Poate fi prima dată când auzi despre această cereală. Teff este o plantă erbacee care produce semințe comestibile foarte asemănătoare cu cerealele pe care le putem găsi de obicei în supermarket. Totul indică faptul că își are originea între 4000 î.Hr și 1000 î.Hr. în Etiopia și Eritreea, așa că este încă ciudat să-l găsești ușor în orice supermarket
Odată cu trecerea timpului, a devenit un element esențial al dietei, datorită aromei dulci și prăjite, a dimensiunilor reduse și a aportului mare de substanțe nutritive esențiale.
Nu conține gluten
Celiacii se confruntă cu problema că majoritatea cerealelor conțin gluten, dar mulți oameni de știință au analizat această cereală pentru a se asigura că nu conțin gluten. Totul indică faptul că tefful îi ajută pe celiaci să corecteze alte deficiențe nutriționale, cum ar fi fierul și calciul. În plus, unele făină fără gluten au un conținut scăzut de proteine, iar cu această cereală putem include o doză similară cu cea a leguminoaselor.
Avantajul acestei cereale este că îl putem folosi într-un număr mare de rețete, deși se remarcă în deserturi și rețete de patiserie, cum ar fi bătători de prăjituri, fursecuri, bătători sau pâine. Chiar și așa, teff-ul este un aliment care poate fi consumat și întreg, aburit, fiert sau copt, la fel ca orezul și quinoa.
Proprietățile și beneficiile consumului său
Conține mai multe fibre
Majoritatea cerealelor sunt bogate în fibre, dar teff conține mai mult decât oricare altul. Mai presus de toate, este remarcabil printre alimentele fără gluten, deoarece nu este de obicei foarte prezent în produsele pentru celiaci și este esențial pentru organism. Acest nutrient îl face un mare aliat împotriva constipației, diabetului și obezității, prin reducerea absorbției zaharurilor și a carbohidraților cu absorbție lentă, promovând senzația de sațietate și îmbunătățind tranzitul intestinal.
Are opt din cei nouă aminoacizi esențiali
Se remarcă într-o măsură mai mare pentru conținutul său de lizină, care asigură că organismul absoarbe calciul în mod corespunzător, pentru a profita de toate beneficiile sale.
Este o sursă bogată de minerale
Conține mangan, magneziu, fier și potasiu, printre multe altele. Cu toate acestea, calciul este una dintre cele mai bune virtuți, deoarece are cu 17% mai mult decât restul cerealelor. Acest mineral este esențial pentru corpul nostru, dar mai ales pentru toți cei care trec prin procese de decalcifiere, creștere în copilărie și suferă de osteoporoză sau anemie feriprivă.
Este bogat în amidon rezistent
Acest tip recent descoperit de amidon poate beneficia de gestionarea glicemiei, controlul greutății și sănătatea colonului.
Are o mare contribuție de Omega-6
Acest acid gras este favorabil pentru tot felul de boli inflamatorii precum psoriazisul sau eczemele, deși este, de asemenea, de mare ajutor în ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual: balonare abdominală, dureri de sân, constipație sau creștere în greutate datorită retenției de lichide.
Și are, de asemenea, acizi grași Omega-3
Acestea reglează nivelul colesterolului din sânge, deci au un efect antiinflamator și autoimun, previn îmbătrânirea și au grijă de sănătatea inimii, colita ulcerativă și diverse probleme vasculare.
Este sigur și durabil cu mediul
Pe lângă faptul că este benefic pentru sănătate, acesta favorizează și mediul. Această cereală poate fi fabricată în condiții climatice diferite și necesită un timp de prelucrare redus care produce o proporție mare de alimente, reducând astfel impactul asupra mediului.
De unde să cumpărați teff?
Teș de cereale Bionsan
Teff este o cereală fără gluten, făcându-l ideal pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten. Este bogat în carbohidrați cu eliberare lentă, astfel încât sportivii vor beneficia de consumul acestuia.
Fiind o cereală cu o mare putere sătiantă, poate fi consumată de cei care vor să-și controleze greutatea sau să-și regleze pofta de mâncare. În plus, în intestin acționează ca un prebiotic, stimulând flora naturală.
Este bogat în minerale precum calciu și magneziu și în aminoacid lizină, foarte important pentru metabolismul calciului.
Va fi suficient doar să-l gătiți într-o oală (2 părți de apă pentru 1 din Teff) la foc mic timp de 1 oră.
Făină Teff Bio
Făină de teff 100% naturală
Fulgi de teff
