Atualmente, o pão naam é vendido em quase todos os supermercados, é um pão achatado que parece a base de uma pizza e é de origem indiana. Um pão muito particular que, embora seja perfeito para acompanhar pratos diferentes, não é tão saudável quanto parece. Vamos conhecer a sua origem, como é preparado e acompanhado, os seus valores nutricionais, se tem benefícios para a saúde e as contraindicações deste pão.
O pão Naam pode ser encontrado na Mercadona, Lidl, Carrefour, Ahorra Más, Aldi, nos Supermercados El Corte Inglés, entre outros estabelecimentos. Um pão com muito pouco miolo onde a sua aparência lembra muito as bases de pizza caseiras.
É um pão que acompanha quase todas as refeições, por isso é conhecido como “pão de guardanapo”, mas isso não o torna um pão de qualidade e muito saudável, já que a melhor opção é sempre optar pelo pão com farinha de trigo integral. 100% e grãos integrais, em vez de optar pelo pão branco ultraprocessado com saquês e óleos refinados.
História do pão naam e como é preparado
É um pão tradicional indiano que pouco a pouco se espalhou por todos os cantos da Ásia e depois pelo resto do mundo. É um pão achatado e elástico, por isso não é duro nem crocante como as regañás da Andaluzia, o miolo é denso mas concentrado num pequeno espaço e serve para acompanhar todo o tipo de pratos salgados.
Este pão tem uma história tão antiga quanto a história da Índia , a sua preparação no local de origem é habitualmente tradicional em muitas casas e restaurantes. É preparado em um forno chamado tandoor com forma cilíndrica e de barro. O forno é colocado em uma fonte de calor, como uma fogueira, e é fechado para que o calor fique concentrado no interior. Esse calor é o que permite que o pão naan forme seu miolo.
Dado o quão fácil é preparar este pão e como combina bem com diferentes ingredientes, tornou-se um pão muito versátil e dependendo de onde o comemos, terá um sabor ou outro. Os ingredientes básicos são farinha de trigo, fermento, açúcar. iogurte natural, manteiga e sementes de gergelim.
Como curiosidade, naam significa pão e certamente se formos ao supermercado mais próximo, encontraremos na seção de pães, na seção asiática ou em corredores semelhantes.
Valores nutricionais
Já dizemos que este pão achatado não é muito saudável, pois seus ingredientes não são saudáveis. Para um pão ser, ele deve ter 100% de farinha de trigo integral, azeite extra virgem, pouquíssimo sal, nenhum traço de açúcar e também sementes inteiras.
Voltando aos valores nutricionais do pão naam, vemos que 100 gramas deste produto nos fornecem 286 quilocalorias, 46.2 gramas de carboidratos , 3.40 gramas de açúcar, 10.20 gramas de proteína, 4.8 gramas de fibra e 35% deste pão é hidratação.
Existem também vitaminas e minerais importantes para o nosso corpo. Em 100 gramas de naam temos 6 UI de vitamina A, 1.32 mg de vitamina E, 3.3 microgramas de vitamina K, 3.6 mg de vitamina B3 e 16 microgramas de vitamina B9. Todos esses valores são normais a baixos, mas em minerais temos 1.40 mg de manganês, o que equivale a 70% da quantidade de manganês que um adulto precisa. Caso contrário, temos 11.4 microgramas de selênio, 1.24 mg de zinco, 467 mg de sódio, 188 mg de fósforo, 68 mg de magnésio, 185 mg de potássio, 1.73 mg de ferro e 59 mg de cálcio. .
Benefícios do pão sírio
O pão sírio indiano não é muito saudável como vimos, mas possui alguns benefícios que gostaríamos de destacar neste texto. Esses benefícios são apenas para aquelas pessoas que mantêm um estilo de vida ativo, que praticam esportes, se alimentam de forma saudável, têm hábitos de vida saudáveis, etc. Caso contrário, você não deve consumir um pão tão calórico quanto este.
Adequado para dietas de alto teor calórico
100 gramas deste plano são quase 300 quilocalorias , ou seja, o que tem sido uma refeição normal. Em uma dieta de perda de peso, esses tipos de pães não são bem-vindos, pois adicionam muitas calorias extras. Porém, em dietas hipercalóricas para ganho de massa muscular, é possível consumir esse pão, desde que essas calorias sejam enviadas para o treino. Se temos uma vida sedentária, esse muffin não é nosso melhor aliado.
Proteínas vegetais
Neste pão, sendo indiano, é 100% de origem vegetal, salvo se adicionarmos iogurte, mel ou algum derivado não indicado em dietas veganas e vegetarianas. Grosso modo, estamos falando de 10 gramas de proteína para cada rolo de naam plano, e isso se traduz em energia para nossos músculos durante o treinamento.
Lembre-se de que as proteínas não são boas apenas para as fibras musculares, mas esses aminoácidos ajudam a formar outros tecidos, hormônios, enzimas, anticorpos , neurotransmissores, etc. Portanto, devemos consumir no mínimo 0.8 gramas de proteína por cada quilo de peso para evitar deficiências.
Fácil de mastigar
É verdade que o pão naam ou pão achatado parece ser duro, sem gosto, crocante e difícil de mastigar, mas não. É um pão achatado com miolo denso e elástico ele pode ser facilmente costurado e pode ser mastigado.
É adequado para todas as idades, embora as pessoas com poucos dentes possam ter dificuldade em comer este pão em mordidas, porque este pão achatado só pode ser comido se soubermos prepará-lo com molhos.
Combina com todas as refeições
O naam ou plano plano é conhecido como pão de guardanapo, como já dissemos, porque combina muito bem com todos os tipos de refeições, mesmo com arroz branco ou salada. O que combina melhor é carne com molho e peixe com molho.
Podemos usá-lo para curry, para espalhar; em ensopados de legumes ; com molhos doces ou picantes; com queijo e especiarias, em sopas; Para mergulhar com guacamole, cream cheese ou similar.
Quem não pode comer pão naam?
Se estivermos acima do peso ou tivermos uma vida muito sedentária, esses tipos de alimentos altamente calóricos não são recomendados, muito menos se tivermos um plano alimentar rigoroso devido a uma doença no sistema digestivo.
Se tiver-mos diabetes ou algum tipo de desequilíbrio de açúcar no sangue, o consumo desse tipo de pão não é recomendado, pois seus carboidratos são liberados rapidamente e causam picos de glicose no sangue.
Existem muitas versões desses tipos de pães, e até com nozes ou salsichas, mas quase todas podem ser adequadas para dietas veganas e cetogênicas. Lembre-se que a dieta vegana não admite ingredientes ou alimentos de origem animal. Enquanto estiver na dieta cetogênica, a única proibição que você tem é não exceder a quantidade de carboidratos. Nesse caso, em média, os pães naam têm mais de 20 gramas de carboidratos quando uma dieta cetogênica mais ou menos rigorosa não pode exceder 20 gramas por dia.
