Curry är en kryddor som består av olika kryddor, gul i färg och med en mycket speciell arom. Det används ofta för att förbättra matens smaker och lägga till en lätt kryddig touch. Det finns tusentals recept som innehåller det och därför är det idag en ingrediens som ingår i gastronomin i många länder.
Dessutom, tack vare dess blandning av ingredienser, curry koncentrerar flera fördelar för vår hälsa som vi kan njuta av med en enda produkt och utan att behöva konsumera stora mängder.
Ta reda på allt du behöver veta om currypulver, inklusive dess fantastiska fördelar.
Vad är curry?
Curry är inte ett krydda, utan en blandning av olika kryddor används allmänt i asiatiska rätter i allmänhet. Förutom dess behagliga smak är många medicinska egenskaper dolda bakom den.
Normalt är de mest använda ingredienserna för att skapa denna kombination: bland annat kummin, koriander, kardemumma, senap, peppar, basilika, ingefära, chilipulver, vitlök, muskotnöt och gurkmeja. I själva verket är gurkmeja ansvarig för att ge den typiska gulaktiga färgen och flera hälsosamma egenskaper.
Det används ofta i asiatiska rätter och vi kan hitta 3 sorter curry : gul, grön och röd. Den vanligaste är gul, vilken innehåller mycket gurkmeja. Vitlök ingår i vissa läkemedelsblandningar för att göra ett naturligt antibiotikum.
5 fördelar med currypulver
1. Antiinflammatoriska egenskaper
En av kryddorna som har mer närvaro i curry är gurkmeja, som ger den sin orange färg och ger den stora mängder curcumin, en förening full av fördelar eftersom den har förmågan att bekämpa muskelsmärta tack vare sin antiinflammatoriska verkan. Dessutom dess antiinflammatoriska egenskaper minska ledsmärta . Dess effekter har till och med jämförts med de antispasmodiska egenskaperna hos ibuprofen.
Faktum är att både mänsklig och djurforskning har visat att gurkmeja och curcumin ensam lindrar symtomen på inflammatoriska sjukdomar som reumatoid artrit, artros och inflammatorisk tarmsjukdom (Xiao-Yu et al., 2018).
2. Främjar hjärthälsa
Ett annat ämne som också spelar en framträdande roll i curryens sammansättning är vitamin K, perfekt för att hjälpa hjärtat att fungera korrekt.
Dessutom har forskning visat det kryddblandningen kan öka blodflödet och förbättra blodkärlens funktion, vilket i sin tur kan sänka risken för hjärtsjukdom. En liten studie på 14 män visade att det att äta 180 g av en måltid som innehöll currypulver förbättrade blodflödet i pulsartären, den viktigaste blodtillförseln till armen. Detta tillskrevs det höga antioxidantinnehållet i curry (Nakayama et al., 2014).
En annan studie på mer än 100,000 2 personer visade att de som konsumerade currypulverrätter 3-2016 gånger i månaden till en gång i veckan hade signifikant lägre triglyceridnivåer jämfört med personer som konsumerade curry mindre än en gång per vecka. månad (Kwon, XNUMX).
Dessutom visar en del forskning det konsumerar curry kan ha gynnsamma effekter på blodtrycksnivåer. Och eftersom högt blodtryck, triglycerid och kolesterolnivåer är riskfaktorer för hjärtsjukdomar kan äta currypulver hjälpa till att förbättra hjärthälsan (Choi, Oh, Shim., Jeong, Kim och Kim, 2018).
3. Anti-cancer effekt
En annan fördel med currypulver är dess kraftfulla antioxidantegenskaper som hjälper förhindra vissa typer av cancer och deras spridning. Bland dessa typer är bland annat bröst-, magceller, prostatacancer eller koloncancer.
Forskning pågår som visar det gurkmeja kan hjälper till att förebygga cancer och förhindra spridning av cancerceller.
Enligt forskning på djur och provrör kan curcumin bekämpa cancer i prostata, bröst, kolon och hjärna. Denna förening inducerar cancercells död och hämmar cancercells död genom att undertrycka specifika signalvägar i kroppen (Tomeh, Hadianamrei och Zhao, 2019).
Mänskliga studier har också haft lovande resultat. Exempelvis visade en studie på 126 personer med kolorektal cancer att tillskott med 1,080 30 mg curcumin per dag i 2011 dagar ökade cancercellernas död och minskade inflammation (He, Shi, Wen, Li, Wang, & Wang, XNUMX).
4. Stärker immunförsvaret
Curry ökar nivåerna av antimikrobiella peptider så att det hjälper immunsystemet att bekämpa infektioner, virus eller svampar.
Bestående av en cocktail av ingredienser blir curry en bärare av vitaminer, kalcium, kalium, magnesium och andra element, vilket gör den till en mycket näringsrik förening när det gäller att stärka vårt försvar. På detta sätt hämmar det bildandet av virus, patogena bakterier och svampar som kan attackera vår kropp. Dessutom innehåller den koriander och kummin, två kryddor som provrörsstudier har visat sig ha svampdödande och antibakteriella effekter (Liu et al., 2).
Det kan också förhindra förkylning och deras symtom och är mycket effektivt i avsvälja luftvägarna.
5. Antioxiderande egenskaper
Att bidra med vitamin A till kroppen är en annan av fördelarna med curry, vilket översätts till en fördröjning i åldringsprocessen på grund av kraften hos detta ämne att bekämpa fria radikaler . Currypulver innehåller specifikt rikliga antioxidanter, såsom curcumin, quercetin, pinene, lutein, zeaxanthin och kummin.
En liten studie på 17 män visade att äta måltider innehållande 6–12 g currypulver signifikant minskade allantoin, en markör för oxidativ stress, jämfört med måltider som inte innehöll curry (Haldar et al, 2018).
Därför kan tillsats av antioxidantrikt currypulver till måltider hjälpa till att minska oxidativ stress och risken för sjukdom.
Referensprojekt
- Choi, JW, Oh, C., Shim, SY, Jeong, S., Kim, HS och Kim, MS (2018). Minskning av förekomst av högt blodtryck och blodtunga metaller bland curryförbrukade koreanska. Tohoku Journal of Experimental Medicine. doi: 10.1620 / tjem.244.219
- Haldar, S… och Henri, C. (2018). Reduktioner i koncentrationer av allantoinklass efter plasma med ökande doser av polyfenolrikt curryintag - en randomiserad delningsstudie. Gränser i psykologi. doi: 10.3389 / fphys.2018.01899
- Han, ZY, Shi, CB, Wen, H., Li, FL, Wang, BL och Wang, J. (2011). Uppreglering av p53-uttryck hos patienter med kolorektal cancer genom administrering av curcumin. Cancerundersökning . doi: 10.3109 / 07357907.2010.550592
- Kwon, Y. (2016). Förening av curryförbrukning med blodlipider och glukosnivåer. Näringsforskning och praktik. doi: 10.4162 / nrp.2016.10.2.212
- Liu, Q., Meng, X., Li, Y., Zhao, C., Tang, G. och Li, H. (2017). Antibakteriella och svampdödande aktiviteter i kryddor. International Journal of Molecular Science. doi: 10.3390 / ijms18061283
- Nakayama, H… och Higashi, Y. (2014). En enda konsumtion av curry förbättrade den endoteliala funktionen efter friska hos friska manliga individer: en randomiserad, kontrollerad crossover-studie. Nutrition Journal . doi: 10.1186 / 1475-2891-13-67
- Tomeh, M., Hadianamrei, R. och Zhao, X. (2019). En översyn av curcumin och dess derivat som cancerläkemedel. International Journal of Molecular Science . doi: 10.3390 / ijms20051033
- Xiao-Yu, X., Xiao, M., Sha, L., Ren-You, G., Ya, L. och Hua-Bin, L. (2018). Bioaktivitet, hälsofördelar och relaterade molekylära mekanismer för curcumin: nuvarande framsteg, utmaningar och perspektiv. Näringsämnen. doi: 10.3390 / nu10101553
