Вегетарианские гамбургеры существуют во многих вариантах, таких как тофу или цуккини, благодаря адаптации отрасли к растительной и веганской диете. Но действительно ли он полезнее говяжьего бургера?
Из-за разнообразия ингредиентов вегетарианские бургеры различаются по своей питательности. Ваш домашний бургер с тофу, черной фасолью и лебедой, скорее всего, будет богат клетчаткой, растительным белком и микроэлементами. Вегетарианский бургер, который мы едим в ресторане, хотя и сделан из растительных ингредиентов, может быть сильно обработан и содержать много натрия.
Питательные свойства
Вегетарианский бургер, приготовленный из сои, обеспечивает интересный питательный профиль на каждые 70 граммов продукта:
- Энергия: 124 калорий
- Жир: 4.4 грамм
- Натрий: 398 мг
- Углеводы: 10 грамм
- Волоконно: 3.4 грамм
- Сахара: 0.7 грамм
- Белок: грамм 11
- Витамин B12: 1.4 мкг
- Фосфор: 144 мг
- Селен: 15.8 мкг
- Рибофлавин: 0.2 мг
- Магний: 39.3 мг
В отличие от мясных бургеров, большинство вегетарианских бургеров содержат углеводы. Поскольку они поступают из таких источников, как бобы, цельные зерна и овощи, они, как правило, представляют собой медленно усваиваемые сложные углеводы. Однако, в зависимости от рецептуры готового вегетарианского бургера, некоторые углеводы могут поступать из добавленных подсластителей.
Опять же, пока вегетарианские бургеры не загружены жир , для этого искусственного мяса обычно требуется связующее вещество, такое как масло, чтобы скрепить их. Вот почему мы найдем небольшое количество жира (около 4.4 грамма) в одном вегетарианском бургере. Мы будем искать продукты, изготовленные из полезных для сердца масел, таких как оливковое или рапсовое.
Вегетарианские бургеры не могут сравниться с белок содержание мясных бургеров. Но это не значит, что они не содержат этого макроэлемента. Соевый вегетарианский бургер с 11 граммами белка содержит 22% рекомендуемой дневной нормы.
Благодаря большому количеству растительных ингредиентов эти бургеры могут быть кладезем витаминов и минералов. Пирожки с зелеными листовыми овощами, например, содержат железо и витамин К, а те, которые содержат оранжевые овощи, такие как морковь или сладкий картофель, содержат много витамина А. Цельнозерновые продукты содержат витамины группы В, железо и магний, а бобы содержат калий, цинк, медь, фосфор и многое другое.
Один из микроэлементов, на который следует обратить внимание, это натрия. Из-за того, что они обработаны, многие вегетарианские бургеры богаты этим минералом. Натрий необходим для хорошего здоровья, но его чрезмерное потребление может привести к проблемам со здоровьем.
Преимущества
Помимо того, что вегетарианские бургеры являются вкусной и универсальной альтернативой мясу, они еще и полезны для здоровья. Независимо от того, являемся ли мы веганом или вегетарианцем, вегетарианские бургеры — удобная альтернатива традиционному мясному бургеру.
Способствует здоровому пищеварению
Один вегетарианский бургер на основе сои содержит 3.4 грамма клетчатки, что соответствует дневной норме 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин.
Вегетарианские бургеры, приготовленные из бобов, могут содержать еще больше клетчатки. Диеты с высоким содержанием клетчатки могут облегчить запоры и помочь нормализовать работу кишечника.
Помогает похудеть
Выбор растительного белка в вегетарианском бургере вместо красного мяса может помочь нам достичь нашей цели по снижению веса. Исследования показывают, что растительная диета является полезным инструментом для снижения веса и предотвращения ожирения.
Включение вегетарианских бургеров в свой рацион — это здоровый и питательный способ сократить количество лишних калорий и жира. Когда мы хотим сбросить несколько килограммов, нам не нужно кардинально менять свои привычки в еде, мы просто включим в свой ежедневный план питания более разумные и здоровые варианты, такие как вегетарианские бургеры. Котлета из нежирной говядины содержит около 10 граммов жира, в то время как средний вегетарианский бургер содержит всего около 3 граммов жира.
Помимо отказа от жира, мы также можем сократить количество калорий, переключившись на вегетарианский бургер. В то время как средняя котлета из говядины может легко содержать более 200 калорий в одной порции, вегетарианский бургер может содержать всего 70 калорий на порцию. Это, безусловно, отличное начало низкокалорийной диеты с низким содержанием жиров.
может снизить холестерин
Вегетарианские бургеры не только помогают предотвратить рак толстой кишки, но и могут предотвратить другие серьезные сердечные заболевания.
Большинство вегетарианских бургеров и веганских бургеров содержат сою в качестве ингредиента, который содержит фитохимические вещества, которые могут помочь снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина. Было показано, что холестерин ЛПНП закупоривает артерии и блокирует приток крови к сердцу, что может вызвать серьезное заболевание сердца или даже сердечный приступ. Выбирая вегетарианский бургер, мы помогаем организму бороться с серьезными заболеваниями.
рисках,
Растительный белок получил заслуженную славу за относительно небольшое воздействие на окружающую среду и за то, что помог потребителям сократить потребление красного мяса. Но вегетарианские бургеры могут иметь некоторые недостатки.
Коммерчески приготовленные вегетарианские бургеры — это продукты с высокой степенью обработки. Ультраобработанные продукты, которые прошли несколько этапов от сбора урожая до тарелки, были связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья, такими как общий риск развития рака 10 и увеличение веса.
Некоторые вегетарианские бургеры содержат большое количество натрия. Если вы справляетесь с высоким кровяным давлением с помощью диеты (или придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия по любой другой причине), подумайте, сколько натрия содержится в вегетарианском бургере.
аллергии
Аллергическая реакция на вегетарианский бургер будет зависеть от его ингредиентов. К сожалению, эта пища часто является источником нескольких из восьми основных пищевых аллергенов.
Многие гамбургеры на растительной основе содержат соевые продукты, а некоторые также могут содержать пшеницу, глютен, молочные продукты, яйца или орехи.
