Un sifon necarbonatat are un gust oribil. Este aproape la fel de rău ca să bei un shake la temperatura camerei. Acest lucru se întâmplă adesea cu sticlele de sifon, așa că putem alege întotdeauna să cumpărăm cutii cu o singură porție sau sticle mai mici. Cu toate acestea, va fi întotdeauna mai scump decât 2 litri.
Problema sticlelor de sifon de doi litri este ca se platesc rapid. Pentru cei cu tone de bani, nu este un factor de descurajare să obțină un capac care adaugă presiune băuturilor carbogazoase prin pomparea aerului în interior, ceea ce ajută la prevenirea scăpării gazului dizolvat. Cu toate acestea, există un alt truc fundamental pentru a păstra gazul înăuntru odată deschis.
Păstrați la rece și închideți corespunzător
Deși optarea pentru un capac special va funcționa probabil, știința din spatele acesteia funcționează cu metode mult inferioare și mai ieftine. De exemplu, experții indică că, cu cât băutura răcoritoare este mai rece, cu atât va fi mai bine conservată. Practic, pentru a menține un gaz dizolvat într-o soluție mai mult timp, acea soluție trebuie să fie cât mai rece posibil. De aceea, băuturile răcoritoare sunt mult mai greu de înghițit când sunt reci.
De asemenea, se recomandă închiderea capacului imediat ce sticla de sifon este deschisă. Este indicat să turnați băutura și să puneți capacul imediat, întorcând capacul cât mai tare posibil.
stoarce aerul
Poate că nu este cea mai frumoasă metodă, dar cu siguranță funcționează. După ce turnăm puțin sifon (poate în jur de 60 la sută) din sticlă, putem strânge sticla pentru a elimina cât mai mult aer.
Asta e Legea lui Henry , care afirmă că ” la o temperatură constantă, cantitatea unui anumit gaz care se dizolvă într-un anumit tip și volum de lichid este direct proporțională cu presiunea parțială a acelui gaz în echilibru cu acel lichid. ".
Mai mult sau mai puțin, atunci când cumpărăm pentru prima dată o sticlă de sifon, spațiul de deasupra lichidului este aproape pur dioxid de carbon (CO2). Deci, când îl deschidem, acel șuierat este CO2 care iese. Dacă lăsăm o sticlă de sifon pe jumătate plină, CO2 se va scurge mult mai repede, deoarece există mai puțină presiune și mai mult spațiu în lichid (sodă).
Deci, strângerea sticlei scade spațiul de deasupra soluției și crește cantitatea de presiune din interiorul recipientului.
