Majoritatea oamenilor consideră că sucul de fructe face parte dintr-un obicei alimentar sănătos și sănătos, iar această percepție crește, dacă la micul dejun trebuie să alegem între un suc natural și o băutură răcoritoare.
De fapt, multe organizații din domeniul sănătății au emis declarații oficiale pentru ca oamenii să reducă consumul de băuturi cu zahăr, subliniind cel emis de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), care stabilește că este necesar să se limiteze consumul acestor băuturi pentru a reduce potențialul riscuri (OMS, 2014)
Cu toate acestea, studii recente afirmă că sucurile de fructe conțin, de asemenea, cantități mari de zahăr , dând naștere unei posibile relații între consumul de sucuri de fructe și supraponderabilitatea (Delgado, 2017)
Din aceste motive, examinăm dovezi care ne permit să comparăm valoarea alimentară a sucului natural de fructe și a băuturilor răcoritoare .
Echilibru comparativ între suc de fructe și băuturi răcoritoare
Atât sifonul, cât și sucul de fructe au un conținut caloric ridicat și un nivel ridicat de zahăr, iar acest lucru se datorează faptului că sucurile de fructe sunt făcute cu o cantitate mai mare de fructe și concentrează cantități mai mari de zahăr decât cele conținute într-o bucată de fruct.
Aceasta înseamnă că atât sucul de fructe cât și sifonul vă pot crește riscul de creștere în greutate. Acest lucru se datorează faptului că ambele sunt bogate în calorii, dar sărace în fibre, un nutrient care ajută la reducerea foametei și promovează sentimentele de plenitudine. Din această cauză, unii oameni grupează sucuri și băuturi răcoritoare în același grup de alimente care ar trebui evitate în egală măsură dacă vor să slăbească.
Diferențele dintre zahărul din sucuri și băuturile răcoritoare
Cu toate acestea, există o mare diferență între zahărul de tip natural și zahărul procesat din care sunt făcute băuturile răcoritoare. Pe lângă diferitele procente în care glucoza și fructoza se găsesc în ambele, siropul de porumb conține zaharuri care se găsesc sub formă liberă, spre deosebire de zahărul natural, care sunt unite și formează o moleculă.
Băuturile răcoritoare au, de asemenea, particularitatea cu care sunt preparate fructoză bogată porumb sirop , care este o moleculă care poate fi procesată doar de ficat și contribuie la dezvoltarea sindromului metabolic, o creștere a grăsimii abdominale, facilitează dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a diabetului de tip 2 și a anumitor tipuri de cancer.
În același timp, reduce consumul de glucoză, care este molecula care furnizează doza de energie necesară organismului și pe care o găsim într-o măsură mai mare în zahărul fructelor naturale.
Avantajele sucurilor de fructe
Cu toate acestea, sucul de fructe conține vitamine, minerale și compuși benefici pe care băuturile răcoritoare nu le oferă în general. Mai exact, o jumătate de cană (120 ml) de suc de fructe este bogată în cele mai multe vitamine și minerale, inclusiv fier, potasiu, magneziu și vitamine B.
În mod similar, sucul de fructe conține compuși vegetali benefici, cum ar fi carotenoizi, polifenoli și flavonoizi, care pot ajuta la neutralizarea radicalilor liberi și la reducerea riscului de boli.
Prin urmare, consumul de cantități mici de suc natural poate reduce riscul de boli, inclusiv diabet de tip 2, boli de inimă și malnutriție, deoarece oferă nutrienți sănătoși și ușor digerabili pentru organism.
concluzie
Putem spune că atât sucul de fructe cât și sifonul sunt similare în anumite privințe dacă sunt consumate în cantități mari:
- Sarac in fibre
- Concentrații mari de zahăr
- Concentrații mari de calorii lichide
- Acestea sunt legate de riscurile obezității
- Acestea cresc riscul de boli precum diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
Cu toate acestea, spre deosebire de sifon, sucul de fructe conține o compoziție moleculară echilibrată care oferă o varietate de vitamine, minerale și compuși benefici ai plantelor care ne protejează de unele boli. Prin urmare, atunci când este consumat în cantități mici, sucul de fructe este mult mai sănătos .
Referinte
- Delgado, R. (2017) Sucurile de fructe și rolul lor în hrănirea sugarilor. Ar trebui să le considerăm ca încă o băutură zaharată? Poziționarea Grupului de Gastroenterologie și Nutriție al AEPap. La: cer Spania . [Revizuit martie 2020]
- Organizația Mondială a Sănătății. (2016) OMS recomandă punerea în aplicare a unor măsuri la nivel mondial pentru a reduce consumul de băuturi cu zahăr și consecințele sale asupra sănătății. Geneva. Recuperat de pe http://www.who.int
- Petre, A. (2019) Sucul de fructe este la fel de nesănătos ca sifonul dulce? Pentru Healthline. [Revizuit martie 2020]
