Для многих людей, которые хотят попробовать веганскую или вегетарианскую диету, достаточно сильные и питательные источники растительного белка это постоянное беспокойство.
Правда в том, что нам так долго говорили, что мясо, яйца и рыба являются лучшими источниками белка, что мы пришли к выводу, что они единственные, хотя это совсем не так.
Различные растительные продукты, включая особенно различные виды зерна и семян, являются источники вегетарианского белка которые не только не вызывают зависти по отношению к продуктам животного происхождения, но и часто содержат в изобилии другие побочные преимущества.
10 источников белка для веганов и вегетарианцев
1. Сейтан
Seitan это продукт, полученный из глютена, который является основным белком пшеницы, поэтому его используют в качестве альтернативный источник белка широко используется в различных продуктах, например, в заменителях традиционного хлеба.
В частности, в 100 граммах сейтана содержится около 25 граммов белка, который уже заменяет собой овощной продукт с наибольшим содержанием белка во всем этом списке.
Но преимущества этого растения идут дальше. Вот некоторые дополнительные питательные вещества, полученные из сейтана:
- Утюг.
- Кальций.
- Совпадение.
- Селен.
2. Тофу, темпе и эдамаме
Тофу, темпе и эдамаме являются источниками белка из соевых бобов, которые содержат важную энергию и аминокислоты.
Эти 3 продукта, особенно тофу, сами по себе не имеют ярко выраженного или очень привлекательного вкуса, но вместо этого предлагают ряд преимуществ, таких как высокое потребление железа и кальция и от 10 до 19 граммов белка на 100 граммов порции. .
3. Чечевица.
Каждые 240 мл вареной чечевицы представляют собой около 18 граммов белка, из которых мы уже можем понять, насколько она полезна.
Чечевица также имеет несколько дополнительных преимуществ, таких как:
- Хорошее количество медленно усваиваемых углеводов.
- Клетчатка в большом количестве.
- Фолат
- Магний.
- Утюг.
С другой стороны, чечевица - это своего рода чудо-еда, а с ее употреблением снижается риск диабета, рака и других заболеваний.
4. Нут
Нут - еще одно бобовое растение с высоким содержанием белка и большим количеством дополнительных преимуществ. Около 240 мл приготовленного нута содержат 15 граммов белка, а также другие питательные вещества и минералы, такие как:
- Сложные углеводы.
- Волокно.
- Утюг.
- Фолат
- Совпадение.
- Калий.
- Марганец.
Нут, несомненно, представляют собой маленькие питательные капсулы, и это действительно относится ко многим другим видам бобов.
5. Пищевые дрожжи
Пищевые дрожжи , обычно продаваемый в форме хлопьев или желтого порошка, мало известен своим гастрономическим применением, но настоятельно рекомендуется из-за его питательных свойств.
Около 28 граммов этого продукта обеспечивают организм 14 граммами белка и 7 граммами клетчатки. Он также содержит другие питательные вещества, такие как цинк, магний, марганец и медь.
Рекомендуется использовать его для посыпки макарон или тушеного мяса - хорошие варианты его употребления.
6. Полба и тефф
Спельта и теф - это два типа зерен, принадлежащих к так называемым предковым зернам. Эти зерна известны тем, что их используют в различных рецептах в качестве заменителей хлеба, муки или кремов.
В полбе и теффе содержится от 10 до 11 граммов белка на 240 мл, что среди предковых зерен имеет наибольшее количество белка.
7. Семена конопли
Известно, что семена конопли принадлежат к Cannabis sativa, тому же растению, из которого получают марихуану. Разница в том, что конопля содержит лишь небольшое количество ТГК, а вместо этого содержит большое количество белка.
Около 28 граммов семян конопли обеспечивают 10 граммов полноценного и легко усваиваемого белка. Кроме того, конопля является важным источником:
- Магний.
- Утюг.
- Омега 6.
- Омега 3.
- Кальций.
- Цинк.
- Селен.
8. Зеленый горошек
Хотя зеленый горошек обычно подают в качестве второстепенного контура во время еды, его питательная ценность может легко сделать его полноценным блюдом.
Около 240 мл вареного зеленого горошка обеспечивают 9 граммов белка. Кроме того, они содержат другие питательные элементы, такие как:
- Волокно.
- Витамины А, С и К.
- Тиамина
- Фолат
- Марганец.
9. Амарант и киноа
В отличие от других злаков, амарант и киноа обычно не растут из травы, поэтому их часто называют псевдозлаками. За исключением этой незначительной разницы, они так же питательны, как и любой другой растительный белок.
И амарант, и киноа обеспечивают от 8 до 9 граммов белка на 240 мл. Они также предоставляют другие элементы, такие как:
- Сложные углеводы.
- Волокно.
- Утюг.
- Марганец.
- Совпадение.
- Магний.
10. Иезекиильский хлеб.
Органический хлеб из бобовых и злаков, такой как знаменитый хлеб Иезекииля, является естественным источником действительно питательных соединений, таких как полба, пшеница, чечевица или соя, в зависимости от их приготовления.
Два ломтика традиционного хлеба Иезекииля обычно содержат около 8 граммов белка, что намного больше, чем любой другой хлеб, и без большого количества углеводов.
Среди полезных веществ в хлебе Иезекииля также есть следующие:
- Растворимые волокна.
- Фолат
- Витамины C и E.
- Бета-каротины.
Справка
- Петре, А. 17 лучших источников белка для веганов и вегетарианцев. Для авторитетного питания. [Изменено в августе 2016 г.]
