Fie din cauza gustul, textura, mirosul sau ceea ce nu se știe, ceapa este un aliment care nu lasă pe nimeni indiferent. Iubiți de mulți, urați de alții, mulți oameni nici măcar nu-și pot imagina gătind vreun fel de mâncare cu ea, dar acești oameni ... Nu știu ce le lipsește! Nu mai vorbim despre plăcerea gurii, ci despre toate beneficiile de a mânca ceapă pentru corpul nostru. Vrei să știi care dintre ele? Aici puteți afla care sunt toate îmbunătățirile pe care corpul dvs. le poate avea, atât în exterior, cât și în interior.
Venită din Asia Centrală și adusă în Europa de greci și romani, ceapa are apa ca componentă majoră, deci are o conținut caloric redus . Cu toate acestea, este și bogat în carbohidrați și fibre. Pentru a vă face o mică idee despre contribuțiile sale, compoziție la 100g . ar fi următoarele:
- Energie: 43kcal
- Apă: 89%
- Glucide: 7.1%
- Lipide: 0.2%
- Proteine: 1.3%
- Fibre: 2.1%
- Calciu: 25mg
- Magneziu: 10 mg
- Potasiu: 170mg
- Fier: 0.3mg
- Vitamina C: 7mg
- Vitamina B1: 0.06 mg
- Vitamina B3: 0.3 mg
- Vitamina B6: 0.14 mg
- Vitamina B9: 0.02 mg
- Vitamina E: 0.14 mg
De sute de ani, ceapa a fost folosit în mod tradițional în mii de rețete, în special cele ale dietei mediteraneene, deoarece oferă multe beneficii . Cuvântul din gură și cultura strămoșilor noștri indică faptul că obținem beneficii din ceapă. Dacă nu, de ce ar fi folosite atât în salate, cât și în sosuri și cartofi prăjiți din întreaga lume?
Tipuri de ceapă
Ceapă comună
Poate fi folosit la fripturi, sosuri, creme și supe. Ar fi cea mai bună opțiune pentru gătit.
Ceapă albă
Cele mai crocante, dar cu o aromă puternică. Folosiți-l în sosuri și cartofi prăjiți.
Ceapa mov
Opțiunea perfectă pentru a mânca crud, folosiți-o pentru salate și murături.
Ceapa dulce
Ideal pentru prăjire, adăugați-l la fripturi și gratine.
Ceapă de primăvară
Pentru o aromă ușoară, este cea mai proaspătă și mai ușoară dintre toate.
Șalotă
Folosiți-l pentru vinaigrete, tocănițe și garnituri, deoarece are cea mai subtilă aromă.
Odată ce cele mai frecvente tipuri de ceapă au fost explicate astfel încât să le puteți adăuga în dieta dvs. în funcție de aroma pe care o căutați, ar trebui clarificat faptul că componenta vitaminei C, de exemplu, atunci când este combinată cu căldura, aproape dispare; prin urmare, noi recomandă să-l mănânci atât crud, cât și înăbușit.
Cele mai remarcabile 7 beneficii ale consumului de ceapă
Efect antiseptic
În compoziția sa există ambele componente de sulf, care au proprietăți antiseptice și mucolitice, cum ar fi quercetina, care are o acțiune antiinflamatoare. Amestecul menționat conferă cepei o mare eficacitate împotriva afecțiunilor respiratorii, cum ar fi răcelile, bronșita sau astmul, deoarece are un efect antihistaminic și antitusiv și facilitează expectorarea .
În acest caz, nici măcar nu ar fi necesar să consumăm respectivul aliment pentru a obține beneficiile acestuia. Ele pot fi obținute pur și simplu despicând ceapa și mirosind-o, deoarece majoritatea îmbunătățirilor indicate se găsesc și se transmit cu propria lor aromă, practic, în Uleiuri esentiale .
Efect antioxidant
Quercetina sa, denumită anterior, este un flavonoid cu proprietăți antiinflamatorii, antialergice și protectoare împotriva cancerului.
Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă efectele antioxidante, are efecte inhibitoare asupra enzimelor precum xantina oxidaza, aldoz reductaza și ciclooxigenaza. Acest lucru determină quercetina să scadă oxidarea lipoproteinelor cu densitate scăzută direct sau prin prevenirea oxidării vitaminei E. În mod similar, ea reduce deteriorarea structurilor neurovasculare în piele sau chiar leziuni neuronale.
Îmbunătățirea și / sau prevenirea diabetului
Așa cum am menționat deja, quercetina este responsabilă de inhibarea aldozei-reductozei, reducând astfel concentrațiile serice de glucoză. În plus, datorită alteia dintre componentele sale, cum ar fi cromul și glucokinina, responsabile de stimularea pancreasului, ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge persoanele diabetice.
Efect anticancerigen
Consumați regulat ceapă previne cancerul . Deși cu o singură ceapă pe săptămână ne-am reduce deja șansele de a suferi cancer în viitor, conform unui studiu al Institutului de Farmacologie Mario Negri, consumul unei cepe pe zi ne-ar putea reduce șansele de a suferi de cancer la gură.
Acest lucru este posibil deoarece quercetina conținută în ceapă are efecte antiproliferative . În plus, ar crește, de asemenea, eficacitatea medicamentelor antitumorale în caz de suferință, concomitent cu reducerea efectelor toxice asupra celulelor normale.
Efect diuretic
Deoarece ceapa este compusă în principal din apă și este bogată în potasiu, dar săracă în sodiu, este unul dintre cele mai diuretice alimente . Datorită acestui fapt, este bun pentru a reduce hipertensiunea, senzația de picioare grele și pentru cazurile de edem, deoarece previne retenția de lichide.
Efect prebiotic și digestiv
Ceapa se dovedește a fi un aliment bogat în zaharide fructo-oligo. Adică, în prebiotice care sunt responsabile de inhibarea creării bacteriilor patogene și, în același timp, stimulează creșterea bifidobacteriilor în intestin. Toate acestea creează un echilibru în flora intestinală care, în plus, reduce și riscul de cancer de colon.
Deoarece individul posedă o floră intestinală echilibrată, aceasta previne fermentarea intestinală . Sau ceea ce ar fi același, apariția paraziților și a ciupercilor care pot provoca constipație. De aceea, ameliorează foarte mult digestia grea și flatulența datorită hipoclorhidrie .
Încă, trebuie luat cu precauție în caz de boli de stomac, cum ar fi boala Chron, deoarece arsurile la stomac pot fi suferite.
Efect sănătos pentru inimă
Datorită efecte antioxidante, antiinflamatorii și antiplachetare din quercetină și componentele sale de sulf, ceapa este recomandată pentru a preveni formarea trombilor și pentru a reduce colesterolul și trigliceridele.
Dacă sunteți unul dintre cei care nu-i iubesc gustul, dar doresc să experimenteze toate beneficiile consumului de ceapă, cel mai bine este să-l adăugați treptat la dieta dvs. chiar dacă „Ascunzându-l” cu arome mai puternice decât ale tale (de exemplu, așa cum se întâmplă cu guacamolul), caramelizându-l astfel încât să aibă un gust dulce sau, chiar, zdrobindu-l sau tocându-l mult, astfel încât să „dispară” (așa cum se întâmplă, de exemplu, în cartofi prăjiți) până când puteți ia-o fără probleme. Evident efectele nu sunt la fel de crude ca tocănița , așa cum am spus la începutul articolului, dar va fi întotdeauna mai puțin complicat dacă o facem treptat până când ne adaptăm palatul.
Există multe rețete diferite pentru a putea obține toate beneficiile consumului de ceapă fără a observa aroma sa: includeți-o în sos, camuflați-i aroma în salate cu un sos etc. Știm că totul ar fi mai ușor dacă am fi învățat să luați-o când eram mici, dar, deoarece nu este niciodată prea târziu dacă fericirea este bună, noroc dacă întreprindeți aventura de a mânca ceapa: corpul vostru o cere și va fi foarte bine pentru sănătatea ta.
