Mulți dintre noi credem că a mânca fără sare înseamnă a nu mânca, deoarece avem ideea că sarea este gustul, dar acesta este un gând preconceput și face parte din tradiția noastră nutrițională să mâncăm feluri de mâncare bogate în sare.
Dar v-ați gândit vreodată ce s-ar întâmpla dacă acest lucru se va schimba? Dacă, din moment ce copiii noștri sunt mici, îi mâncam cu puțină sare, cu siguranță multe boli care se dezvoltă în viitor ar putea fi prevenite.
Sodiul este un mineral important pentru menținerea echilibrului fluidului normal în organism. Se găsește în mod natural în alimente și se adaugă și la anumite alimente. Recomandarea zilnică pentru sodiu este de 2.3 mg pe zi. Cu toate acestea, unii pacienți sunt sfătuiți să-l mănânce în cantități mai mici.
Limitarea aportului de sodiu ajută la prevenirea și controlul cantității de lichid din jurul inimii, plămânilor și picioarelor. Când aveți retenție de lichide, inima funcționează mai mult și tensiunea arterială poate crește.
Mai întâi să vedem, ce repercusiuni are consumul excesiv de sare asupra organismului? Organizația Mondială a Sănătății (OMS) indică acest lucru aportul ridicat de sodiu (sare) este asociat cu hipertensiune, boli cardiovasculare sau accident vascular cerebral .
Pentru ca aceste patologii să nu se manifeste, OMS recomandă atât adulților, cât și copiilor să reducă aportul de sodiu sub 5 grame pe zi, ceea ce echivalează cu mai mult sau mai puțin o linguriță completă de sare.
Faceți schimbări în bucătăria dvs. pentru a mânca fără sare
Sună dificil, dar când vine vorba de gătit, aveți un o mare varietate de ierburi și condimente la îndemână pentru a-ți aromă mâncarea, ajutând la reducerea sării și bucurându-vă mai mult de arome.
Un exemplu poate fi folosind usturoiul și ceapa pentru a le include în unele feluri de mâncare , precum și sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu, acesta din urmă adăugat unor carne și legume, oferă o aromă rafinată. La fel, citricele din salate intensifică aromele, ceea ce ajută la consumul fără sare.
Un alt lucru grozav de mâncat fără sare, este să-ți creezi propriul agitator de sare , este destul de simplu. Trebuie doar să amestecați 2 linguri de piper negru, una de piper cayenne, una de pudră de ceapă, una de pudră de usturoi și o frunză de dafin măcinată, cu aceasta puteți condimenta toate felurile de mâncare pe care le preparați.
utilizarea condimentelor este esențială. Recomandăm mărar pentru cartofi, pește și roșii; oregano pentru pui; rozmarin pentru miel; salvie cu carne și cartofi; și scorțișoară sau nucșoară pentru supe, morcovi și dovlecei.
O altă opțiune de a mânca fără sare este să condimentează carnea cu condimente . Puteți folosi busuioc, frunze de dafin, curry, chimen, muștar uscat, usturoi, jeleu de struguri, piper verde, ciuperci proaspete, nucșoară și pătrunjel pentru a face feluri de mâncare delicioase. Și amintiți-vă că, înainte de a utiliza orice condiment, trebuie să-l frecați și să-l zdrobiți astfel încât să-și elibereze aroma în preparat.
Totul este în echilibru
Pentru a avea o alimentație bună, cheia este în echilibru, nu este vorba de eliminarea sau abuzul consumului unui anumit aliment, deoarece corpul nostru are nevoie de toți nutrienții pentru funcționarea corectă a acestuia, adăugând întotdeauna exerciții fizice zilnice.
În cazul sării, consumul său are și unele beneficii, deoarece ajută organismul să fie bine hidratat, introducând apă în interiorul celulelor, ajută la controlul cantității de apă din organism și la reglarea fluidelor corporale și este esențial pentru sistemul nervos să transmită impulsuri către creier pentru relaxarea musculară.
