В мире спорта и фитнеса курица является одним из самых потребляемых видов мяса. Мы знаем, что это дает многочисленные преимущества для здоровья, хотя есть привычка, которая может подвергнуть нас опасности: мыть сырую курицу.
Хотя в течение многих лет считалось, что мытье сырого мяса было лучшим вариантом перед его приготовлением, эксперты выявили потенциальный риск для здоровья.
Высокое содержание бактерий
Наука подтвердила, что доля этих бактерий выше у целых цыплят по сравнению с бедрами, хотя в обоих случаях их присутствие было высоким. Бактерии погибают при варке, поэтому надо всегда готовить полностью и не оставлять сырых частей. Сырая курица обычно содержит две бактерии: Campylobacter jejuni и Campylobacter палочка .
Стирка на самом деле не удаляет бактерии. Мы убиваем патогены, когда готовим их. Для курицы самая толстая часть мяса должна нагреться до 165 градусов, прежде чем ее можно будет безопасно есть, поэтому рекомендуется иметь под рукой термометр для мяса.
Если мы покупаем свежую куриную грудку без кожи, мыть ее не нужно. Если мы покупаем курицу в супермаркете, которая несколько дней сидела в собственной крови и соках, вероятно, лучше было бы быстрое полоскание.
Однако, когда бактерии попадают в наш организм, у нас будут такие симптомы, как боль в животе, недомогание, лихорадка и диарея. Инкубация может длиться от 1 до 11 дней, поэтому неудивительно, что она происходит через несколько дней после еды или приготовления курицы.
риск загрязнения
Мы уже знаем, что вода является идеальным проводником электричества, но она также является идеальным проводником для размножения бактерий. Когда мы моем целую курицу, грудку или крылышки, вода служит проводником кампилобактерий, поэтому мы многократно увеличиваем риск заражения всех кухонные принадлежности. Это может привести к тому, что мы проглотим его в другое время.
Поэтому мы подвергаем себя большому риску, когда моем его перед приготовлением. По данным Национального агентства по безопасности пищевых продуктов Соединенного Королевства, мы не должны мыть его водой перед приготовлением, так как мы помогаем бактериям оставаться пропитанными в руках, контейнере и кухонной утвари.
Курицу также рекомендуется отделить от холодильник избегать контакта с фруктами, овощами и любой другой пищей, которую мы едим в сыром виде. Мы можем правильно упаковать его в контейнер (если мы не купили его в типичном лотке супермаркета) и мы не будем его мыть перед приготовлением.
Если нам придется нарезать грудку небольшими кубиками или кусочками, мы обязательно тщательно вымоем доску и кухонную утварь, которой мы пользовались, а также ваши руки.
