Поклонники чая всегда экспериментируют с одним из самых популярных напитков в мире. От употребления их холодными до питья горячими, с молоком, без молока, с добавлением специй или приготовлением в разных стилях. Но что происходит, когда они смешиваются?
Поскольку видов настоев всего пять или шесть, иногда пить один и тот же вкус каждый день может быть немного скучно. Однако, если бы мы могли смешать два настоя, можно было бы создать новые вкусовые профили.
Выберите правильный тип
Высоко окисленные или сильно обжаренные сорта пива будет намного более доминирующим, чем слегка обработанное пиво. Большинство чаев улун, черных чаев и ферментированных чаев имеют довольно сильный аромат. Сильно окисленные чаи, такие как черный чай, который полностью окислен, будут иметь некоторые более темные или более землистые танины и преобладающие ароматы. То же самое касается сильно обжаренных чаев, которые часто являются более зелеными, более окисленными улунами.
Независимо от того, выбираем ли мы сильно окисленное или сильно прожаренное пиво для бленда, это не имеет большого значения в выборе соотношения, поскольку оба типа довольно преобладают.
Если мы решим смешать их с тонкий настои, такие как зеленый и белый чай, мы должны будем выбрать соответствующую пропорцию. При высоком соотношении крепких и доминирующих заварок деликатные затмеваются и не могут внести свой вклад в результирующий вкус смешанного чая.
Кроме того, если требуется две инфузии разная температура и время замачивания чтобы получить наилучший результат, мы не сможем приготовить их вместе идеально. Некоторая разница — это хорошо, но для хорошего вкуса черный и зеленый чай требуют очень разных параметров заваривания.
Выбор таких разных чаев приведет к тому, что нежный чай станет горьким или будет выделять другие посторонние ароматы, в то время как другой чай не будет заварен до полной сложности. Однако смешивание очень разных чаев даст уникальный вкус. Приложив немного усилий и испытаний, мы можем придумать напиток, который может быть лучше всего, что мы пробовали раньше.
Какие из них можно смешивать?
Для смешивания двух настоев они должны считаться совместимыми и принадлежать к одной категории. По сути, мы можем разделить их на две группы, которые не работают идеально вместе или, по крайней мере, требуют больше усилий, чтобы заставить их работать.
Прежде всего, мы можем определить нежные настои которые требуют низкой температуры воды и не могут стоять так долго. Это зеленый чай, желтый чай, белый чай, а также некоторые легкие и слегка обжаренные улуны.
С другой стороны, существуют крепкие чаи которые готовятся с водой при высоких температурах и более длительном времени замачивания. В эту категорию попадают черный чай, темный и/или глубоко обжаренный улун, чай пуэр и большинство травяных, фруктовых чаев и чаев ройбуш.
Пока мы смешиваем деликатные настои с другими деликатными и доминирующий с другими крепкими чаями, не должно быть проблем с смешанным чаем. Если мы хотим добавить одну группу к другой, чтобы получить разные вкусы, мы должны быть более осторожными.
