O outono é a estação dos alimentos deliciosos e satisfatórios. Em Espanha desejamos a chegada desta época para provar um dos frutos mais ricos da Extremadura: as castanhas. No entanto, descascar castanhas não parece ser o hobby favorito de ninguém.
A castanha é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversos pratos, desde sobremesas a recheios e lanches saudáveis. Na Espanha costumamos comê-los assados ou em forma de aroeira durante o Natal. Embora também muitos cozinheiros integrem esta fruta no arroz como uma deliciosa guarnição ou como molho para diferentes carnes vermelhas.
No entanto, uma das razões pelas quais as pessoas podem optar por não cozinhar com castanhas é que cozinhar e descascá-las pode ser um processo tedioso. De fato, como as castanhas são conhecidas por serem tão difíceis de descascar, há lugares que vendem ferramentas especializadas exclusivamente para esse fim. Como se fosse um quebra-nozes. No entanto, existe um truque simples que facilitará sua vida na hora de descascar castanhas.
Congele antes de descascar
Se seguirmos um truque simples compartilhado por um usuário japonês do Twitter, teremos castanhas prontas para usar sem muito barulho, sem quebrar os dedos e sem a necessidade de ferramentas especiais. Os passos a seguir são muito simples:
- Começar com, congele suas castanhas cruas durante a noite.
- No dia seguinte, retire-os do congelador e mergulhe-os imediatamente água fervente por 5 minutos.
- Em seguida, escorra as castanhas, corte o fundo plano com uma faca e você pode facilmente descascá-las à mão, casca dura, membrana marrom e tudo.
Apesar de congelados, ainda estão crus. E castanhas cruas contêm ácido tânico , o que pode causar problemas para certas pessoas. Cozinhar castanhas remove o ácido tânico e as torna mais doces. E podemos pensar que congelar castanhas cruas não vai funcionar para descascá-las mais facilmente, mas é um truque que realmente funciona. O processo é muito mais fácil e o resultado final mais limpo. Assim, podemos dizer adeus aos pedaços de casca que permanecem no interior. Mesmo os possíveis vermes que estão dentro estarão mortos e evitaremos que se espalhem pelo resto da fruta.
Além disso, é um método muito seguro, pois reduz o número de vezes que temos que usar uma faca ou um descascador de castanha especializado com lâminas serrilhadas afiadas. Se já tivemos problemas com castanhas no passado ou as evitamos por esse motivo, por que não experimentar este truque e desfrutar de pratos com castanhas?
