Om du har problem med sköldkörteln kan du mycket väl ha hört talas om det goitrogener . Faktum är att du kanske till och med har hört att du bör undvika vissa livsmedel på grund av deras närvaro, eftersom de stör funktionen av sköldkörteln, det vill säga de gör det svårt för sköldkörteln att producera de hormoner som din kropp behöver för att utvecklas. en normal ämnesomsättning.
Men är de verkligen tillräckligt dåliga för att du till varje pris måste undvika dem? Lära sig hur goitrogener påverka hälsan och vilka livsmedel som innehåller störst mängd av dem.
Vilka typer av goitrogener finns det?
Det finns tre huvudtyper av goitrogener; goitrinos , tiocyanater och flavonoider .
Goitriner och tiocyanater produceras när växter skadas, medan flavonoider finns naturligt i en mängd olika livsmedel. Några exempel inkluderar resveratrol i rött vin och katekiner i grönt te.
Flavonoider anses vara bra antioxidanter, men en del av dem kan omvandlas till goitrogena föreningar av vår tarmflora.
Vilka är effekterna av ett högt intag av goitrogener?
För personer med sköldkörtelproblem kan högt intag av goitrogener försämra sköldkörtelfunktionen på följande sätt;
- Blockerar jod : Goitrogener kan förhindra att jod kommer in i sköldkörteln, och detta förhindrar att sköldkörtelhormoner produceras.
- Hämmar TPO : TPO-enzymet binder jod till aminosyran tyrosin, och tillsammans utgör de grunden för sköldkörtelhormoner. Blockering av TPO av goitrogener kommer att förhindra bildandet av dessa komplex.
- Minska TSH-nivåer : Goitrogener är involverade i frisättningen av TSH (tyreoideastimulerande hormon), som hjälper sköldkörteln att producera hormoner.
När funktionen hos denna körtel förändras kan problem uppstå i regleringen av kroppstemperatur, hjärtfrekvens, proteinsyntes, kalciumnivåer i blodet och hur din kropp använder fett och kolhydrater.
Kroppen kan klara av om det sker en minskning av produktionen av sköldkörtelhormoner genom att frigöra mer TSH, vilket leder till att sköldkörteln producerar mer hormoner. En defekt sköldkörtel svarar dock inte tillräckligt på TSH.
Sköldkörteln kompenserar för denna effekt genom att generera fler celler, vilket leder till en breddning av körteln som kallas en struma (” struma” eller ” struma" på engelska, därav namnet på goitrogens).
Vilka andra hälsoproblem kan goitrogener orsaka?
struma är inte det enda problemet vi bör överväga. Det faktum att sköldkörteln inte kan producera tillräckligt med hormoner kan leda till en ökad risk för andra patologier som;
- Psykisk nedsättning
- Hjärtsjukdomar.
- Viktökning.
- Fetma.
- Utvecklingsförseningar.
- Benfrakturer
Vilka livsmedel innehåller stora mängder goitrogener?
På grund av alla problem som goitrogener kan orsaka i sköldkörteln, är det lämpligt att veta vilka grönsaker som innehåller höga mängder goitrogener:
- Cruciferous grönsaker : broccoli, blomkål, kål, grönkål, spenat, kålrot...
- Stärkelsehaltiga frukter och grönsaker : majs, jordnötter, päron, jordgubbar, sötpotatis, persikor, hirs, linfrö …
- Sojaderivat : tofu, tempeh, sojamjölk ...
Conclution
Även om vi inte bör vara besatta av goitrogener, är sköldkörtelproblem mycket vanliga hos de av oss som tenderar att träna och upprepade gånger ta till dieter med lågt kaloriinnehåll , så att ta lite hänsyn till maten som innehåller dem kan vara mycket positivt att undvika dem.
Referensprojekt
- Alina Petre, Goitrogens in Foods: Harmful or Harmless?, för Authority Nutrition [Recensat mars 2016].
