Cu excepția cazului în care sunteți un expert în nutriție și știți multe despre compoziția laptelui, chefir și iaurt, la prima vedere pot părea produse lactate foarte asemănătoare cu proprietăți similare pentru corpul nostru. In orice caz, există mai multe diferențe între ele Și cunoașterea mai multă despre compoziția kefirului și a iaurtului vă poate ajuta să fiți mai informați beneficiile specifice pe care le oferă fiecare și, în acest fel, știți care este cel mai pozitiv pentru corpul vostru. Vrei să afli mai multe despre subiect? În acest articol rezolvăm toate îndoielile legate de dezbaterea despre kefir vs iaurt.
Beneficiile iaurtului natural și a compoziției sale
Iaurtul este un produs lactat foarte popular realizat prin fermentarea microorganismelor specifice în lapte . În prezent, este un produs foarte comercializat, care este vândut în supermarketuri mari și care este supus unor procese care pot agrava valoarea sa nutrițională (cum ar fi adăugarea unor cantități mari de zahăr sau aditivi pentru a obține diferite culori și arome), dar iaurtul natural este încă un aliment foarte complet, cu multe proprietăți care sunt asociate cu mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- Imbunatateste sanatatea digestiv
- Îmbunătățește funcționarea și apărarea sistemului imunitar
- Protejează împotriva bolilor de inimă
- Protejează împotriva osteoporozei datorită aportului său de calciu
- Are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii
Probiotice care includ
Iaurt conține mai multe specii de bacterii benefice , dar mult mai puține decât cele găsite în kefir. Condimentele găsite în iaurt variază în funcție de tipul și marca consumată. Tulpinile de bacterii găsite adesea în iaurt sunt de obicei culturi vii, active, cum ar fi:
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
- Bifidobacterium lactis
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii
Beneficiile Kefir și compoziția sa
Kefir este un băutură din lapte fermentat similară în consistență cu lichid iaurt. Se face cu boabe de chefir - care seamănă cu brânza de vaci - și conține bacterii și drojdie în compoziția sa. Kefirul provine din Eurasia și Caucaz, dar este acum destul de popular în întreaga lume ca o băutură sănătoasă care poate fi preparată cu ușurință acasă. La fel ca iaurtul, și chefirul este asociat cu o multitudine de beneficii pentru sănătate, inclusiv următoarele:
- Îmbunătățește tranzitul intestinal și sănătatea digestivă
- Reduceți colesterolul
- Luptați microbii în mod natural
- Accelerează procesul de vindecare și vindecare
- Crește apărarea sistemului imunitar
Probiotice pe care le putem găsi în Kefir
Bacteriile găsite în chefir pot avea capacitatea de a coloniza tractul gastro-intestinal și conțin, de asemenea, mai multe tulpini benefice de drojdie. Ca urmare, atunci când este consumat în mod regulat, poate oferi beneficii pentru sănătate pe termen lung . Acest lucru face kefir un mare probiotic pentru persoanele care suferă de o serie de tulburări gastro-intestinale datorate disbiozei. Tulpinile de bacterii și drojdii care se găsesc cel mai frecvent în chefir sunt:
Tulpini bacteriene
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus brevis
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus ke firanofaciens
- Lactobacillus ke fi ri
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus rhamnosus
- Sake de lactobacili
- Lactococcus lactis
- Streptococcus thermophilus
Tulpini de drojdie
- Candida humilis
- Kazahstan unispora
- Kazahstan slab
- Kluyveromyces siamensis
- Kluyveromyces lactis
- Kluyveromyces marxianus
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces martiniae
- Saccharomyces unisporu s
Kefir vs iaurt: care este cel mai bun pentru tine?
După cum am văzut deja, ambele produse lactate oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Dacă aveți nevoie de mai multe tulpini probiotice de la o boală intestinală, apoi kefir este probabil cea mai bună opțiune dintre cele două. Acest lucru se datorează faptului că conține cea mai mare cantitate de tulpini benefice de drojdie, precum și bacterii.
În ceea ce privește iaurtul, culturile de iaurt diferă și speciile de bacterii benefice pot varia și ele. Iaurtul conține mult mai puține bacterii decât chefirul. În funcție de nevoile dvs., cum ar fi dacă începeți să luați probiotice sau dacă aveți o problemă de sănătate în care prea multe probiotice nu sunt ideale, iaurtul este o sursă excelentă de bacterii probiotice.
În ceea ce privește consumul și prepararea kefirului, desigur, trebuie să ținem cont de diferența dintre utilizarea pudrei de kefir și a boabelor de kefir. Boabele de kefir vor conține întotdeauna bacterii mai benefice . În plus, chefirul de casă poate conține mai multe tulpini de bacterii probiotice decât kefirul cumpărat din magazin. Calitatea laptelui utilizat poate juca, de asemenea, un rol în beneficiile sale pentru sănătate.
