Înghețată pentru vegani, tot ce trebuie să știi

Înghețatele vegane au multe avantaje, deși vegan nu este sinonim cu sănătos, din moment ce multe companii au sărit în vagonul veganismului pentru a face afaceri în schimbul alimentelor ultraprocesate încărcate cu zaharuri, uleiuri rafinate, făinuri rafinate, aditivi etc.

Când mergem să alegem o înghețată vegană, trebuie să fim clari ce ne dorim. Pentru aceasta, va fi necesar să înveți să citești etichetele produselor și să știi să identifici ce ingrediente sunt inutile și dăunătoare sănătății și care sunt necesare și bune (după cantități).

Cum sunt făcute?

Înghețatele vegane sunt de obicei făcute pe bază de lapte vegetal, adică soia, migdale, nuci, orez, alune de pădure, ovăz, etc. Și apoi se adaugă și alte componente precum fructe, chipsuri de ciocolată, nuci, zahăr și orice plus care producătorul consideră potrivit. De exemplu, unturi vegetale, tofu moale, tofu tartinabil sau creme de nuci pentru un plus de grosime si cremoasa. Pentru realizarea aromelor se folosesc fructe, cacao pura si esente precum vanilie, scortisoara, anason, menta etc.

Înghețatele industriale pentru vegani sunt de obicei încărcate cu zaharuri și uleiuri de proastă calitate, cum ar fi uleiul de palmier, în afară de coloranți, arome artificiale, aditivi și o mulțime de ingrediente inutile pentru sănătatea noastră și pentru înghețata în sine. Iată de ce trebuie să fugim de aceste opțiuni și să optăm pentru înghețată vegană de casă sau să o facem noi înșine acasă.

Înghețatele artizanale sunt de obicei făcute la mașini mici pentru a crea cantități corecte, care este ceea ce se vinde într-o zi într-o înghețată, de exemplu. Înghețata industrială se face însă într-un fel de mixer imens în care ingredientele sunt amestecate ore în șir și aluatul este amestecat, în timp ce o bandă rulantă trece prin formele de înghețată și le umple. În cele din urmă ajung în cutia lor cu ambalajul lor și gata să ajungă la supermarket. În niciun moment nu se rupe lanțul de frig și este ceva ce nu este recomandat. Nu numai pentru că se topesc, ci și pentru că bacteriile naturale din proces ar putea strica produsul.

Avantaje

Înghețatele vegan-friendly au mai multe avantaje pentru restul populației, deși vom vedea și că poate deveni o sabie cu două tăișuri. Cuvântul vegan a devenit o secțiune în multe supermarketuri, la fel ca și secțiunea de diete.

Pentru că este acolo, pare un aliment interzis pentru restul populației care nu este vegan, dar nu este adevărat, oricare dintre noi poate mânca înghețată vegană, milkshake, pizza, carne, lapte etc. principalele avantaje ale meselor de seară fără lapte animal este că sunt potrivit pentru oameni care sunt intoleranti la lactoza.

Deși aceasta este o sabie cu două tăișuri, așa cum am avertizat deja, deoarece înghețatele pentru vegani și vegetarieni sunt de obicei făcute cu soia și este de obicei unul dintre cei mai răspândiți alergeni în prezent. Iată de ce, dacă urmează să mâncăm înghețată vegană, trebuie să întrebăm dacă este făcută cu lapte de soia, deși se poate face și cu lapte de ovăz, cocos, orez, migdale etc și alte lapte de pe piață.

Dacă avem orice alt tip de intoleranță sau probleme la zahăr , trebuie să întrebăm și despre asta sau să citim eticheta produsului, întrucât acolo trebuie să apară cantitățile fiecărui ingredient, atât la 100 de grame (măsură standard), cât și la porție. Este singura modalitate de a verifica dacă acea înghețată este potrivită sau nu pentru noi.

Lucrul bun la toate aceste ingrediente cu care sunt făcute înghețatele vegane este că oferă nutrienți importanți precum proteine, fibre, fier, vitamine B, vitamina D, calciu, vitamina E, printre altele. În plus, înghețatele vegane de casă (cele adevărate) au de obicei foarte puține calorii, grăsimi și zahăr.

tipuri de înghețată

La fel ca înghețata convențională, înghețata vegană vine și în diferite formate și despre asta vom discuta în continuare. Dacă decidem să le facem noi înșine în mod artizanal, spuneți-ne că putem crea și aceste tipuri diferite și formele obișnuite de înghețate tradiționale cu lapte de vacă.

• Tub: ei sunt de obicei cuve, fie din plastic, fie de tip tetrabrik. De obicei, este o înghețată cremoasă și apare în diferite arome și chiar și cu stropi și topping-uri deasupra.
• Con: clasicul dintre clasici. Un con de napolitană crocantă cu una sau mai multe bile de una sau mai multe culori. Uneori este înmuiat în ciocolată sau ciocolată crocantă iar alteori are caramel, printre alte opțiuni.
• Bastoane: the la fel ca și precedentul, dar în loc să fie un cornet, este un băț care ține înghețata pe loc. Marea majoritate a acestui tip de înghețată au de obicei fie un strat de ciocolată neagră, fie albă.
• Polo: este o inghetata foarte rece facuta din chipsuri, gheata si zahar. Atenție, pentru că departe de a arăta sănătos, este o bombă calorică, ca marea majoritate a înghețatelor de pe piață.
• Sandwich: este un biscuit mai mult sau mai putin crocant care poate fi acoperit sau nu cu ciocolata sau ciocolata crocanta iar in mijloc se afla inghetata cremoasa de una sau mai multe arome.
• Șerbete și granițe: la fel ca polo, dar în stare lichidă și nu la fel de solidă. Aici ingredientele sunt de obicei apă, zahăr și o aromă specifică, cum ar fi lămâia, de exemplu.

cum să aleg

Cumpărându-l, desigur că nu, deoarece listele de ingrediente sunt uriașe. Cea mai bună opțiune este să o facem singuri cu 3 ingrediente simple. Dacă nu vrem, nu știm sau nu suntem interesați să învățăm să facem înghețată în 5 minute, atunci trebuie să mergem la un magazin.

Din fericire, există o mulțime de varietate pentru a ne potoli setea de înghețată, dar nu toate sunt potrivite pentru o dietă vegană. Se pare că ni se poate părea că arată foarte bine, dar în ingrediente vom vedea că este doar o mască.

Pentru început, ar trebui să avem o listă cu mai puțin de 5 ingrediente , și am anticipat deja că acest lucru este aproape imposibil. În acea listă, zahărul ar trebui să fie din primele 3 ingrediente, ceea ce este practic imposibil de găsit din nou.

În cadrul acestor 3 ingrediente trebuie să apară principalele pentru realizarea înghețatei, adică soia, uleiul de măsline sau untul de calitate și fructele, cacaoa sau aroma care sunt. Aceste 3 trebuie sa apara cu procente mari, in special laptele sau ingredientul vegetal principal cu care a fost facut. Înainte de a ajunge la al cincilea ingredient, ar trebui să apară zahărul și ceva stabilizator sau conservant.

Din a cincea încolo, totul este inutil și dacă vedem denumiri precum Butylhydroxyanisol BHA și Butylhydroxytoluen BHT, tartrazină, E-110, E-133, E-100 (curcumină), E-101 (Riboflavină și este de origine animală), pectină , Gumă de roșcove, hidroxid de metil, oxid de etilenă, Azorubină, Carmoisine, gumă de guar, bicarbonat de sodiu, sirop de glucoză, orz malț, emulgatori, alginat de sodiu etc. cel mai bine este să nu alegeți acel produs.

Dacă nu avem de ales decât să cumpărăm o înghețată ultra-procesată, atunci trebuie să o căutăm pe cea cu o listă mică de ingrediente, fără ulei de palmier, cantitate mică de zahăr la 100 de grame, cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsimi trans, nu aditivi sau substanțe chimice.

E mai bine?

Nu este vorba despre a fi mai bun sau mai rău, este despre a ști să-i identificăm ingredientele și să ne cunoaștem nevoile. Câteva secțiuni de mai sus am explicat că înghețatele potrivite pentru vegani sunt potrivite și pentru restul umanității, și mai ales pentru cei care au intoleranță la lactoză, de exemplu. Dar trebuia să afli despre laptele vegetal folosit în preparat, deoarece soia este de obicei un alergen comun.

Înghețatele industriale (vegane și non-vegane) sunt de obicei încărcate cu grăsimi, zaharuri, stabilizatori, coloranți, ciocolată de calitate scăzută, procent scăzut de fructe etc. Înghețatele artizanale sunt bogate în nutrienți esențiali precum vitaminele, proteinele, fibrele din fructe proaspete, sărace în zahăr, ingrediente de bună calitate, sărace în grăsimi etc.

Prin urmare, cheia este în valorile nutritive , și alegerea celor care se potrivesc nevoilor noastre, care sunt mai sănătoase, de exemplu, fără adaos de zaharuri și fără îndulcitori periculoși, care au un conținut ridicat de lapte de vacă sau lapte vegetal, ca ciocolata să fie cât mai pură și nu o pastă de zahăr, că conține nuci întregi și fructe proaspete.

mărci de înghețată vegană

Există o serie de mărci care aparțin industriei tradiționale de înghețată și care acum s-au alăturat veganismului pentru a profita de această mișcare. Marea majoritate a acestor înghețate vegane nu sunt sănătoase deloc din cauza a tot ceea ce am explicat deja înainte, dar sunt opțiuni care merită să fie cunoscute.

• Ibense Bornay.
• al starețului Kinney.
• Mercadona.
• GutBio.
• Ben și Jerry.
• Valsoia.
• singur.
• Alpro.
• Vemondo de la Lidl.
• Migdale fără lactate Magnum.
• RunaKay.
• Acaram.
• Sandro Dessi.
• Albatros roz.
• Haagen-Dazs.
• Arctic Zero.
• Frigider.