Хотя алкогольные напитки не рекомендуются ни в одном их форматов, мы не собираемся отрицать очевидное. Многие люди спорят о том, пить ли светлые или темные напитки, чтобы немного позаботиться о своем здоровье. Есть ли более здоровые? Какой из них уменьшает похмелье?
Чтобы узнать, какой напиток относится к каждому типу, мы должны классифицировать их по цвету. Светлые щелока почти прозрачны, похожи на воду, а темные щелока коричневого или желтоватого цвета.
Прозрачные ликеры:
- Водка
- Женева
- серебряная текила
- Светлый или серебряный ром
темные ликеры:
- бренди
- Виски (включая бурбон и скотч)
- коньяк
- золотая текила
- Темный или золотой ром
Как получить цвет темного ликера?
Любой крепкий алкоголь начинается с чистого листа. Но темные сорта выдерживается в деревянных бочках . Со временем цвет дерева просачивается в напиток и окрашивает его.
Большинство темных спиртов также содержат искусственную карамель. окраска для придания более насыщенного оттенка. Ликер может содержать не более 2.5% пищевого красителя.
Кроме того, он содержит сородичи . Это токсичные побочные продукты, образующиеся в процессе ферментации. Конгенеры также влияют на вкус и оттенок алкогольного напитка. Чем дольше ликер выдерживается, тем больше создается конгенеров. Поскольку темный щелок бродит дольше, он обычно содержит большее количество конгенеров, чем светлый щелок. (Исключением является текила, которая имеет высокий уровень конгенеров, даже если она светлого цвета.)
И это общее правило относится к любому типу алкогольных напитков, а не только к крепким напиткам. Красное вино и темное пиво, как правило, имеют больше сородичей, чем белое вино и светлое пиво.
Однако есть несколько типов примесей, которые могут содержаться в стакане виски. Согласно одному исследованию, общие конгенеры включают:
- Ацетон (растворитель, используемый в жидкости для снятия лака и жидкости для снятия краски)
- метанол (ядовитое вещество, распадающееся на формальдегид и муравьиную кислоту)
- Ацетальдегид (потенциально канцерогенное химическое вещество, к которому некоторые люди особенно нетерпимы)
В этом исследовании исследователи сравнили эффекты ночного употребления водки и бурбона, который содержит в 37 раз больше соединений, чем водка. Хотя обе группы спали одинаково плохо и были менее бдительны на следующий день, у пьющих Wild Turkey симптомы похмелья были значительно более выраженными, чем у пьющих Absolut.
То есть, несмотря на то, что все они были измерены с одинаковыми нарушениями сна и когнитивной функции, любители бурбона субъективно чувствовали себя хуже. Поскольку сородичи токсичны, наш организм плохо их переносит. Употребление алкоголя с высоким содержанием конгенеров может вызвать побочные эффекты, включая головную боль, тошноту и головокружение.
В чем больше антиоксидантов?
Если мы хотим получить больше антиоксидантов, алкоголь не подходит. На самом деле употребление алкоголя имеет противоположный эффект: он способствует окислительному стрессу, создавая токсины, которые могут вызвать повреждение клеток.
Тем не менее, темный ликер имеет большее количество антиоксидантов, чем его светлый аналог. Одно исследование показало, что темный алкоголь, включая бренди, виски и коньяк, содержит антиоксиданты, а водка — нет.
Предполагается, что это могло быть результатом выщелачивания антиоксидантов в ликер из деревянных бочек, в которых он выдерживался. Тем не менее количество антиоксидантов минимально: порция бренди содержит от 15 до 48 миллиграммов полифенолов-антиоксидантов, а порция черного или зеленого чая — 225 миллиграммов.
Таким образом, вред от употребления алкоголя перевешивает пользу от употребления любых антиоксидантов, которые могут содержаться в алкоголе.
У кого больше аллергенов?
У вас больше шансов получить аллергическую реакцию на темные духи . Прозрачные спирты лучше фильтруются, что может помочь уменьшить содержание аллергенных веществ. Кроме того, некоторые люди могут быть чувствительны к темному пищевому красителю на основе спирта.
Симптомы аллергии на алкоголь включают тошноту или судороги, сыпь, зуд и отек после употребления алкоголя. Ведение дневника питания со списком того, что мы пьем и как мы себя чувствуем после этого, может помочь нам собрать воедино, есть ли у нас чувствительность или нет.
Напитки, приготовленные из спиртных напитков премиум-класса, также, как правило, более дистиллированные, чем колодезные напитки, и, как следствие, могут содержать меньше аллергенов и конгенеров.
Что дает больше похмелья?
Хотя сородичи могут играть роль в симптомах похмелья, основным фактором, определяющим, будете ли вы чувствовать себя дьяволом по утрам, является сколько ты пьешь . Чем больше мы пьем, тем больше шансов испытать похмелье. Употребление алкоголя может привести к легкому обезвоживанию, недосыпанию, раздражению слизистой оболочки желудка, воспалению и незначительному синдрому отмены.
Если мы пьем натощак, алкоголь попадает в кровоток быстрее, чем если мы пьем его с едой, что может вызвать более сильное похмелье. Скорость, с которой мы пьем, также имеет значение. Пейте медленнее (старайтесь выпивать не более одного напитка в час) и выпивайте стакан воды после каждого коктейля, чтобы предотвратить похмелье.
Есть здоровые?
Хотя не существует алкоголя, действительно полезного для здоровья, чистый ликер обычно содержит меньше примесей и аллергенов и с меньшей вероятностью вызывает похмелье. В отличие от темного ликера, светлый алкоголь содержит мало конгенеров или совсем не содержит их. Поскольку сородичи могут усилить похмелье, это означает, что у вас меньше шансов получить неприятную головную боль утром после употребления легкого алкоголя, чем если бы вы пили темный алкоголь.
Конечно, это не означает, что чистый алкоголь, такой как джин или водка, не вызовет похмелья на следующее утро. Если мы выпьем достаточно алкоголя, это произойдет независимо от цвета напитка. Хорошее эмпирическое правило для ликеров заключается в том, что чем они легче, тем меньше веществ они содержат. Хотя светлые напитки могут уменьшить похмелье, их употребление не дает права на иммунитет.
Интересно, что легкий алкоголь также содержит меньше аллергенов, чем темный. Это потому, что они содержат меньше примесей и, как правило, меньше гистамина, химического вещества, вырабатываемого в организме, которое реагирует на аллергию. Это означает, что употребление прозрачного спиртного с меньшей вероятностью вызовет реакцию иммунной системы на триггер аллергии. Пока мы пьем ответственно и в умеренных количествах, нет никакой ощутимой выгоды от употребления одного вида алкоголя по сравнению с другим.
