Odată cu sosirea alimentelor din toată lumea, ghimbirul pare să-și fi găsit locul în alimentația noastră. Sunt mulți oameni care au trecut de la folosirea lui ca ingredient punctual în cofetărie la consumul în infuzii. Aceasta este rădăcina unei plante cu multe beneficii pentru organism și sănătate.
Ghimbirul este o rădăcină care poate fi ingerată sub diferite forme. Are o aromă deosebită și beneficii mari pentru sănătate. Nu este neobișnuit ca în multe locuri să fie considerat un adevărat medicament natural. Proprietățile sale îl fac un aliment foarte recomandat sub diferite aspecte.
De unde vine ghimbirul?
Ghimbirul este cunoscut și sub numele de kion sau quion. Este o plantă care aparține familiei tuberculilor și care, datorită aromei și efectelor sale pozitive, a fost subiect de studiu de secole. Postgustul său picant este ceea ce îl face un condiment perfect în bucătărie.
În prezent se găsește în regiunile tropicale din întreaga lume, deși se spune că își are originea în țările arabe, China și India. A fost întotdeauna recunoscută ca o plantă cu proprietăți medicinale, devenind un bun antiinflamator natural care luptă împotriva bolilor digestive, respiratorii și cardiace.
Ghimbirul este de fapt o tulpină subterană groasă și încâlcită. Rădăcina este partea principală folosită ca condiment în întreaga lume. A fost folosit ca medicament în tradițiile pe bază de plante asiatice, indiene și arabe de mii de ani. Este de obicei subteran, ramificat neregulat, îngroșat și cărnos și de culoare maro deschis.
Are un gust aromat, înțepător și înțepător, motiv pentru care este folosit în principal în medicamentele tradiționale, precum și într-o gamă largă de alimente din întreaga lume.
nutrienți
Se consumă în mod normal în alimente și ca aromă în băuturi. Ca medicament, ghimbirul este disponibil sub mai multe forme, inclusiv ceaiuri, siropuri, capsule și extracte lichide. A fost folosit cel mai des de către adulți în doze de 0.5 până la 3 grame pe zi pe cale orală, timp de până la 12 săptămâni. Cu toate acestea, este disponibil și în geluri topice, unguente și uleiuri esențiale pentru aromoterapie.
Informațiile nutriționale pentru cinci felii (11 grame) de ghimbir sunt:
- Energie: 9 calorii
- Grăsime: 0 grame
- Glucide: 2 grame
- Fibră: 0.2 grame
- Zahar: 0.2 grame
- Proteine: 0.2 grame
- Sodiu: 1.4 mg
- Magneziu: 4.7 mg
- Potasiu: 45.6mg
Există 2 grame de carbohidrați în cinci felii de ghimbir. De asemenea, conține o cantitate neglijabilă de fibre și zahăr. Este considerat un aliment cu indice glicemic scăzut. Persoanele cu diabet zaharat și cei care trebuie să-și monitorizeze nivelul zahărului din sânge pot mânca ghimbir fără a-și face griji cu privire la conținutul de carbohidrați.
De asemenea, conține zero grame de grăsime și nu conține o cantitate semnificativă de proteine. Prin urmare, ne vom asigura că includem și alte alimente bogate în acești nutrienți. Deși ghimbirul nu este o sursă semnificativă de mulți micronutrienți, conține puțin magneziu și potasiu.
Desigur, 9 calorii pe cinci felii nu este o sursă semnificativă de calorii. Majoritatea caloriilor din ghimbir sunt derivate din carbohidrați.
Beneficii
Ghimbirul este un aliment prezentat în multe rețete pentru beneficiile sale. De mulți ani, această rădăcină a fost un bun suport pentru medicina tradițională chineză, dar proprietățile sale oferă beneficii pentru sănătate în general. In plus, poate fi introdus in alimentatie in diferite moduri: in infuzie, ras in sos, intr-o supa, in celebrii prajituri sau intr-un milkshake.
Reduce durerea
Ghimbirul conține substanțe numite gingeroli care scad inflamația și dezactivează compușii care provoacă durere din organism. În mod logic, nu este un aliment magic, așa că dacă aveți dureri cronice, mergeți la un medic pentru a vă evalua cazul.
Se ia uneori ca supliment pentru artrita reumatoida si osteoartrita (doua afectiuni dureroase care cauzeaza leziuni articulare). Deoarece ghimbirul este un antiinflamator, poate ameliora și durerile articulare din cauza inflamației cauzate de artrită.
Un studiu anterior a constatat că persoanele cu osteoartrită la genunchi care au luat extract de ghimbir au avut mai puțină durere și au folosit mai puține analgezice. Dar au avut o ușoară tulburare de stomac din cauza concentrației mai mari de extract de ghimbir.
Îmbunătățește pielea iritată
Iarna, vântul și aerul rece îți pot face pielea mai uscată decât de obicei. Nu va fi suficient să puneți o cremă hidratantă, cea mai bună hidratare este cea care are loc în interiorul corpului. Bea apă și adaugă ghimbir pentru proprietățile sale antiinflamatorii pentru a ajuta la calmarea pielii roșii și iritate.
Promovează anti-îmbătrânire
Te vei sătura să auzi cuvântul „antioxidant” și să-l vezi în milioane de creme și medicamente. Unele cercetări sugerează că antioxidanții ajută la protejarea pielii de radicalii liberi, care accelerează descompunerea colagenului și dăunează pielii. Acest aliment are o cantitate bună de antioxidanți care pot ajuta la menținerea producției de colagen în piele, promovând elasticitatea și netezimea pielii.
Reduce riscul de cancer
Nu există alimente care să ne protejeze 100% de cancer, dar există proprietăți ale ghimbirului care pot promova o mai bună protecție împotriva bolilor grave. După cum am spus mai devreme, are un conținut ridicat de antioxidanți.
Există tot mai multe dovezi că poate ajuta la prevenirea cancerului, precum și o terapie complementară tratamentului cancerului. Acest lucru este atribuit gingerolului, un compus din ghimbir proaspăt despre care se știe că are proprietăți anticancerigene.
Într-un studiu, persoanelor cu un nivel normal de risc pentru cancer de colon li s-au administrat 2 grame de ghimbir timp de 28 de zile. La sfârșitul a 28 de zile, cercetătorii au descoperit că participanții aveau niveluri scăzute de molecule de semnalizare pro-inflamatorii în colon. Deși această cercetare este promițătoare, sunt necesare studii mai ample despre abilitățile anticancer ale ghimbirului.
Îmbunătățește procesul de digestie
O ceașcă de ceai de ghimbir ar putea ajuta stomacul să se golească mai „rapid”, împiedicând alimentele să rămână acolo și încetinind digestia. În plus, este capabil să calmeze durerile de stomac, umflarea abdominală și gazele.
Indigestia cronică se caracterizează prin dureri recurente și disconfort în partea superioară a stomacului. Se crede că golirea stomacului întârziată este una dintre principalele cauze ale indigestiei. Interesant, s-a demonstrat că ghimbirul accelerează golirea stomacului.
Reduce greața
Ghimbirul a fost folosit de ani de zile ca remediu natural pentru greață, susținut de știință. Deci femeile însărcinate, persoanele care se antrenează prea mult sau călătoresc cu barca, ar putea beneficia semnificativ.
Poate ajuta la ameliorarea greaței și vărsăturilor la persoanele care au anumite tipuri de intervenții chirurgicale. Ghimbirul poate ajuta, de asemenea, cu greața asociată chimioterapiei, dar sunt necesare studii mai ample pe oameni. Cu toate acestea, poate fi mai eficient atunci când vine vorba de greața asociată sarcinii, cum ar fi grețurile matinale.
Se recomandă ca femeile însărcinate care sunt aproape de naștere sau care au avut avorturi spontane să evite ghimbirul. De asemenea, este contraindicat cu antecedente de sângerare vaginală și tulburări de coagulare.
Îmbunătățește sistemul imunitar
Odată cu venirea frigului și a răcelilor, cu siguranță există oameni în mediul tău care iau ghimbir. Gingerolii care luptă împotriva inflamației posedă și proprietăți antimicrobiene și antifungice care ajută la combaterea infecțiilor și la creșterea imunității.
De fapt, extractul de ghimbir poate inhiba creșterea multor tipuri diferite de bacterii. Potrivit unui studiu din 2008, este foarte eficient împotriva bacteriilor orale asociate cu gingivita și parodontoza. Ambele sunt boli inflamatorii ale gingiilor. Ghimbirul proaspăt poate fi, de asemenea, eficient împotriva virusului respirator sincițial, o cauză comună a infecțiilor respiratorii.
Ameliorează crampele menstruale
Se pare că funcționează pentru orice. Dacă avem menstruație și avem dureri ovariene, o alternativă naturală la ibuprofen este ghimbirul. De ce? Cred că efectul antiinflamator ar trebui să ți-l rezolve.
Dismenoreea se referă la durerea resimțită în timpul ciclului menstrual. Una dintre utilizările tradiționale ale ghimbirului este ameliorarea durerii, inclusiv a durerilor menstruale. Studii mai recente au concluzionat că ghimbirul este mai eficient decât un placebo și la fel de eficient ca și medicamentele precum acidul mefenamic și paracetamolul/cofeina/ibuprofenul.
Previne bolile cardiovasculare
Proprietățile benefice ale acestui aliment ajută la prevenirea formării cheagurilor, astfel încât un atac de cord sau un accident vascular cerebral sunt în mare măsură evitate. Înainte de a lua ghimbirul ca o altă opțiune mai naturală, dacă luați pastile anticoagulante, trebuie să întrebați medicul dumneavoastră.
Reduce colesterolul rău
Ghimbirul poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol LDL (cunoscut ca „rău”), care la rândul său reduce riscul de boli de inimă. Un mic studiu a afirmat această proprietate, arătând că grupurile de control care au consumat trei grame de ghimbir (de trei ori pe zi) au înregistrat o scădere semnificativă a trigliceridelor și colesterolului, comparativ cu grupul placebo.
Alimentele pe care le consumăm pot avea o influență puternică asupra nivelurilor de LDL. Deși scăderea LDL este impresionantă, este important de menționat că participanții la studiu au primit doze foarte mari de ghimbir.
Extractul de ghimbir scade colesterolul LDL (rău) într-un grad similar cu atorvastatina, medicamentul care scădea colesterolul.
Ajută la pierderea în greutate
Ghimbirul poate juca un rol în pierderea în greutate. Suplimentarea cu această plantă reduce semnificativ greutatea corporală, raportul talie-șold și raportul șold la persoanele supraponderale sau obeze.
Dovezile pentru rolul ghimbirului în prevenirea obezității sunt cele mai puternice în studiile pe animale. Șobolanii și șoarecii care au consumat apă de ghimbir sau extract de ghimbir au experimentat o scădere constantă a greutății corporale, chiar și atunci când au fost hrăniți și cu diete bogate în grăsimi. Capacitatea ghimbirului de a influența pierderea în greutate poate fi legată de anumite mecanisme, cum ar fi potențialul său de a ajuta la creșterea numărului de calorii arse sau la reducerea inflamației.
aplicatii
Există mai multe moduri de a lua ghimbir: proaspăt, uscat sau pudră. Cel mai obișnuit este să-l iei infuzii , există chiar și firme care le vând astfel încât să nu fii nevoit să cumperi ghimbir natural. În acest caz, aveți nevoie de un litru de apă și o bucată de rădăcină. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați ghimbirul și lăsați-l să se odihnească aproximativ 3 până la 4 minute. Pentru a nu avea un gust atât de „prost”, puteți adăuga puțină miere, portocală, lămâie sau mușețel.
De asemenea, veți putea vedea cum există bucătari care îl încorporează rochie salate, carne de condiment sau ia un fel de mâncare cu o notă asiatică. Sunt cei care folosesc ghimbir suc sau ulei esențial întrucât are o concentrație mai mare de proprietăți. Desigur, acestea nu trebuie să depășească 9 picături pe zi și trebuie împărțite în trei doze.
Cum se pregătește infuzia de ghimbir?
Luând infuzie de ghimbir beneficiem de marile sale proprietăți antiinflamatorii, digestive, antioxidante și analgezice. Am văzut deja marile sale beneficii care îl fac un adevărat medicament natural capabil să-ți promoveze foarte mult sănătatea.
Pentru a vă pregăti infuzia de ghimbir:
- Tăiați o bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă
- Se pune intr-o cratita cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute
- Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie
- Pune o lingurita de miere cruda
De asemenea, putem rade ghimbir proaspăt și îl putem adăuga direct în apa clocotită.
Este foarte simplu și beneficiile sale sunt incalculabile. Nu este de mirare că faima acestui aliment a crescut popular în ultimii ani. Versatilitatea sa mare îl face și un ingredient ușor de consumat, deoarece poate fi consumat în diferite moduri.
