Unii spun că laptele deschis este bine de băut după data de expirare, iar alții spun că trebuie aruncat după doar câteva zile de la deschidere. Care este cel mai corect?
Majoritatea produselor lactate durează doar 1-4 săptămâni. Dacă nu îl punem la frigider, ar trebui să consumăm laptele imediat, deoarece rezistă doar câteva ore la temperatura camerei.
Înainte de a vă planifica mesele și lista de cumpărături, cel mai bine este să știți cât timp puteți păstra laptele deschis în frigider. De asemenea, trebuie să urmărim semnele de alterare a laptelui și să învățăm cum să prelungim perioada de valabilitate.
între 4 și 7 de zile
Odată deschis, toate tipurile de lapte (chiar și cărămidă) vor dura patru până la șapte zile dacă sunt refrigerate. Daca nu este deschis, laptele rezista pana la data recomandata de consum inscrisa pe recipient. Pentru proaspăt lapte , laptele integral durează 5 până la 7 zile, laptele degresat și cel degresat durează 7 zile, iar laptele fără grăsimi și fără lactoză durează 7 până la 10 zile după data tipărită, dacă este păstrat la frigider.
Datele de expirare ne spun când ar trebui să părăsească produsul de pe rafturile unui supermarket. Pentru mulți, „utilizarea de către” sunt în esență termeni de marketing. Acestea permit fermierilor de lactate să spună consumatorilor când este prospețimea maximă a produsului, dar nu indică data exactă la care laptele se va strica.
Cu toate acestea, este important de reținut că datele de expirare variază în funcție de tipul de lapte pe care îl cumpărăm, de modul în care este depozitat și de modul în care este ambalat. De exemplu, cu lapte crud sau nepasteurizat , aceste rate de alterare cresc, la fel ca și laptele făcut fără conservanți. Contaminarea poate alimenta, de asemenea, creșterea bacteriilor, ducând la lapte acru.
Nu puneți ușa frigiderului
Mulți oameni păstrează cutia de lapte în ușa frigiderului, dar acesta este într-adevăr cel mai rău loc pentru a face acest lucru. Acolo temperatura este mai caldă și tinde să fluctueze mai mult. Cel mai bun loc pentru a-l pune este pe raftul de jos, care este cel mai rece loc din frigider.
Partea din spate a raftului de sus păstrează probabil cea mai rece temperatură din întregul frigider, deoarece este departe de lumini și departe de ușă. Laptele care este depozitat în ușa frigiderului primește cea mai mare expunere la aerul mai cald, mai ales când ajungem la ceva cu ușa deschisă.
De exemplu, dacă căutăm în frigider cealaltă jumătate de ceapă pe care am tăiat-o acum două zile, acel lapte deschis nu mai este în aer rece, și rămâne la temperatura camerei. Poate că nu sună prea mult, dar a avea lapte deschis expus la temperatura camerei chiar și pentru o perioadă scurtă de timp poate avea un efect.
Trucul pentru a păstra laptele proaspăt mai mult timp este să stăpânești locația laptelui în frigider. Laptele de vacă trebuie păstrat între 0 și 4ºC pentru a preveni stricarea acestuia, deci cu cât laptele este expus mai mult la aer fierbinte, cu atât mai repede își va pierde prospețimea.
