A Associação Europeia para o Estudo da Obesidade realizou uma nova pesquisa que sugere que aqueles que optam por uma dieta vegetariana têm marcadores mais saudáveis do que aqueles que comem carne regularmente.
O estudo foi conduzido entre vegetarianos e pessoas que comem carne ultraprocessada e similares com mais frequência. Especificamente, esta pesquisa realizada pela Associação Europeia para o Estudo da Obesidade reuniu quase 180,000 adultos no Reino Unido, incluindo 4,111 vegetarianos (eles não comiam carne ou peixe) e 166,516 comedores habituais de carne. Todos com idades entre 37 e 73 anos.
Antes de entrar totalmente no estudo, é conveniente lembrar que uma dieta vegetariana é dividida em vários subtipos:
- Flexitarista: é vegetariano a tempo parcial, ou seja, consome carnes, peixes, laticínios, ovos, mariscos e outros, mas de forma muito esporádica e em pequenas quantidades.
- Pescovegetariano: eles decidem não comer carne, mas comem peixe, marisco, ovos e laticínios.
- Ovovegetariano: não comem qualquer tipo de carne, nem carne, nem peixe, nem marisco, nem leite, mas comem ovos.
- Lacto-vegetarianos: eles dispensem todas as carnes, peixes e frutos do mar, até ovos, mas eles comem laticínios.
- Ovolactovegetariano: uma dieta onde carne, frutos do mar e peixes são eliminados, mas ovos e laticínios ainda são consumidos.
Embora a verdade é que o estudo selecionou apenas vegetarianos estritos, ou seja, aqueles que são praticamente veganos, uma vez que não comem carne, peixe ou alimentos derivados de animais e substituem proteínas animais por proteínas vegetais.
A dieta vegetariana é mais saudável, mas não confie
O estudo examinou 19 biomarcadores de sangue e urina que estão ligados a diabetes, doenças cardíacas, câncer, fígado, problemas ósseos e articulares e função renal.
Idade, gênero, etnia, educação e outros marcadores-chave, como tabagismo e uso de álcool, foram levados em consideração. Os primeiros resultados lançaram luz sobre a pesquisa e descobriram que os vegetarianos tinham níveis baixos em 13 biomarcadores: colesterol total, colesterol ruim, apolipoproteína A e B (relacionada a problemas cardíacos), marcadores da função hepática, fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-1 , um hormônio que promove e prolifera células cancerosas), entre outros biomarcadores.
A única desvantagem é que os participantes vegetarianos mostraram ter biomarcadores benéficos em níveis baixos, como bom colesterol, vitamina D e cálcio . Por sua vez, havia outros biomarcadores muito elevados, como triglicerídeos e cistatina-C. Este último sugere problemas renais.
Esta pesquisa afeta mais uma vez as anteriores, nas quais as dietas carnívoras são apontadas como desencadeadoras de doenças cardíacas, câncer, excesso de peso e semelhantes. No entanto, a dieta vegetariana “elimina” problemas sérios, mas não é isenta de culpa.
Pessoas que gostam de uma dieta vegetariana comem mais frutas, vegetais, legumes, nozes, cereais e outros, por isso essas diferenças nutricionais são marcantes.
