Кале, также известная как капуста, до последнего десятилетия всегда была недооцененным овощем. Это очень питательный листовой продукт, который можно употреблять в сыром или приготовленном виде.
Правда в том, что приготовление зависит от каждого человека, но капусту можно приготовить разными способами. Некоторые методы требуют больше времени и подготовки, а другие можно выполнить быстро. Например, микроволновую печь можно использовать для приготовления изумительных блюд за несколько минут.
До того, как капуста стала одним из лучших продуктов здорового питания, ее чаще всего использовали в качестве гарнира в ресторанах. Но по мере того, как все больше людей осознавали его питательную ценность и универсальность, этот овощ приобрел популярность на каждой кухне.
Пищевая ценность капусты
Это представитель семейства крестоцветных овощей, поэтому он принадлежит к тому же ассортименту, что и брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста. Это богатый источник витаминов K, C и B6, а также фолиевой кислоты, марганца и каротиноидов, лютеина и зеаксантина. Все эти питательные вещества делают капусту отличным защитником от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, в нем мало калорий. Всего в одной чашке рассыпчатой капусты мы получаем:
- 6 калорий
- 0.2 г жира
- 0.7 г углеводов
- 0.7 г клетчатки
- 0.2g сахара
- 8.5 мг натрия
- 41 мг кальция
Это делает его рекомендованным диетическим продуктом для похудения или поддержания здорового образа жизни. Ни в одной диете не должно быть недостатка в зеленых листовых овощах, поскольку полученные питательные микроэлементы и клетчатка улучшают прохождение через кишечник.
Методы приготовления капусты
Есть несколько разных техник приготовления этого овоща. Вы можете приготовить красную капусту так же, как мы готовим зеленую капусту, поэтому нет никаких проблем с использованием этих методов в различных ее разновидностях.
Как приготовить капусту в микроволновке
Приготовление овощей в микроволновой печи - довольно простой метод приготовления, который не удаляет слишком много питательных веществ. Обычно овощи, приготовленные в микроволновой печи, приводят к меньшей потере витамина К по сравнению с другими овощами, приготовленными в микроволновой печи.
Например, приготовление брокколи в микроволновой печи не повлияет на ее питательные свойства. Таким образом, поскольку капуста является прямым семейством капусты, она аналогично реагирует в этом приборе и не теряет своей пищевой целостности при правильном приготовлении.
Разогреть этот овощ в микроволновке можно несколькими способами. Если мы просто хотим мягкая, увядшая капуста Как и при приготовлении на пару или обжаривании, поместите его в контейнер для микроволновой печи с 1 чайной ложкой воды, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на две минуты каждые 2 чашки капусты. . Затем его можно слить и подавать.
Однако в микроволновой печи можно приготовить не только вялую капусту. Мы можем сделать чипсы из капусты смешать нарезанную капусту с маслом и солью, затем разделить, поместив листья по краям и на дно миски или тарелки, подходящей для использования в микроволновой печи. Теперь нам нужно нагреть блюдо в микроволновой печи при высокой температуре в течение трех минут и убедиться, что оно хрустящее. Если листьям нужно еще немного поджарить, положите их еще на три минуты.
Как приготовить капусту на пару
Этот тушеный овощ - отличный способ приготовить листовую зелень; он будет более гладким и легким при жевании, при этом он будет иметь множество различных вкусов. Чтобы сделать это правильно, необходимо выполнить следующие действия:
- Приготовьте капусту на пару, залейте дно кастрюли подсоленной водой.
- Поместите в кастрюлю корзину пароварки, следя за тем, чтобы вода не вылилась из дна корзины. Доведите воду до кипения и добавьте капусту в корзину. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте капусту на пару в течение 5 минут или пока она не станет мягкой, но все же слегка хрустящей.
Капуста хорошо реагирует на пар, так как она смягчает листья, не ухудшая цвет и вкус овощей. Вы также можете использовать фиолетовую капусту, как обычную капусту, в своих любимых рецептах.
Как обжарить листья капусты
Обжаренная капуста имеет прекрасный вкус. Его можно смешивать с другими овощами и белками, чтобы получилось жаркое, насыщенное питательными веществами. Мы гарантируем, что варианты безграничны.
Чтобы обжарить капусту, рекомендуется добавить ее на сковороду, залитую оливковым маслом, и довести до яркости на среднем или сильном огне. Вы можете добавить лук и чеснок для немного дополнительного аромата и приправить капусту морской солью, перцем и травами по вашему выбору. Готовьте капусту в течение 10-15 минут или до тех пор, пока она не будет приготовлена до желаемой степени нежности.
Как приготовить чипсы из капусты
Возможно, это лучший способ приготовления. Или, по крайней мере, лучше всего перекусить. Если вы хотите съесть что-нибудь хрустящее, лучше всего подойдут чипсы из капусты. Для их выполнения необходимо выполнить следующие действия:
- Разогрейте духовку до 180ºC.
- Сделайте капустные чипсы, нарезав лист на мелкие кусочки или используя маленькие целые листья.
- Выложите листья на противень в один слой с небольшим промежутком между листами. Сбрызнуть капусту оливковым маслом, перцем и морской солью и запекать 5 минут.
- Переверните противень и готовьте другую часть листьев еще 3 минуты или до хрустящей корочки. Сразу же осторожно достаньте их из горячего лотка, чтобы они не продолжали готовиться.
- Смешайте чипсы из капусты с тонкими чипсами из сладкого картофеля, чтобы получить красочную и полезную закуску.
Как приготовить замороженную капусту
Обычно свежая капуста доступна весной и осенью, но замороженная капуста доступна круглый год. Наличие одного или двух пакетов в морозильной камере гарантирует, что он всегда будет у нас под рукой, когда рецепт требует этого овоща.
Чтобы приготовить замороженную капусту, налейте в кастрюлю 1 стакан воды на каждые 2 стакана замороженных овощей. Растворите половину чайной ложки соли в каждом стакане воды. Затем накройте кастрюлю крышкой и нагрейте воду на среднем огне, пока она не закипит. Окуните капусту в кипящую воду, накройте кастрюлю и снова доведите воду до кипения.
Варите капусту от восьми до 12 минут или пока она не станет полностью горячей и нежной, но ярко-зеленой. По окончании времени приготовления слейте капусту на дуршлаг. Не оставляйте его в горячей воде, поскольку он продолжает готовиться и может перевариться, если быстро не слить его.
Как массировать капусту?
Если вы никогда не слышали о массаже капусты, этот метод может показаться немного запутанным и нормальным. Массаж капусты - важный шаг, если вы хотите есть овощи в сыром виде. Этот массаж разрушает клеточную структуру, и капуста становится более гладкой и ее легче пережевывать.
Для этого необходимо выполнить следующие действия:
- Вымойте и удалите стебли с кочана капусты, а затем нарежьте или нарежьте листья на небольшие кусочки. Вы можете выбросить или компостировать стебли капусты или сохранить их для приготовления овощного бульона.
- Поместите капусту в миску и добавьте четверть чайной ложки соли, 1 столовую ложку свежего лимонного сока и 2 чайные ложки оливкового масла.
- Помассируйте руками 3-5 минут, пока листья не станут сладкими и нежными.
Теперь вы можете добавить любой другой ингредиент салата, какой захотите. Массажная капуста хранится в холодильнике несколько дней, поэтому ее можно использовать при периодическом приготовлении.
