Сыр - это молочный продукт, который получают путем добавления кислоты или бактерий в молоко различных сельскохозяйственных животных и последующей обработки твердых частей. Он бывает сотен разных текстур и вкусов.
Сыр - это продукт питания, который с его важными питательными свойствами является отличным источником белков с высокой биологической ценностью, он обеспечивает нас кальцием, фосфором и витаминами A и D. Он даже может помочь нам похудеть и предотвратить сердечные заболевания и остеопороз. Однако он также содержит большое количество калорий и насыщенных жиров, поэтому все зависит от вида, качества и как наш организм реагирует на каждый вид сыра .
Узнайте, какие 5 самые полезные виды сыра , их свойства и какую пользу они могут принести вашему организму.
5 более полезных сыров
1. Моцарелла
Моцарелла - мягкий белый сыр с высоким содержанием влаги. Он возник в Италии и обычно готовится из итальянского буйволиного или коровьего молока.
Этот сыр предлагает и другие преимущества для здоровья, помимо витаминов и минералов, поскольку он является хорошим источником белка, который важен для энергии и поддержания мышечной массы.
С другой стороны, кальций, содержащийся в нем, также способствует снижению веса и обеспечивает защиту от рака груди и метаболического синдрома, который представляет собой группу состояний, повышающих риск развития сердечных заболеваний или инсульта. .
Моцарелла восхитительна на вкус в салате Капреза, приготовленном из свежих помидоров, базилика и бальзамического уксуса, и ее также можно добавлять во многие другие рецепты.
2. Голубой сыр
Голубые сыры - это семейство сыров, которые выделяются своими пятнами или полосами синего цвета, которые иногда также могут включать сероватые тона.
Ассоциация процесс, который дает начало голубым сырам возникли случайно при хранении сыров во влажной среде, давая благоприятные характеристики для роста плесени и непатогенных бактерий; то есть безвредный. Эти микроорганизмы питаются сыром, переваривая его и превращая его в сырье с различной текстурой, вкусом и ароматом.
С голубой сыр с высоким содержанием кальция , питательное вещество, необходимое для оптимального здоровья костей, добавление его в свой рацион может помочь предотвратить проблемы со здоровьем, связанные с костями. Фактически, адекватное потребление кальция связано со снижением риска остеопороза, который приводит к ослаблению и ломкости костей.
Голубой сыр отлично подходит для гамбургеров, пиццы и салатов из шпината, грецких орехов, яблок или груш.
3. Сыр фета
Этот сыр греческого происхождения изготавливается из козьего и овечьего молока и считается свежим сыром, потому что он не стареет и не выдерживается. Выпускается блоками и твердая на ощупь; однако при разрезании он может отслаиваться.
Сыр фета низкокалорийный и жирный. , не забывая, что это также хороший источник витаминов группы B, кальция и фосфора. Кроме того, фета, как и все цельные молочные продукты, содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая связана с уменьшением количества жира в организме и улучшением состава тела. Фактически, фета и другие сыры, приготовленные из овечьего молока, как правило, содержат больше CLA, чем другие сыры.
Один из самых распространенных способов подать его на стол - в салате. Вы можете добавить несколько кубиков в салат из помидоров и огурцов и немного сбрызнуть оливковым маслом.
4. Творог.
Также известный как рикотта, он получается после второй обработки сыворотки. Он имеет белый цвет, зернистую и белую текстуру и обладает мягким вкусом.
Многие считают его сыром, хотя точное определение - молочные продукты, которые получают из творожистой сыворотки. По этой причине все молочные белки, которые остаются в сыворотке, концентрируются, образуя творог. Кроме того, из-за того, что он не созревает, как в случае с сырами, в нем высокий процент воды (80%) и очень низкое содержание жира. Его концентрация белка также в 3 раза выше, чем в молоке.
Но это не единственные питательная ценность творога , но его вклад витаминов и минералов очень ценен для организма, поскольку в нем содержатся кальций, калий, фосфор, комплекс витаминов A и B, которые являются важными ингредиентами для правильного нервно-мышечного функционирования.
Он отлично подходит для тостов, смешивается с коктейлями, добавляется в яичницу или используется в качестве основы для соусов.
5. Сыр пармезан.
Сыр пармезан - это твердый выдержанный сыр с зернистой текстурой и соленым ореховым вкусом. Он изготовлен из сырого непастеризованного коровьего молока, выдержанного не менее 12 месяцев для уничтожения вредных бактерий и получения сложного вкуса.
Учитывая высокое содержание белка, сыр пармезан особенно рекомендуется для развития мышц. Он также рекомендуется в детстве, подростковом возрасте и беременности, поскольку на этих этапах необходимо большее количество этого питательного вещества.
Кроме того, поскольку это пища, богатая кальцием и фосфором, она помогает сохранить наши кости и зубы здоровыми, а также иметь сбалансированную кожу, поскольку помогает поддерживать естественный PH.
Благодаря высокому содержанию фосфора этот сыр помогает повысить физическую сопротивляемость, а также способствует улучшению биологических функций мозга.
Наконец, поскольку он богат витамином В2, он может помочь преодолеть мигрень и полезен для поддержания хорошего здоровья глаз и кожи. Они также полезны для облегчения нервных расстройств, таких как бессонница, беспокойство или стресс.
Conclution
Разновидностей сыров, которые мы можем найти, бесчисленное множество. Вкус, текстура и аромат каждого из них являются результатом стечения столь разных факторов, как тип используемого молока, его происхождение или способ производства.
Однако, несмотря на то, что они могут принести множество преимуществ для здоровья, мы не должны упускать из виду содержание в них жира и натрия, особенно у людей с высоким кровяным давлением или тех, кто должен соблюдать диету с ограничением натрия.
Рекомендации
- Страйт, Л. 9 самых полезных видов сыра. Для Healthline. [Пересмотрено в марте 2019 г.].
