Todos conhecemos a alface e os diferentes tipos que existem, mas hoje nos referimos à alface clássica, que é alongada com folhas verdes crocantes. Vamos saber tudo sobre ela, desde seus valores nutricionais até as contraindicações, ou seja, quem não pode comer alface ou o que acontece se comermos demais.
A alface é um vegetal barato e versátil, tanto que, se não tivermos prato, uma folha de alface pode servir de prato ou de panqueca que podemos rechear. Conseguimos assim um prato ainda mais saudável.
Este vegetal é amplamente consumido em todo o mundo, mas mesmo assim quase ninguém sabe por que é tão importante. o que ele traz e quais propriedades benéficas você possui. Além disso, todos podem realmente comer alface sem que nada aconteça?
Valores nutricionais por 100 gramas de alface
A alface é muito nutritiva, principalmente refrescante e tem uma infinidade de benefícios dos quais falaremos algumas seções mais adiante. Mas antes de entrarmos nas suas propriedades e sabermos porque é tão necessário, vamos conhecer os seus valores nutricionais.
Vamos tomar como referência os 100 gramas que, como já explicamos várias vezes, é uma medida padronizada em Espanha para mostrar a informação nutricional de um alimento e poder calcular as quantidades diárias e outras.
A alface tem apenas 13 quilocalorias , 2.2 gramas de carboidratos, sem açúcar, sem vestígios de sal, a menos que temperemos, 1.1 gramas de fibra, 1.35 gramas de proteína e quase 96% de uma folha de alface é água.
Mas os seus valores nutricionais não param por aqui, mas também possui vitaminas e minerais como: vitamina A chega a 110% da dose diária recomendada, vitamina C, b9 (ácido fólico) e vitamina K que chega a 128% da dose diária recomendada .
No que diz respeito aos minerais, temos Cálcio em boa quantidade (35 mg), Ferro, Potássio, Magnésio, Fósforo e Sódio. São minerais muito importantes para o corpo, e entenderemos isso mais tarde.
Quantidade diária e como adicioná-la à dieta
Até agora vimos que a alface é muito saudável, contém muitas vitaminas e minerais importantes, mas por mais saudável que seja, não é conveniente abusar dela, pois pode ser contraproducente, o que sempre acontece. Isso ocorre porque o excesso de vitaminas ou minerais pode causar tonturas, vômitos, diarreia, feridas, problemas estomacais ou hepáticos, irritabilidade, dor de cabeça, etc.
É por isso que queremos focar na questão da quantidade máxima diária e de acordo com os especialistas cada dia devemos coma entre 50 e 80 gramas (entre 2 e 4 folhas de alface) , podendo comer até 100 gramas. Mas tome cuidado com as quantidades, pois o excesso de vitamina A tem suas consequências.
Se acreditamos que com alface só podemos fazer saladas, damos-lhe outras ideias para que cada dia seja diferente e possamos saborear este vegetal. Por exemplo, rolinhos, tiras e wraps usando folha de alface, ralada em saladas ou recheios de sanduíches, cremes, gomos gratinados, usar a folha de alface para sushi, em vez de algas, etc.
Estes são os benefícios de comer alface diariamente
Este simples vegetal tem muitos benefícios e isso graças às suas vitaminas e minerais que trabalham em conjunto para nos dar algumas propriedades essenciais para que tudo funcione como deveria.
Facilita uma noite de descanso
Se tivermos algum tipo de problema para adormecer, por exemplo, um momento de estresse, comer alface no jantar pode ser benéfico, mas deve ser um jantar leve, sem gorduras extras ou ingredientes pesados como bacon frito, ou molhos, com pouco vinagre e sal.
Isso ocorre porque a alface contém lactucário e esse agente atua como agente calmante para o sistema nervoso . Assim, uma certa quantidade de alface, sem outros elementos ativadores, pode promover o descanso. Queremos dizer não jantar com refrigerantes que contenham cafeína, por exemplo.
É saciante e perfeito para dietas
Se queremos perder peso, a alface é uma das melhores aliadas pela sua ação saciante. É por isso que ao consumi-lo teremos uma sensação de estômago cheio muito mais rápido do que se não o comermos. Isso nos impedirá de morder entre as refeições, reduzindo assim as chances de excesso de peso.
Este vegetal costuma ser a estrela em muitas dietas onde há baixa ingestão calórica e já vimos o porquê na seção anterior. 100 gramas de alface quase não fornecem calorias, não contêm gordura e são totalmente água. Este último é essencial, pois refresca o corpo naturalmente.
Regula o açúcar no sangue e é bom para asma
O vegetal perfeito para diabéticos e é graças ao seu propriedades hipoglicêmicas , ou seja, ajuda a reduzir o açúcar no sangue. É importante dizer que antes de consumir devemos consultar o nosso médico, pois, dependendo do nosso caso clínico, pode não ser uma boa opção, embora também dependa muito de como comemos a alface.
Este vegetal também é benéfico para pacientes asmáticos e até consegue reduzir a tosse, o muco e a bronquite, mas voltando ao mesmo, devemos consultá-lo antes com um médico que conheça o nosso caso.
Estimula os rins
A alface favorece o funcionamento normal dos rins, embora isso possa ser um tanto contraproducente e por isso explicaremos mais tarde. Este vegetal favorece a limpeza de líquidos e toxinas do corpo graças ao efeito diurético, prevenindo cálculos renais, hipertensão, obesidade e até possíveis cânceres graças aos beta-carotenos, principalmente câncer de pulmão e cólon.
Contra-indicações de comer alface
É verdade que este vegetal quase não causa efeitos adversos à saúde, exceto em casos excepcionais como as alergias. O que existe são circunstâncias contraproducentes: a alface é portadora de infecções por bactérias como salmonela . Ou seja, se não for bem limpo ou tratado podemos nos infectar e se estivermos grávidas o risco aumenta cinco vezes, podendo perder o bebê.
Outra contra-indicação é a ação diurética, ou seja, se tivermos problemas renais, não é recomendado, pois pode causar um esforço excessivo dos rins e isso não é bom.
