Ветчина Серрано — один из главных продуктов испанской диеты. Мало кто откажется от этого мяса на завтрак, перекус или напиток после сильной тренировки; и это неудивительно, учитывая содержание белка.
Традиция есть ветчину серрано восходит к временам Римской империи, когда в некоторых районах полуострова вялялись ветчины. Этот корм имеет очень высокую пищевую ценность и рекомендуется для профилактики различных заболеваний. Но действительно ли это хороший источник белка?
Содержит 30% белка
Он богат белком, мононенасыщенными жирами, витаминами и минералами; в то время как он свободен от углеводов и добавленных сахаров. С питательной точки зрения ветчина Серрано обладает очень полезными свойствами. Это пища, богатая белками высокой биологической ценности, которая содержит все незаменимые аминокислоты в которых нуждается наш организм, но не производит сам.
Он содержит 30 граммов белка на каждые 100 граммов ветчины (30%), что вдвое больше, чем в нежирном мясе. Это связано с процессом его заживления. Высокое содержание белка полезно для плотности костей и мышечной силы. Но вы должны учитывать его энергетическую ценность (160 калорий на 100 грамм ветчины), так как процесс посола уменьшает количество калорий вдвое.
Вопреки распространенному мнению, ветчина Серрано богата витаминами группы В, В1, В2 и В6, которые помогают поддерживать целостность костей. Он также содержит железо, фосфор, магний, калий и цинк, которые вместе с кальцием являются важными элементами для минерализации костей и защищают нашу костную структуру.
Регулярное и умеренное потребление ветчины Серрано может предотвратить и/или отсрочить начало остеопороза благодаря высокому содержанию белка, витаминов и минералов. По этой причине мы должны включить ветчину серрано в свой рацион, чтобы избежать или отсрочить появление ряда заболеваний или болезней. Однако суточная доза должна контролироваться потреблением жиров и соли.
Контроль жира и соли
Несмотря на то, что ветчина Серрано богата белком и очень полезна для здоровья, необходимо учитывать количество содержащейся в ней соли. Фактически он обеспечивает 5 грамм соли на каждые 100 грамм ветчины . Это очень большое количество, которое можно потреблять бесконтрольно или регулярно.
Кроме того, он имеет очень сбалансированное содержание жира (15 граммов на 100 граммов ветчины), так как почти половина жирных кислот, содержащихся в ветчине Серрано, являются мононенасыщенными (олеиновая кислота), а это означает, что они помогают производить ЛПВП (хороший холестерин). С другой стороны, он также защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Есть исследования, показывающие положительную связь между потреблением мононенасыщенных жиров и плотностью костей.
