Comer de forma saudável nem sempre é fácil. Há quem questione se é realmente mais barato do que comer produtos ultraprocessados. Acredita-se que mesmo os alimentos naturais tenham preços exorbitantes para uma população de renda média.
As dietas não saudáveis são reconhecidas como um importante fator de risco para muitas doenças. A queda nos preços dos produtos industrializados, bem como a possível desinformação sobre uma alimentação saudável, tem ocasionado novos comportamentos nos padrões alimentares.
A luta para encontrar hábitos mais saudáveis começa com a alimentação. Não é preciso se orientar por uma dieta para emagrecer, uma alimentação saudável é fundamental mesmo que não tenhamos que perder peso. UMA estudo recente analisou o preço dos alimentos que crianças e adolescentes consomem todos os dias. É verdade que é mais barato comer pratos pré-cozinhados?
Comer saudável tem um preço acessível
Em alguns casos, há uma percepção de alimentação saudável, na qual se acredita que determinados alimentos são mais saudáveis, mais caros e, portanto, menos acessíveis. Esse pensamento é um obstáculo constante na promoção de dietas saudáveis.
Para saber qual tipo de alimento é mais barato, existem diversos métodos. O mais comum é baseado em uma taxa entre o preço dos alimentos e as calorias para calcular o preço por caloria. Outro método menos comum calcula o preço por porção de comida dividindo o preço da embalagem pelo número de peças.
Ao comparar o padrão saudável com os padrões transicional e não saudável, observou-se que não houve diferenças estatisticamente significantes entre eles. O preço de alimentação saudável representa apenas 16.6% do renda total quinzenal de um assalariado. Neste estudo, não foram observadas diferenças entre os preços de uma dieta saudável e uma menos saudável.
Isso significa que os padrões alimentares de crianças e adolescentes não diferem no preço um do outro; portanto, a percepção de que uma alimentação saudável é mais cara pode ser desmistificada. No entanto, mais pesquisas são necessárias para investigar o impacto dos preços em outras dietas mexicanas em diferentes idades e regiões. Além disso, são necessárias mais pesquisas para gerar mais estratégias e políticas públicas que permitam às famílias conhecer os componentes de uma alimentação saudável e como ela pode ser adaptada às suas capacidades monetárias.
Os ultraprocessados são muito baratos
O problema é que o baixo custo dos alimentos com alto teor de energia está associado ao uso de aditivos e, em muitos casos, também ao uso de ingredientes de baixa qualidade. Além disso, observa-se que são utilizadas campanhas de marketing sofisticadas e direcionadas, com o consequente aumento da facilidade de acesso aos alimentos ultraprocessados. A combinação de tudo isso leva a um aumento da demanda por esses produtos e, consequentemente, os preços caem significativamente.
Além disso, os preços de uma dieta saudável parecem ser mais elevados porque os componentes das dietas menos saudáveis são baseados em produtos de baixa qualidade ou conter, por exemplo, milho e soja como ingredientes principais. Isso reduz o custo de produção. Em geral, as dietas de menor custo são também aquelas com menos nutrientes e maior teor calórico.
