Burgerii vegetarieni există în multe soiuri, precum tofu sau dovlecel, datorită adaptării industriei la dieta pe bază de plante și vegană. Dar este cu adevărat mai sănătos decât burgerul de vită?
Datorită diversității lor de ingrediente, burgerii vegetali variază în ceea ce privește nutriția. Tofu, fasole neagră și burger cu quinoa de casă este probabil să fie plin de fibre, proteine pe bază de plante și micronutrienți. Un burger vegetal pe care îl mâncăm la restaurant, deși este făcut cu ingrediente pe bază de plante, poate fi foarte procesat și bogat în sodiu.
Proprietăți nutriționale
Un burger vegetarian preparat cu soia oferă un profil nutrițional interesant pentru fiecare 70 de grame de produs:
- Energie: 124 calorii
- Grăsime: 4.4 grame
- Sodiu: 398 mg
- Glucide: 10 grame
- Fibră: 3.4 grame
- Zaharuri: 0.7 grame
- Proteine: 11 grame
- Vitamina B12: 1.4 mcg
- Fosfor: 144 mg
- Seleniu: 15.8 mcg
- Riboflavina: 0.2 mg
- Magneziu: 39.3 mg
Spre deosebire de burgerii cu carne, majoritatea burgerilor vegetali conțin carbohidrați. Deoarece provin din surse precum fasolea, cerealele integrale și legumele, sunt, în general, carbohidrați complecși cu digerare lentă. Cu toate acestea, în funcție de formula unui burger vegetal preparat comercial, unii carbohidrați pot proveni din îndulcitori adăugați.
Apoi, din nou, în timp ce burgerii vegetali nu sunt încărcați cu grăsime , aceste cărni false necesită, în general, un liant, precum uleiul, pentru a le ține împreună. Acesta este motivul pentru care vom găsi o cantitate mică de grăsime (aproximativ 4.4 grame) într-un singur burger vegetal. Vom căuta produse făcute cu uleiuri sănătoase pentru inimă precum măsline sau canola.
Burgerii vegetali nu se potrivesc cu proteină conținut de burgeri de carne. Dar asta nu înseamnă că nu conțin acest macronutrient. Cu 11 grame de proteine, burgerul vegetal pe bază de soia vine cu 22% din valoarea zilnică recomandată.
Cu numeroasele lor ingrediente pe bază de plante, acești burgeri pot fi o comoară de vitamine și minerale. Chirintele care includ legume cu frunze verzi, de exemplu, vor oferi fier și vitamina K, în timp ce cele care conțin legume portocalii precum morcovii sau cartofii dulci conțin multă vitamina A. Cerealele integrale adaugă vitaminele B, fier și magneziu, iar fasolea oferă potasiu, zinc, cupru, fosfor și multe altele.
Un micronutrient de care trebuie să fii atent este sodiu. Datorită naturii lor procesate, mulți burgeri vegetali sunt bogati în acest mineral. Sodiul este esențial pentru o sănătate bună, dar consumul prea mult din acesta poate duce la probleme de sănătate.
Beneficii
Pe lângă faptul că sunt alternative gustoase și versatile la carne, burgerii vegetali oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Indiferent dacă suntem vegani sau vegetarieni, burgerii vegetali sunt o alternativă convenabilă la un burger tradițional cu carne.
Promovează digestia sănătoasă
Un singur burger vegetal pe bază de soia conține 3.4 grame de fibre, contribuind la un obiectiv zilnic de 25 de grame pentru femei și 38 de grame pentru bărbați.
Burgerii vegetali făcuti cu fasole pot conține și mai multe fibre. Dietele bogate în fibre pot ameliora constipația și pot ajuta la normalizarea obiceiurilor intestinale.
Ajută la pierderea în greutate
Optarea pentru proteine vegetale într-un burger vegetal în loc de carne roșie ne-ar putea ajuta să ne atingem obiectivul de pierdere în greutate. Cercetările arată că o dietă pe bază de plante este un instrument util pentru pierderea în greutate și prevenirea obezității.
Încorporarea burgerilor vegetali în dieta ta este o modalitate sănătoasă și hrănitoare de a reduce caloriile și grăsimile suplimentare. Când vrem să slăbim câteva kilograme, nu trebuie să ne schimbăm drastic obiceiurile alimentare, pur și simplu vom încorpora opțiuni mai inteligente și mai sănătoase în planul zilnic de masă, precum burgerii vegetali. O chiflă slabă de vită are aproximativ 10 grame de grăsime, în timp ce burgerul vegetal mediu are doar aproximativ 3 grame de grăsime.
Pe lângă evitarea grăsimilor, putem reduce și o grămadă de calorii trecând la burgerul vegetal. În timp ce o chiflă medie de vită poate depăși cu ușurință 200 de calorii într-o porție, un burger vegetal poate avea până la 70 de calorii pe porție. Este cu siguranță un început excelent pentru o dietă cu conținut scăzut de calorii și grăsimi.
poate reduce colesterolul
Burgerii de legume nu numai că ajută la prevenirea cancerului de colon, ci pot preveni și alte boli grave de inimă.
Majoritatea burgerilor vegetali și vegani conțin soia ca ingredient, care conține substanțe fitochimice care pot ajuta la scăderea colesterolului LDL sau rău. S-a demonstrat că colesterolul LDL înfundă arterele și blochează fluxul de sânge către inimă, ceea ce poate provoca boli de inimă majore sau chiar un atac de cord. Alegând să mâncăm un burger vegetal, ajutăm organismul să lupte împotriva bolilor grave.
Riscurile
Proteinele pe bază de plante primesc multă glorie binemeritată pentru amprenta sa relativ mică asupra mediului și pentru că ajută consumatorii să-și reducă consumul de carne roșie. Dar burgerii vegetali pot avea unele dezavantaje.
Burgerii vegetali preparati comercial sunt un aliment foarte procesat. Alimentele ultraprocesate, cele care au trecut prin mai multe etape de la recoltare la farfurie, au fost asociate cu rezultate negative asupra sănătății, cum ar fi riscul general de cancer 10 și creșterea în greutate.
Unii burgeri vegetali au un conținut ridicat de sodiu. Dacă gestionați hipertensiunea arterială prin dietă (sau urmați o dietă cu conținut scăzut de sodiu din orice alt motiv), luați în considerare cât de mult sodiu conține un burger vegetal.
alergii
O reacție alergică la un burger vegetal va depinde de ingredientele acestuia. Din păcate, acest aliment este adesea alcătuit dintr-o sursă de mai mulți dintre primii opt alergeni alimentari.
Mulți burgeri pe bază de plante conțin produse din soia, iar unii pot conține, de asemenea, grâu, gluten, lactate, ouă sau nuci.
