As ameixas são um tipo de fruta de caroço, o que significa que contêm um caroço duro (ou caroço) que é circundado por polpa macia e carnuda e pele fina. Existem cerca de 20 tipos principais, e o que estamos mais acostumados a ver no supermercado é a ameixa japonesa.
Dependendo da variedade, as ameixas variam em forma, tamanho e cor. As ameixas podem ser vermelhas, roxas, preto-azuladas, verdes, âmbar ou amarelas, enquanto sua polpa pode ter um arco-íris de tons, incluindo laranja, rosa, amarelo ou verde. Eles podem ser tão grandes quanto um pêssego ou tão pequenos quanto uma cereja e são geralmente redondos, mas também podem ser em forma de coração ou ovais.
As ameixas secas são conhecidas como passas e também estão amplamente disponíveis em todo o país.
Informação nutricional
Uma ameixa média é o que corresponde a uma única porção. Uma ameixa média contém:
- Calorias: 30
- Gordura total: 0.2 g
- Colesterol: 0 mg
- Sódio: 0 mg
- Carboidratos totais: 7.5 g
- Fibra alimentar: 0.9 g
- Açúcar: 6.5 g
- Açúcar adicionado: 0 g
- Proteína: 0.5 g
Quanto à gordura total, a ameixa contém 0.2 gramas de gordura total, que inclui 0.03 gramas de gordura poliinsaturada, 0.09 gramas de gordura monoinsaturada, 0 gramas de gordura saturada e 0 gramas de gordura trans. Se nos concentrarmos no conteúdo de carboidratos, ele contém 7.5 gramas, que incluem 0.9 gramas de fibra e 6.5 gramas de açúcares naturais. Por fim, na quantidade de proteína, tem 0.5 gramas.
Vitaminas, minerais e outros micronutrientes
- Vitamina C: 7% do seu valor diário (DV)
- Vitamina K: 4% DV
- Cobre: 4% DV
- Tiamina (vitamina B1): 2% DV
- Niacina (vitamina B3): 2% DV
- Ácido pantotênico (vitamina B5): 2% DV
- Potássio: 2% DV
A ameixa não é uma fonte importante de ferro (1% DV), magnésio (1% DV), fósforo (1% DV), ácido fólico (1% DV), zinco (1% DV) e vitamina A (1% DV). )
Que benefícios traz para a saúde?
Como todas as frutas, possuem grande quantidade de vitaminas, minerais e fibras alimentares, entre outros nutrientes.
Eles são poderes antioxidantes
Os radicais livres são uma ocorrência regular em nossos corpos e estão ligados a causar danos oxidativos e desencadear o envelhecimento e uma variedade de doenças.
Ameixas de todas as variedades são uma grande fonte de antioxidantes naturais, proporcionando uma variedade de benefícios de promoção da saúde, conforme demonstrado em um artigo, publicado na edição de março de 2014 da Food Chemistry.
Compostos polifenólicos em ameixas incluem ácidos fenólicos , incluindo antocianinas, flavonóis e ácidos clorogênicos, que demonstraram ter vários efeitos positivos, incluindo atividade antioxidante, características antiinflamatórias e anticâncer.
Eles estão ligados a um menor risco de obesidade
Frutas e vegetais são uma parte vital de qualquer dieta. No entanto, para pessoas com obesidade ou problemas de saúde relacionados, como hipertensão, diabetes e hiperglicemia, algumas frutas podem aumentar o açúcar no sangue devido aos seus níveis mais elevados de açúcares naturais.
Ameixas são um fonte de fibra e tem baixo índice glicêmico , e mostraram melhorar a sensibilidade à insulina e o metabolismo de lipídios e glicose enquanto reduzem a inflamação, de acordo com um artigo publicado em maio de 2017 no Journal of Obesity and Therapeutics. É por isso que os pesquisadores consideraram a fruta potencialmente útil na prevenção e / ou controle da obesidade e de problemas relacionados à obesidade.
A fibra das ameixas e passas são prebióticos, que alimentam as bactérias boas em nossos intestinos. Isso ajuda na absorção de nutrientes, metabolismo de gordura e eliminação de toxinas, para citar alguns, de acordo com o estudo do Journal of Obesity and Therapeutics. Os prebióticos também ajudam a aumentar a sensibilidade à insulina, o que ajuda no tratamento e na prevenção do diabetes tipo 2.
Ameixas e ameixas secas podem ajudar a manter o trânsito intestinal
Ameixas e passas são frequentemente recomendadas por seus efeitos laxantes, embora as ameixas sejam mais conhecidas por prevenir e aliviar a constipação.
Frutas frescas e secas ajudam a adicionar volume às fezes e diminuir o tempo de trânsito no trato gastrointestinal. As ameixas são melhores do que o psyllium em termos de manter as pessoas regulares, de acordo com uma pesquisa publicada na edição de agosto de 2014 da Alimentary Pharmacology and Therapeutics.
Seu conteúdo de fibra combinado com outras características, incluindo ácidos clorogênicos e compostos fenólicos, contribui para mudanças benéficas na função gastrointestinal.
Existe algum perigo em seu consumo?
Alergias a comida
A síndrome da alergia oral, ou síndrome da alergia ao pólen alimentar, é a reação alérgica mais comum relacionada às ameixas. Ocorre quando o sistema imunológico de uma pessoa reage ao pólen e às proteínas de um alimento, desencadeando uma reação alérgica, de acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia.
Os sintomas incluem inchaço dos lábios, boca, língua ou garganta e coceira na boca e / ou coceira na garganta. As pessoas afetadas pela síndrome da alergia oral geralmente podem comer alimentos durante o cozimento, porque o processo de cozimento quebra as proteínas e a estrutura celular, de modo que o sistema imunológico não reconhece mais os alimentos como uma ameaça.
Interações medicamentosas
Não há indicação de interação droga-ameixa.
Preparação de ameixas e dicas úteis
Como escolher os corretos?
Escolher ameixas de boa qualidade pode ser complicado às vezes. Siga estas dicas da próxima vez que pegar ameixas em supermercados ou no mercado de sua vizinhança:
- As ameixas devem ceder a uma leve pressão, especialmente na extremidade oposta do caule.
- As ameixas devem ter uma fragrância doce.
- Evite ameixas danificadas, descoloridas ou moles.
- As ameixas firmes podem ser deixadas em temperatura ambiente para amadurecer ainda mais.
- Depois de maduras, as ameixas podem ser armazenadas na geladeira por cinco dias. Deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de comer para desfrutar do máximo de doçura e suculência.
Para remover o caule, corte a ameixa ao meio no sentido do comprimento, torça suavemente as metades em direções opostas e remova.
Para congelar as ameixas, corte-as ao meio, retire o caule e coloque-as em sacos de zíper. As ameixas podem ser armazenadas no freezer por seis meses.
Maneiras criativas de usá-los
As ameixas só devem ser lavadas delicadamente em água fria antes de comer. As ameixas são deliciosas, comem-se inteiras num simples lanche, mas também são excelentes como parte de um prato cru ou cozido. Aqui estão algumas idéias para começar:
- Pique as ameixas e adicione-as a uma salada de frutas, aveia ou iogurte.
- Escalde as ameixas no vinho tinto e cubra com as raspas de limão para uma sobremesa frutada. Cubra com uma colher de sopa de chantilly ou uma bola de sorvete.
- Pique as ameixas, os coentros, a cebola e o jalapeño e misture com o suco de limão e o sal para obter um molho frutado.
- Misture as ameixas em cubos com o espinafre macio e um grão cozido, como o arroz integral. Em seguida, misture com um vinagrete básico e um pouco de queijo ou nozes torradas para uma salada de grãos saudável.
Alternativas para ameixas
Se você não gosta do sabor ou das ameixas, outras frutas de caroço como pêssegos, cerejas, nectarinas e damascos são ótimas opções. Outros substitutos incluem maçãs e peras.
