De multe ori vorbim despre carnea slaba si carnea rosie, dar sunt cei care nu au lamurit ce animale apartin fiecarui tip de carne. De aceea ne-am hotărât să scriem acest text și să clarificăm ce este carnea slabă, de ce se numește macră, care este caracteristica și ce îi dau animalele. Un text foarte interesant în care de acum înainte vom face achiziția cu mai multă conștientizare.
Putem mânca tot felul de carne, inclusiv cămilă sau crocodil, deși în Spania nu este atât de normal. Acum ne vom concentra pe cărnurile pe care le avem în Spania și aici există în principal 2 tipuri de carne, pe de o parte, carne roșie și carne albă.
Carnea roșie este în centrul atenției după numeroase studii științifice care o leagă de apariția cancerului în diferite părți ale corpului, precum cancerul de colon. Cu toate acestea, carnea albă este cel mai bine cunoscută pentru că este vândută ca „carnuri sănătoase”. Nici unul nu este atât de rău, nici celălalt atât de bun.
De vină nu este carnea în sine, ci frecvența. Adică, dacă mâncăm carne în fiecare zi, avem mai multe șanse să dezvoltăm un tip de boală precum cancerul sau bolile cardiovasculare. Totuși, dacă alimentația noastră se bazează în principal pe legume, semințe, fructe și alimente sănătoase, iar carnea lăsăm de 2 sau 3 ori pe săptămână, reducem drastic riscul de boli grave.
Caracteristicile cărnii slabe
Carnea slabă se caracterizează prin a avea mai puțin de 10% grăsime la 100 de grame de produs și sunt, de asemenea, foarte bogate în proteine. Lucrul amuzant este că acest grup include atât carnea roșie, cât și carnea albă, și depinde de tipul de carne tăiată. Pentru a fi slabe, trebuie să fie tăieturi fără multă grăsime, ușor de digerat și fără nervi, cartilaj, slănină și altele.
Se numește carne slabă deoarece este alcătuită aproape 100% din fibre musculare, așa că nu intră grăsimi sau alte elemente, așa cum am văzut în paragraful anterior.
Ori de câte ori mergem să mâncăm carne ar trebui să alegem carne slabă, astfel vom economisi aproape 80% din grăsimi. Prin urmare, ar fi mai sănătos pentru corpul nostru. De asemenea, este important să vedem cum îl gătim, deoarece este necesar să fugiți de carnea arse, deoarece acestea sunt cancerigene; din sosuri pentru cantitățile lor de calorii goale și din carne crudă pentru pericolele pentru sănătate cu care ne confruntăm.
Ce sunt carnea slabă?
Trebuie să ții cont de multe lucruri diferite, deoarece în funcție de felul în care este gătită, tipul de tăietură și animalul de la care provine carnea vor fi slabe sau nu. De exemplu, puiul cu piele nu este slab, fără piele, este. Acestea sunt detalii pe care le vom aprofunda mai jos și ne vor face să înțelegem tot amalgamul de informații.
Carne de curcan Maga
Pulpele curcanului sunt părțile cu mai puțină grăsime ale acestui tip de carne, în plus, curcanul este foarte bogat în proteine. Carnea de curcan este inclusă în dietele sănătoase din aceste motive, chiar și așa, dacă vrem să slăbim serios ar trebui să reducem aportul de carne și crește aportul de legume .
Pieptul de curcan este și carne slabă, așa că este o opțiune foarte bună dacă vrem să adăugăm curcanul în dieta noastră săptămânală. De obicei este o bucată de carne foarte gustoasă și suculentă, deși pentru a fi cu adevărat slabă, trebuie să o consumăm fără piele.
Carne slabă de iepure
Iepuri cu carne slabă prin excelență, din moment ce ei sunt cărnurile bogate în proteine și foarte sărace în calorii . Încă o dată spunem că depinde foarte mult de modul în care o gătim, că un lucru este că acest tip de carne are mai puțin de 10% grăsime la 100 de grame de carne, apoi punem mai multe sosuri și consumăm ultraprocesate.
Lucrul bun despre carnea de iepure este că are o suculenta și o aromă mai mare decât carnea de curcan și pui. Înainte am spus că acest tip de animal are un aport caloric scăzut, dar într-adevăr este oarecum peste pui și curcan, chiar și așa, este unul dintre cele mai sănătoase.
Pui slab
Poate cea mai consumată carne din Spania și problema pielii s-a discutat mereu. Este adevarat, daca dorim sa mancam carne intr-un mod sanatos, cel mai bine este sa gatim puiul la abur sau la cuptor si fara piele, intrucat cu pielea nu este considerata carne slaba deoarece depaseste 10% grasime la 100 de grame. de carne.
Pieptul si coapsele sunt cele mai slabe zone ale acestui animal, la fel ca si curcanul si sunt animale foarte asemanatoare, doar ca curcanul este mai mare.
Este de obicei carnea preferată a tuturor oamenilor care practică sport și vor să aibă grijă de ei înșiși și să mănânce sănătos, ușor și rapid, în plus, puiul are multe proteine . De aceea este una dintre cele mai consumate carne, iar raportul ei calitate si pret ajuta.
Carne de porc slabă
Da, carnea de porc a fost în mijlocul unei dezbateri, din moment ce este carne roșie, dar de ani de zile industria cărnii își dorește să mascheze realitatea și să vândă că acest tip de carne este albă și sănătoasă. Vrem să lămurim că carnea de porc este slabă doar în unele părți, restul este încă o carne foarte bogată în calorii.
Cu aceasta carne trebuie sa ai grija si la felul in care o gatesti, intrucat trebuie sa eviti prajitul si aluat, jarul care ajunge sa arda fileurile si situatii similare. Cel mai bine este să se rotească într-o tigaie sau la cuptor.
Zonele slabe de carne de porc sunt doar cu muschii 3 grame de grăsime la 100 de grame de produs , urmat îndeaproape de umăr și muschi. Restul este carne nemacră.
Carne de vită slabă
În cadrul acestei grupe vom include carnea de vițel (taur și vaca cu vârsta mai mică de 12 luni), carnea de vită, bou și vaca (animal adult sub 48 de luni care a născut deja). Sunt multe animale cu carne bogată în proteine și săracă în grăsimi.
Cele mai slabe bucăți sunt de vițel, iar carnea de vită sunt mușchi, mușchi, mușchi înalt și jos. In orice caz, există mult mai multă varietate de carne de vită , atât de mult încât sunt până la aproape 30 de tăieturi diferite (file, muschi, friptură etc.) și toate respectă tăietura slabă pe care am explicat-o la început.
