От тофу и темпе до молока и мисо, простые соевые бобы можно превратить во что угодно. Но, несмотря на свою универсальность, питательные вещества и вкусовые качества, эти бобовые до сих пор вызывают споры. Правда ли, что он изменяет гормоны и эстроген?
Правда в том, что соя не содержит гормонов . Что он действительно обеспечивает, так это фитоэстрогены, группу природных соединений, которые могут действовать как гормон эстроген. Это вызвало некоторые опасения по поводу того, нарушает ли употребление растительного белка наши естественные гормоны.
может увеличить эстроген
Существует много споров о том, влияет ли соя на гормоны. Содержащий фитоэстрогены, своего рода растительная версия эстрогена, он сбивает с толку и кажется гормоном в организме. Но вызовет ли употребление большого количества этой пищи более высокий уровень эстрогена? Технически наука указывает на да. Но это не то, что обязательно вредно всем.
Фитоэстрогены, изофлавоновые соединения, содержащиеся в соевых бобах, представляют собой нестероидные растительные гормоны, структурно сходные с эстрогеном. Они могут связываться с двумя типами рецепторов эстрогена в организме, известными как ERα и ERβ. Когда фитоэстрогены связываются с этими рецепторами, организм может реагировать аналогично или по-другому, чем когда связывается эстроген.
Это одна из тех ситуаций, когда нам следует поговорить с врачом, если мы собираемся есть много продуктов на основе сои. Существует достаточно исследований, подтверждающих, что есть достаточно безопасно каждый день, но все зависит от человека и от того, как он обрабатывается и метаболизируется.
Говоря о еде, важно не использовать общие утверждения. Соя может быть, например, эдамаме или тофу. Но он также может быть в форме текстурированного растительного белка, который больше обработан. Или это может быть что-то, что было измельчено и добавлено в чипсы или батончики. Все эти пищевые продукты содержат сою, но есть разница в реакции организма.
Когда мы говорим о гормонах, это также общий термин. Имеем ли мы в виду гормоны голода и сытости? Имеем ли мы в виду, как организм реагирует на инсулин, если он упакован с очищенным зерном? Так что да, вероятно, может быть непреднамеренный результат. А вот есть цельный тофу пару раз в неделю для здорового человека не проблема.
Не действует на мужчин
Существует широко распространенное опасение, что соевое молоко вызовет высокий уровень эстрогена и феминизирующие побочные эффекты у мужчин. Однако это не более чем легенда, не имеющая научного обоснования.
Несмотря на мнение, что гормоны эстрогена предназначены только для женщин, мужчины также естественным образом вырабатывают эстроген, только в гораздо меньших количествах, чем женский организм. Мужчинам необходим этот небольшой уровень эстрогена для поддержания нормального здоровья костей.
Умеренное потребление сои не вызывает повышения уровня эстрогена у мужчин. Одно исследование показало, что нет никакой связи между потреблением сои мужчинами и изменением уровня эстрогена или тестостерона. В целом было показано, что умеренное потребление соевого молока безопасно для мужчин без риска феминизации или других негативных последствий для здоровья.
