabearbetade bröd som de skivade bröden som de säljer i stormarknader. Samma sak händer med ris, brunt ris är bättre, men väljer vi vanligt vitt ris utgör det ingen risk, bara hur vi lagar den och vad vi blandar den med.
En del av samma sak händer med nötter och frön. Om vi lägger till frön eller nötter till en naturlig grekisk yoghurt utan socker, kommer det inte att ha dåligt kolesterol, men om vi till exempel lägger till det i en Mercadona-kaka, kommer den maten att innehålla onödiga sockerarter och fetter.
kött
Bra omhändertagande. Om vi vill ha mat utan kolesterol måste vi se vilket kött vi kan äta och vilket vi inte kan. Till att börja med måste vi säga adjö till rött kött, inte bara på grund av kolesterol, utan på grund av dess förhållande till vissa typer av cancer.
Köttet som vi kan äta är kanin, kalkon och kyckling (utan skinn) . Det betyder inte att de inte har kolesterol, det har det, men i mindre mängd än annat kött som kalvkött, fläsk, nötkött, lamm, blodkorv, lever osv.
Fisk och skaldjur
Vi kommer till ett intressant avsnitt och det är att all fisk är ovälkommen, vare sig det är vit fisk eller blå fisk. Denna sista grupp är känd för sin hög andel fett, men de är mycket hälsosamma fetter . Det är också hälsosamt att kontrollera mängderna och hur vi tillagar dem. Precis som kött är det alltid bättre med grönsaker och ångkokt.
När det gäller skaldjur är de med minst kolesterol räkor (huvudlösa), räkor, bläckfiskkött och bläckfisk. Vi återgår till samma sak, hur vi lagar dem är avgörande för att ytterligare minska kolesterolet.
Ägg och mejeri
Du måste äta alla ägg eftersom de är en viktig föda i vår kost, men vi måste veta det det som inte har kolesterol är det vita , gör äggulan. Trots det är det viktigt att äta hela ägget på grund av dess höga näringsvärde.
När det gäller mejeriprodukter vet vi redan att de är en mycket bred livsmedelsgrupp och mycket rik på viktiga näringsämnen. Det är därför vi rekommenderar att minska konsumtionen om vi har högt kolesterol, men om vi har normala nivåer kan vi välja att endast konsumera lättmjölk eller lättmjölk, halvtorkad eller lågkaloriostar och skummad yoghurt.
Mat för att undvika
Vi måste undvika alla industriella godis och bakverk, såväl som raffinerade eller lågkvalitativa oljor; transfetter; den ultrabearbetade; sockerhaltiga livsmedel; färdigmat; korvar; choklad av låg kvalitet; förkokta pizzor; djupfrysta livsmedel som redan är ultrabearbetade; det stekta och överfulla; ostar av dålig kvalitet; kryddig mat och mat; ultrabearbetade såser; sockerdrycker etc.
Vi kan göra små förändringar och minska köttkonsumtionen avsevärt ; ersätt vissa mejeriprodukter med vegetabiliska alternativ; ta ren kakao istället för sockerlöslig kakao; välj alltid frukt istället för konserverad juice gjord av koncentrat; minska konsumtionen av bakverk och sockerhaltiga spannmål; byt ut billigt vitt bröd mot kvalitetsbröd med mörkare smulor; drick 2 liter vatten om dagen; göra någon form av fysisk aktivitet osv.
