Todos nós sabemos o que é cenoura e estamos acostumados a comê-la crua, cozida ou ralada. Não importa a forma, o que importa é comê-la porque esconde uma infinidade de benefícios que hoje viemos revelar para dar às cenouras a importância que merecem.
As cenouras são vegetais alaranjados, alongados e saborosos. Uma boa verdura para crianças, adultos e idosos, até para cães. O bom das cenouras é que podem ser comidas cruas, mas é recomendável lavá-las bem e, se tirarmos a casca, melhor.
As cenouras estão repletas de benefícios e isso se deve ao fato de serem completas. Portanto, queremos começar com o valor nutricional. Mais tarde veremos diferentes maneiras de adicioná-los à dieta e também a quantidade máxima diária para um adulto médio. Esclarecido tudo isso, veremos os principais benefícios e também as contra-indicações mais graves deste vegetal.
Valor nutricional da cenoura
Para calcular os valores nutricionais de um alimento, a quantidade de 100 gramas é sempre considerada como uma representação. Desta forma os cálculos são mais rápidos, mas esses 100 gramas nem sempre coincidem com a quantidade diária máxima recomendada.
Em cada 100 gramas deste vegetal encontramos 41 quilocalorias, 9.6 gramas de carboidratos, 4.74 mg de açúcar, quase 3 gramas de fibra dietética , sem proteína e de 100 gramas de cenoura, 88.29% é água.
Além disso, as cenouras também contêm vitaminas e minerais essenciais. Tanto que este vegetal é rico em vitamina A, chegando a 557% de vitamina A para cada 100 gramas de cenoura.
Entre as vitaminas e minerais da cenoura temos a vitamina A, grupo B, C e K. Os minerais que a cenoura nos fornece são cálcio, potássio, magnésio, fósforo, sódio e flúor.
Formas de adicioná-lo à dieta e quantidade máxima
As cenouras são ricas do ponto de vista nutricional, por isso é uma boa ideia adicioná-las à nossa dieta diária, ou pelo menos comê-las com bastante regularidade. Se quisermos sair da monotonia de comer cenouras assadas, raladas, cozidas ou cruas, vamos dar algumas ideias interessantes.
Por exemplo, em saladas, bolo de cenoura, sucos, purês, cremes, assados com carne ou peixe, molho vegan à bolonhesa, cenouras fritas, biscoitos, muffins, omelete com cenouras , à milanesa com queijo, massa recheada, maionese de cenoura, bolinhos fritos, etc.
Tudo isso tem uma pena incrível, mas como vimos, cinco vezes a quantidade diária que o corpo necessita de vitamina A. É aqui que se torna importante não exagerar, pois podem haver certas consequências devido ao excesso de vitaminas.
Especialistas recomendam comer de 1 a 3 cenouras por dia, dependendo do tamanho. Se forem pequenos, podemos comer 3, se forem muito grandes e gordos, apenas um. No caso em que já os compramos picados, ou enlatados, tem-se que medir ou meio copo se for misturado com mais vegetais ou 1 copo se for com carne ou peixe. Depende também do apetite de cada um.
Propriedades e benefícios das cenouras
As cenouras são muito saborosas e não nos referimos apenas ao seu sabor ou à forma como são cozinhadas, mas aos seus valores nutricionais. Com base neles vêm as propriedades benéficas desses vegetais e é nisso que vamos nos concentrar agora.
Melhora a saúde visual
A cenoura sempre foi desenhada como a aliada perfeita dos olhos e isso é totalmente verdade. As cenouras podem prevenir a catarata e a doença chamada degeneração macular, que afeta as retinas.
Este vegetal é muito bom quando a acuidade visual é ruim e quando sofremos de fotofobia, que é hipersensibilidade à luz. A cenoura também é uma boa aliada nos processos de conjuntivite e quando as pálpebras ficam inflamadas.
Como podemos constatar, em todos os processos infecciosos, danos ou doenças, a cenoura pode ajudar-nos, embora seja melhor ir a um médico especialista e ajudar-nos.
Auxiliar de múltiplos órgãos
Esses vegetais não são bons apenas com os olhos e a visão, mas também com outros órgãos importantes como o fígado, os pulmões, os ossos e a pele em geral.
Para ser mais exato, este vegetal contém agentes hipoglicemiantes , o que o torna perfeito para diabéticos, é adequado para patologias relacionadas ao fígado, bem como problemas broncopulmonares, pois a quantidade de cálcio que fornece promove uma boa saúde óssea e dentária. , reduz os níveis de colesterol ruim, é bom contra acne e eczema, queimaduras e úlceras.
Fortalece o sistema imunológico
O sistema imunológico é o que nos protege de infecções virais, gastroenterites, infecções e outros problemas de saúde. É o nosso principal escudo contra tudo o que está do lado de fora e, se essa barreira for enfraquecida, surgem problemas de saúde.
As cenouras são ótimas para as defesas, astenia (falta de energia e vitalidade) e anemia. Esses vegetais laranja são ricos em ferro e cobre, dois minerais importantes na formação de glóbulos vermelhos . Este vegetal é geralmente prescrito em casos de anemia, infecções, defesas baixas, astenia e semelhantes.
A cenoura previne a arteriosclerose, portanto, também nos ajuda a prevenir ataques cardíacos e outras doenças cardíacas. Como podemos ver, é um vegetal muito completo e cheio de benefícios.
Ajuda a prevenir o câncer
Devemos esclarecer que, se somos predispostos a sofrer de câncer por herança genética ou hábitos de vida inadequados, comer muitas cenouras não retardará o aparecimento da doença.
Mesmo assim, este vegetal tem propriedades antimutagênicas e antitumorais graças ao beta-caroteno. Ou seja, em parte ajuda as células a não sofrerem mutações e os tumores não ocorrem.
As cumarinas são outros fitoquímicos das cenouras, assim como a quercetina ou os terpenos. Tudo isso se mostra para auxiliar na prevenção do câncer, principalmente de faringe, bexiga, estômago, próstata e cólon. Mas voltamos ao mesmo, temos que acompanhá-lo com uma alimentação variada e equilibrada e hábitos de vida saudáveis, como reduzir o consumo de açúcar, eliminar alimentos ultraprocessados da nossa dieta, fazer exercícios moderados várias vezes por semana, etc.
Cenouras têm efeitos adversos
Na verdade não são tóxicos, nada disso, mas esses problemas vêm do consumo excessivo e tem a ver com as quantidades de vitaminas e minerais, como a vitamina A que já vimos que quase cinco vezes a quantidade diária recomendada por 100 gramas de cenouras
Um dos efeitos adversos de comer muitos vegetais deste tipo é o aumento da diurese , já que quase 90% de uma cenoura é água, corremos o risco de aumentar a urina e isso se traduz em uma tensão excessiva dos rins, por isso não é uma boa ideia se tivermos problemas com esses órgãos.
O consumo excessivo de cenoura pode amarelar a pele e isso se deve ao beta-caroteno, que, por sua vez, auxilia no bronzeamento. Mas um excesso de cenouras pode amarelar nossa pele e isso é conhecido como hipercarotinemia.
