Аспартам является одним из самых популярных искусственных подсластителей, доступных на рынке. На самом деле, очень вероятно, что мы употребляли легкую газировку с этим веществом за последние 24 часа.
Хотя подсластитель остается популярным, в последние годы он также вызывает споры. Многие противники утверждают, что аспартам на самом деле вреден для здоровья. Есть также утверждения о долгосрочных последствиях употребления аспартама. К сожалению, хотя было проведено обширное тестирование, нет единого мнения о том, вреден ли аспартам для вашего здоровья.
Что это?
Аспартам широко используется в упакованных продуктах, особенно в продуктах с пометкой «легкие». Ингредиентами аспартама являются аспарагиновая кислота и фенилаланин, оба из которых являются природными аминокислотами. Организм вырабатывает аспарагиновую кислоту, а фенилаланин — незаменимую аминокислоту, получаемую из пищи.
- аспарагиновая кислота . Это заменимая аминокислота, которая естественным образом содержится в организме человека и в продуктах питания. Аминокислоты являются строительными блоками белков в организме. Организм использует аспарагиновую кислоту для создания гормонов и поддержания нормальной функции нервной системы. Диетические источники включают мясо, рыбу, яйца, соевые бобы и арахис.
- Фенилаланин . Это незаменимая аминокислота, которая естественным образом присутствует в большинстве источников белка, но естественным образом не вырабатывается организмом. Человек должен получать его из пищи. Организм использует его для производства белков, химических веществ мозга и гормонов. Источники включают нежирное мясо, молочные продукты, орехи и семена.
Сочетание этих двух ингредиентов создает продукт, который примерно в 200 раз слаще обычного сахара. Небольшое количество может сделать вкус пищи очень сладким. Кроме того, он обеспечивает очень мало калорий.
Когда ваше тело перерабатывает аспартам, часть его распадается на метанол . Потребление фруктов, фруктовых соков, ферментированных напитков и некоторых овощей также содержит или приводит к образованию метанола. По состоянию на 2014 год аспартам был крупнейшим источником метанола в рационе. Проблема в том, что он токсичен в больших количествах, хотя меньшие количества также могут вызывать беспокойство в сочетании со свободным метанолом из-за его повышенной абсорбции.
Свободный метанол присутствует в некоторых продуктах, а также образуется при нагревании аспартама. При регулярном употреблении это может быть проблемой, потому что в организме он распадается на формальдегид, известный канцероген и нейротоксин. Однако специалисты утверждают, что даже у детей, активно потребляющих аспартам, максимальный уровень потребления метанола не достигается.
Они также заявляют, что, поскольку известно, что употребление фруктов и овощей улучшает здоровье, потребление метанола из этих источников не является приоритетом для исследований.
Продукты с аспартамом
Всякий раз, когда продукт помечен как «без сахара» или «без сахара», это обычно означает, что он содержит искусственный подсластитель, заменяющий сахар. Хотя не все продукты без сахара содержат аспартам, он по-прежнему остается одним из самых популярных подсластителей. Он широко доступен в ряде упакованных продуктов.
Некоторые примеры продуктов, содержащих аспартам, включают:
- легкая сода
- мороженое без сахара
- Низкокалорийный фруктовый сок
- Жевательные резинки
- йогурт
- конфеты без сахара
Использование других подсластителей может помочь нам ограничить потребление аспартама. Однако, если мы хотим полностью избежать его, нам также нужно обязательно искать его в упакованных товарах. Аспартам часто маркируется как содержащий фенилаланин.
Побочные эффекты
Специалисты рекомендуют потреблять не более 40 миллиграммов на килограмм веса тела. Банка диетической газировки содержит около 185 миллиграммов аспартама. Человеку весом 150 фунтов пришлось бы выпивать более 15 банок газировки в день, чтобы превысить дневную норму.
Тем не менее, есть несколько рисков для здоровья от употребления этого подсластителя.
Иммунная система и окислительный стресс
Авторы исследования утверждают, что аспартам может влиять на иммунную систему и, как следствие, вызывать окислительный стресс и воспаление.
Их результаты показали, что аспартам может воздействовать на клетки различных органов тела, включая мозг, сердце, печень и почки. Будучи устойчивым к бактериям, он также может вызвать дисбаланс кишечной микробиоты. Они предположили, что аспартам может влиять на толерантность к глюкозе и уровень инсулина, и призвали к дополнительным исследованиям преимуществ и недостатков этого подсластителя для людей с диабетом.
фенилкетонурия
Эксперты предупреждают, что люди с фенилкетонурией, редким наследственным заболеванием, испытывают трудности с метаболизмом фенилаланина, одного из компонентов аспартама. Если человек потребляет это вещество, организм не усваивает его должным образом, и оно может накапливаться.
Высокий уровень может привести к повреждению головного мозга. Эксперты призывают людей с этим заболеванием контролировать потребление фенилаланина из аспартама и других источников.
Изменения юмора
В одном исследовании ученые обнаружили, что аспартам усиливает симптомы у людей с историей депрессии, но не у тех, у кого ее нет. У здоровых взрослых они обнаружили аналогичные результаты. Когда участники придерживались диеты с высоким содержанием аспартама, они испытывали большую раздражительность и депрессию.
Некоторые исследователи рассмотрели исследования связи между аспартамом и аспектами нейроповеденческого здоровья, включая головные боли, мигрени, раздражительность, тревогу, депрессию и бессонницу.
Они предположили, что фенилаланин в аспартаме может препятствовать выработке и высвобождению организмом нейротрансмиттеров хорошего самочувствия, таких как серотонин и дофамин. Они также предположили, что аспартам может способствовать окислительному стрессу и высвобождению кортизола.
Авторы предложили использовать аспартам с осторожностью, но также призвали к дополнительным исследованиям, чтобы подтвердить связь.
рак
Некоторые исследования на животных обнаружили связь между аспартамом и лейкемией и другими видами рака.
Одно исследование показало, что грызуны, получавшие низкие дозы аспартама каждый день на протяжении всей своей жизни, включая воздействие на плод, с большей вероятностью заболевали раком.
Другое исследование показало, что мужчины, потребляющие более одной порции диетической газировки в день, имеют повышенный риск развития неходжкинской лимфомы. Тем не менее, мужчины, которые потребляли большое количество обычных безалкогольных напитков, также имели более высокий риск развития неходжкинской лимфомы. Причина увеличения в каждом случае была неясна.
Головные боли
Исследователи обнаружили, что люди, принимавшие аспартам, сообщали о головных болях не больше, чем те, кто принимал плацебо.
Однако авторы небольшого исследования пришли к выводу, что некоторые люди могут быть подвержены головным болям от аспартама. Позже другие ученые раскритиковали это исследование из-за его дизайна.
припадки
В одном исследовании исследователи оценили 18 человек, которые сообщили о судорогах после употребления аспартама. Они обнаружили, что даже в высокой дозе около 50 мг аспартам вызывал судороги не чаще, чем плацебо.
Более раннее исследование на животных с эпилепсией и без нее дало аналогичные результаты.
фибромиалгии
В 2010 году ученые опубликовали небольшой отчет о двух пациентах и негативном влиянии аспартама. Оба пациента сообщили об облегчении боли при фибромиалгии после исключения аспартама из своего рациона.
Однако никакие экспериментальные данные не подтверждают эти утверждения. Более позднее исследование не нашло доказательств, подтверждающих связь. Исключение аспартама из рациона 72 участников исследования не повлияло на боль при фибромиалгии.
естественные альтернативы
Имеющаяся наука не предполагает долгосрочных негативных последствий, но исследования продолжаются. Прежде чем мы вернемся к сахару (который содержит много калорий и не имеет питательной ценности), мы можем рассмотреть естественные альтернативы аспартаму. Мы можем попробовать подсластить продукты и напитки с помощью плоды монаха, аллюлоза или листья стевии .
Хотя эти продукты являются более «натуральными» по сравнению с искусственными версиями, такими как аспартам, мы все равно должны потреблять эти альтернативы в ограниченных количествах. Как и сахар, естественные альтернативы аспартаму могут быть высококалорийными и практически не иметь питательной ценности.
