Estamos acostumados a tirar a pele dos alimentos, até a pele do frango, mas é mesmo necessário porque faz mal à saúde ou erramos e perdemos o melhor de cada alimento? Vamos deixar dúvidas nos próximos parágrafos.
De onde vem esse medo da pele de comida? E não podemos negar, é que muitos de nós temos o pudor de comer casca de tomate, até. É verdade que há alimentos em que claramente sua casca não é comestível, como abacaxi, melancia, melão, laranja, kiwi etc., mas outros em que desperdiçamos muitas propriedades dessa fruta ao descartar a casca.
Por outro lado, entende-se que muitas vezes retiramos a pele por medo dos agrotóxicos, visto que muitas vezes são utilizados tantos tipos diferentes e em tantas quantidades deles, que por mais que lavemos as frutas e verduras, alguns “ veneno ”acabamos engolindo. Então, removendo a pele também reduz drasticamente as chances de ingestão de pesticidas.
Então ... pele sim ou não?
Aqui temos que ir passo a passo, e há alimentos como pele de frango que são saudáveis para comer, pois contêm gorduras saudáveis que ajudam a cuidar do nosso coração. Esta é a parte simples da resposta à grande questão sobre se podemos ou não comer a pele dos alimentos.
No caso das frutas, existem muitas cascas e cascas que podem ser reaproveitadas além da compostagem para plantas. Por exemplo, kiwi pode ser comida inteira sem descascar, a casca da banana pode ser triturada e usada em smoothies e bolos, pois fornece vitamina A, D e vitaminas do grupo B.
O mesmo acontece com a abóbora, e se a ralarmos podemos utilizá-la em bolos, sopas, ensopados, condimentos, etc. Fornece-nos fibras, vitamina C e carotenóides, além do potássio, se comermos a polpa do seu smoothie. O mesmo acontece com a laranja e o limão.
As batatas nem sempre precisam descascar, prometemos. Uma omelete com batata com pele é outro mundo. A pele deste tubérculo tão clássico na dieta mediterrânea fornece-nos vitaminas C, grupo B e minerais muito importantes como potássio, magnésio, ferro e fósforo. Além de ser muito rico em fibras, adiciona sabor, melhora a digestão e não perde as propriedades da batata.
A berinjela, pepino, tomate e a cenoura, tudo isso vai direto para o estômago e sem descascar, basta lavá-los bem e cozinhá-los, como no caso da beringela.
E queijos e frios?
Até com o tema do queijo. Se a casca for de plástico ou artificial, obviamente não se come, e essa parte deve ser cortada, mas se a casca fizer parte do queijo, como é o caso dos queijos de pasta mole ou de cabra, então nós podemos comer tudo isso .
Quanto às salsichas. A grande maioria, principalmente se forem de boa qualidade, essa casca ou pele será pele de animal, pelo que podemos comê-la, no entanto, se a salsicha for cortada à máquina e embrulhada em plástico, essa citação que a rodeia, não pode ser comido.
Em suma, a questão da pele dos alimentos é mais uma questão de gosto do que qualquer outra coisa, exceto em raras ocasiões em que devemos estar atentos porque é plástico ou é difícil de digerir ou podemos estar ingerindo pesticidas.
