În societatea actuală, consumului de proteine i se acordă o mare importanță, în special de către cei care se antrenează din greu în sală și, de asemenea, de către cei care și-au schimbat dieta și sunt acum vegani sau vegetarieni. Proteinele sunt un aminoacid esențial pentru organism, de aceea consumul lor este atât de important, așa că astăzi este rândul leguminoaselor cu mai multe proteine.
Dintre toate grupele de alimente, leguminoasele sunt uneori cele mai neglijate, mai ales din cauza numarului de mituri care le inconjoara. De fapt, se crede că o dietă pe bază de plante nu este bogată în proteine. Vrem să infirmăm acest lucru prin teste și pentru asta, vom sfărâma leguminoasele cu mai multe proteine, astfel încât să începem să le luăm în considerare în viața noastră de zi cu zi.
Dieta pe care o avem în fiecare zi trebuie să fie cât mai sănătoasă, iar asta se întâmplă prin crearea propriei piramide alimentare și punând la bază toate legumele, fructele, legumele, nucile, cerealele și leguminoasele pe care le cunoaștem și puțin. by Little urcă în sus și ceea ce avem cel mai puțin de mâncat este carne și pește. Ceea ce trebuie să ne îndepărtăm imediat sunt produsele zaharoase și ultraprocesate, pâinea 100% neîntregră, produsele de patiserie industriale, uleiurile rafinate etc.
La ce servesc proteinele?
Vom clarifica această problemă și este că proteinele nu servesc doar la hrănirea mușchilor și ne ajută să evidențiem rezultatele antrenamentelor.
Proteinele îndeplinesc diverse funcții în corpul nostru. Pe de o parte, datorită lor, corpul nostru construiește noi fibre musculare, regenerează și menține mușchii, oasele și țesuturile din tot corpul.
De asemenea, servesc la transportă hemoglobina, care, la rândul său, transportă oxigenul în tot organismul , colaboreaza si cu imunoglobuline care ajuta la protejarea organismului de agentii externi; transportă și colesterolul, printre alte funcții speciale.
S-a crezut întotdeauna că proteinele de origine animală au o valoare mai mare datorită originii lor biologice, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Unele alimente de origine vegetala au si aminoacizi esentiali, adica cei pe care organismul nostru nu ii poate produce sau sintetiza si ii obtine printr-o alimentatie sanatoasa si variata. Cele neesențiale sunt cele care, prin reacții chimice din organism, organismul nostru este capabil să le fabrice.
Compoziția leguminoaselor
Leguminoasele, ca orice alt aliment, nu sunt doar un lucru, ci au părți diferite și toate sunt importante pentru sănătatea organismului nostru.
Leguminoasele sunt de mare valoare în alimentația noastră, indiferent dacă suntem omnivori sau nu. În această grupă de alimente putem găsi o doză bună de hitación, cu excepția leguminoaselor uscate. Carbohidrații par a fi inamicul nostru, dar sunt foarte esenți în dieta noastră pentru a obține energie. Leguminoasele, în medie, oferă 50% carbohidrați.
Pe de altă parte, fibrele sunt de o importanță vitală în ziua noastră. Un adult mediu are nevoie de aproximativ 7 grame de fibre pe zi, iar datorită acestei grupe alimentare facilităm tranzitul intestinal, reducem zahărul din sânge, curățăm organismul de toxine și totul datorită fibrelor.
Grăsimile și leguminoasele au acizi grași polinesaturați și mononesaturați. În ceea ce privește vitaminele și mineralele, ca regulă generală, leguminoasele au calciu, fier, potasiu, fosfor, zinc și magneziu. În afară de vitamina A, grupa B, C, E, printre altele.
Acum intram in sectiunea proteinele si leguminoasele sunt o grupa de alimente capabila sa furnizeze pana la 36% din proteinele de care corpul nostru are nevoie într-o zi , prin urmare, este atât de important să le introducem în dieta noastră zilnică.
Leguminoase cu mai multe proteine
Să ajungem la miezul problemei și vom afla care sunt leguminoasele cu cele mai multe proteine astăzi. Unele dintre ele ne sunt cu siguranță cunoscute și le consumăm foarte des, mai ales când suntem iarna când sunt multe feluri de mâncare cu lingurițe, dar altele nu sunt atât de obișnuite, așa că este convenabil să le oferim o șansă.
Soia și derivate
Boabele de soia uscate și derivatele din boabe de soia de bună calitate sunt foarte bogate în proteine. Boabele de soia uscate au 36 de grame de proteine pentru fiecare 100 de grame de produs . Prin derivate înțelegem lapte de soia (fără aditivi, doar soia și apă), iaurturi de soia de bună calitate, făină, soia texturată etc.
Este una dintre cele mai bune optiuni pentru dietele pe baza de plante, sau daca vrem sa crestem cantitatea de proteine si sa nu abuzam atat de multa carne si suplimente alimentare artificiale pe care le descurajam cu tarie pe site-ul nostru.
Lupini
Lupinii sunt foarte tipici în Marea Mediterană. În Spania cel mai consumat este lupinul alb care se recoltează în Extremadura și în Las Castillas. Lupinul este cunoscut și sub denumirea de lupin, lupin, chorcho, entremozo, lupin alb/galben, lupin alb/galben, lupin alb/galben sau mazăre de iarbă.
Această leguminoasă ne oferă 36 de grame de proteine de origine vegetală pentru fiecare 100 de grame de produs. Prin urmare, este o opțiune foarte bună. În plus, aspectul bun al acestei leguminoase este că poate fi consumat în orice moment.
Fasole și linte
Aceste două leguminoase nu oferă cantități foarte bune de proteine pe bază de plante. Pe de o parte, avem fasole cu 26 grame de proteine la 100 de grame de fasole și, pe de altă parte, avem linte cu aproape 24 de grame de proteine la 100 de grame de hrană.
Atat cu fasole si linte cat si cu alte leguminoase, recomandam amestecarea lor cu cereale, astfel obtinem un preparat mai complet nutritiv si o cantitate mai mare de proteine pentru organismul nostru.
Fasole roșie și albă
Fasolea roșie, albă și neagră reprezintă o opțiune excelentă care, la rândul ei, poate fi amestecată cu alte leguminoase precum fasolea sau năutul. Fasolea, în general, are aproximativ 23 grame de proteine de origine vegetală la 100 de grame de produs, care este o opțiune perfectă, precum și foarte versatilă.
Să nu uităm de fasolea neagră, care este mai puțin populară în Spania, dar la fel de hrănitoare și are același conținut de proteine. Toate boabele de fasole pot fi folosite la supe, creme, salate, boluri, pentru a face hamburgeri etc.
Fasole Garbanzo
Nautul are 22 grame de proteine pentru fiecare 100 de grame de alimente. De aceea este o varianta atat de buna ca completare a unei multitudini de preparate, de la supe, la salate, omleta, tartine, creme, umpluturi etc.
O leguminoasă versatilă care poate fi ușor combinată cu legume, alte leguminoase, cu carne, pește sau consumată singură. În plus, lucrul bun la năut este că are proteine complete, adică includ aminoacizi esențiali, așa că îl oferim organismului nostru.
