cheesecake este unul dintre deserturile preferate atât pentru marii iubitori de brânză, cât și pentru cei cărora le place, nu mai mult. Din acest motiv, din ce în ce mai multe restaurante oferă acest desert iubit, dar care dintre ele au cele mai bune cheesecakes din Spania ? Cu brânza Philadelphia, coaptă, rece, fierbinte, cu biscuiți, cu fructe de pădure roșii ... Există multe modalități de a face acest tort delicios, dar numai mâinile bune sunt capabile să o facă perfectă.
Cele mai bune prăjituri de brânză din Spania
Black Carbon, la Madrid
Grătarul Carbón Negro a reușit să devină faimos pentru tăciunile sale și, de asemenea, pentru delicioasa sa prăjitură cu brânză, deja considerată una dintre cele mai bune din capitala Madridului. Gonzalo Armas este bucătarul executiv al acestui loc care a devenit foarte la modă în Madrid în ultima vreme și care se concentrează exclusiv pe jarul cu fructe de mare și produse terestre. Dar asta nu înseamnă că desertul său de stea, cheesecake, se află sub toate acele feluri de mâncare la grătar.
Tortul se face după stilul asturian, este foarte cremos și neted, cu o bază de biscuiți și foarte prăjit la exterior. Se topește în gură în câteva secunde. Un adevărat deliciu pentru palat.
Filandón, la Madrid
În Restaurant Filandón , situat în Monte de El Pardo, puteți gusta mâncăruri din fructe de mare și pește de foarte bună calitate. Și puteți mânca, de asemenea, deserturi rafinate, cum ar fi tortul cu brânză.
Cheesecake-ul din acest loc este de casă, cremos, cald și cu caramel, deși poate fi comandat și fără. Să-ți lingi degetele.
Cañada, în Santander și Madrid
Restaurantul Cañadío poate fi găsit în Santander și Madrid, primul fiind orașul său de origine. Paco Quirós este responsabil pentru adăugarea unui tort de brânză fabulos în meniul tuturor restaurantelor grupului. De fapt, mulți consideră acest desert felul lor principal de mâncare.
Tortul are o bază autentică de biscuiți și o placă de caramel care îi conferă o notă dulce în măsura potrivită. Brânza folosită pentru acest desert este un pasiego de la brânză La Jarradilla. O adevărată încântare.
Fismuler, la Barcelona și Madrid
Persoana care nu ia în considerare brânzeturile de brânză Restaurant Fismuler cel mai bun din țară nu s-a născut încă. Nino Redruello , bucătarul său carismatic, a făcut ca mulți oameni să viziteze restaurantul special pentru cheesecake.
Tortul este 100% de casă și are brânză proaspătă, afumată și albastră. Potrivit bucătarului, pe lângă amestecul de brânzeturi, trucul pentru a-l face să aibă textura aceea cremoasă și specială, parcă ar fi smântână, este să nu lăsați oul complet în cuptor, astfel încât să nu fie complet gătit . O delicatesă.
La Viña, în San Sebastián
După o noapte lungă de pinchos în partea veche a orașului San Sebastián, încercați un desert bun cu brânză. Și unul dintre cei mai buni este, fără îndoială, în La viña . Acest cheesecake are peste 28 de ani și este una dintre cele mai imitate din țară , de asemenea, unul dintre cele mai delicioase. Poate fi consumat sub formă de frigărui, puteți comanda pe jumătate sau întreg.
Textura sa este foarte cremoasă, similară cu cea a flanului și nu are un cookie. Santiago Rivera, proprietarul restaurantului, crede că fără un cookie vă puteți bucura mult mai mult de el. Rețeta, de-a lungul anilor, a fost rafinată cu mare grijă și răbdare. Rezultatul este sublim.
Zuberoa, în San Sebastián
San Sebastián are o altă prăjitură delicioasă cu brânză, cea din Restaurant Zuberoa, de bucătarul-șef Hilario Arbelaitz cu o stea Michelin . Ei spun că chiar și Bruce Springsteen s-a îndrăgostit de gustul său și a asigurat că a fost cel mai bun tort de brânză pe care l-a gustat vreodată în viața lui și că numai asta a meritat călătoria.
Secretul acestui tort se află în atingerea sărată pe care i-o dă brânza Roquefort folosită în amestec , care include alte brânzeturi precum Idiazábal afumat. Textura sa este cremoasă și tremurătoare. O adevărată minune.
Kava, în Marbella
Fernando Alcalá, bucătar-șef la Restaurant Kava la Marbella, odată a comentat că mult timp tortul cu brânză a fost singurul desert pe care l-au avut în meniu. Și în prezent este considerat unul dintre cele mai bune prăjituri de brânză din țară.
Pentru a o face, este urmată o rețetă de familie foarte simplă și ei folosesc întotdeauna brânzeturi Fuenteovejuna. Rezultatul este o mică bucată de rai.
Acestea sunt unele dintre cele mai bune prăjituri de brânză din Spania. Deserturi delicioase care ajung să devină un adevărat delicat pentru palat datorită texturii și aromelor lor. Pacat ca uneori rezista atat de putin pe farfurie ...
