Мы все открыли наши ящики, чтобы найти слизистый шпинат и мягкие крышки для спаржи. А потом вы выбросили проросшую картошку, сушеный чеснок и подозрительные яйца. Приблизительно 40 процентов произведенной еды никогда не достигают наших ртов. Вместо этого они находят дорогу на свалку.
Это плохо для наших кошельков и для окружающей среды, и не только потому, что мы тратим такие ресурсы, как вода и земля, но и потому, что пищевые отходы на самом деле являются значительным источником парниковых газов.
Есть много способов помочь уменьшить количество пищевых отходов: планирование еды и понимание FIFO и сроки годностиНо то, как мы храним нашу еду, также играет роль. Вот несколько советов, которые помогут продлить срок службы скрепок на вашей кухне.
Молочные продукты
Чтобы сыр чеддер не скатывался по мусорной свалке, храните все молочные продукты в самой холодной части холодильника, которая обычно находится на самых низких полках. Избегайте хранения их на дверях холодильника, где более теплый воздух легче доступен.
Вам нужно будет завернуть твердые сыры в пергаментную бумагу, а затем в полиэтилен, чтобы продлить их свежесть. Мягкие сыры обычно не хранятся так долго, как творог и рикотта, их следует есть примерно через неделю после открытия.
Ягоды
Охладите немытую клубнику, чернику, ежевику и малину в оригинальной упаковке. Непосредственно перед едой осторожно промыть холодной водой.
Красные ягоды различаются по вкусу (в зависимости от того, как долго они хранятся в холодильнике): черника длится от 10 до 14 дней; ежевика от 3 до 6 дней; малина около 2 дней; клубника на срок до 3 дней.
Помидоры
Закройте дверцу холодильника и медленно уходите. Вы портите свои помидоры. Холодные температуры разрушают его вкус и препятствуют созреванию помидоров до их пика восторга.
Рекомендуется поместить их со стеблем в кладовку при комнатной температуре. Если они не достаточно созрели, потребуется всего день или два (не более пяти), чтобы стать насыщенным, спелым красным.
Корень имбиря
Чтобы минимизировать отходы, покупайте только то, что вам нужно.
Храните имбирь сухим, неочищенным и плотно завернутым в полиэтиленовую пленку или бумажное полотенце в течение двух-трех недель в холодильнике. Вымойте и очистите его перед использованием.
Авокадо
Твердые, незрелые авокадо созреют в кладовой при комнатной температуре (может занять от четырех до пяти дней). Но вы можете положить их в холодильник, чтобы задержать процесс созревания.
Если вы порезали незрелый авокадо, сбрызните фрукты лаймовым или лимонным соком или слегка покройте уксусом и поставьте в холодильник в герметичную емкость.
Да, вы можете заморозить свой зрелый авокадо и сохранить его на более поздний срок. Но сначала вы должны растереть. Сначала хорошо вымойте внешнюю сторону авокадо, затем разложите по всей длине. Затем добавьте мясо в блендер со столовой ложкой сока лимона или лайма для каждого авокадо. Поместите это в воздухонепроницаемый контейнер, где это может продлиться до пяти месяцев.
Листовые зеленые листовые овощи
Быстрый прием при покупке предварительно нарезанных зеленых листовых овощей в пластиковом пакете или контейнере заключается в добавлении пары кусочков кухонной бумаги в контейнер перед его охлаждением. Это поможет поглотить лишнюю влагу.
Вымойте и высушите листья перед использованием; они обычно длятся от нескольких дней до недели в холодильнике.
Орехи и семена
Орехи и семена по природе маслянистые, что хорошо для его вкуса и пользы для здоровья сердца, но плохо для его долголетия. Масло, наконец, становится прогорклым, а фрукты и семена в плохом состоянии приобретают горький, сильный и в целом неприятный вкус. К счастью, низкие температуры могут задержать его исчезновение.
Храните орехи и семена в герметичном контейнере в холодильнике.
яйца
Нечто похожее на молочные продукты происходит, вы хотите хранить сырые яйца в самой холодной части холодильника, а не на пороге, где колебания температуры могут снизить их качество.
Храните их в оригинальной упаковке; Не храните их в лотке для яиц, который может поставляться с вашим холодильником. Сырые яйца могут храниться в холодильнике три-пять недель.
Мука
Зерновая и ореховая мука более восприимчивы к окислению, чем их более неповрежденные аналоги, потому что поверхность более открытая.
Универсальную муку, миндальную муку, льняную муку и тому подобное следует хранить в герметичном контейнере и в идеале хранить в морозильной камере. Холодильник тоже будет работать, но чем холоднее, тем лучше. И меньше ошибок выйдет!
Цельные зерна
Цельные зерна, такие как орехи и цельные семена, хранятся дольше, чем мука. По-прежнему лучше хранить их в герметичном контейнере и хранить при комнатной температуре в кладовой (до шести месяцев) или заморозить, если у вас есть место, и они прослужат дольше (до года).
Спаржа
При хранении спаржи соблюдайте 3 правила: «чистая, холодная и накрытая».
Для достижения наилучших результатов обрежьте пару сантиметров от стебля, тщательно вымойте его, высушите и храните стебли в банке с холодной водой. Наслаждайтесь этим в течение двух-трех дней с момента хранения.
Картофель
Картофель любит темные, уютные места, поэтому храните его в пластиковом или перфорированном бумажном пакете в темном углу кухни. Избегайте экстремальных температур. Тепло (например, под кухонной раковиной или перед окном) способствует прорастанию, в то время как холодный холодильник быстро превращает крахмалы в сахар, что приводит к обесцвеченной, сладкой на вкус каше. (Это не то, что вы хотите).
Складские помещения также должны быть хорошо проветриваемыми и могут храниться в течение трех и более недель.
Чеснок
Храните чеснок в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией. Сетка или корзина сделают свое дело. Эксперты советуют против охлаждения, которое может ускорить появление плесени. Вы можете заморозить чеснок в виде целых гвоздик или протереть небольшим количеством воды в лотках для льда.
Лук
Специалисты рекомендуют хранить целые луковицы в прохладном, сухом, темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Другими словами, не храните лук в полиэтиленовых пакетах, перед окном или в холодильнике.
Не храните лук с картофелем или другими продуктами, которые выделяют влагу. После очистки лук следует хранить в холодильнике.
Свежие травы
Держите базилик, петрушку, кориандр и укроп свежими. Обрежьте стебли, как букет цветов, и положите свежие травы в стакан с водой. Держите воду достаточно низкой, чтобы листья не соприкасались. Вы можете хранить их на прилавке или хранить в холодильнике для более длительного хранения.
Оливковое масло
Купите оливковое масло в темных стеклянных бутылках и храните его в прохладном темном месте, например в кладовой.
Не кладите оливковое масло в холодильник; Вы рискуете, что внутри бутылки может образоваться конденсат, который может изменить вкус. И не храните его на прилавке рядом с огнем.
Оливковое масло лучше всего использовать в течение 12-18 месяцев после даты сбора урожая, а после вскрытия лучше всего употреблять в течение шести месяцев.
