A maioria das pessoas considera que o suco de fruta faz parte de um hábito alimentar saudável e saudável, e essa percepção aumenta, se na hora do desjejum tivermos que escolher entre um suco natural e um refrigerante.
De fato, muitas organizações de saúde têm feito declarações oficiais para que as pessoas reduzam o consumo de bebidas açucaradas, com destaque para a da Organização Mundial da Saúde (OMS), que estabelece que é necessário limitar o consumo dessas bebidas para reduzir o potencial de saúde. riscos (OMS, 2014)
No entanto, estudos recentes afirmam que sucos de frutas também contêm grandes quantidades de açúcar , dando origem a uma possível relação entre o consumo de sucos de frutas e o excesso de peso (Delgado, 2017)
Por essas razões, examinamos evidências que nos permitem comparar o valor alimentar de sucos de frutas naturais e refrigerantes .
Balanço comparativo entre suco de frutas e refrigerantes
Tanto o refrigerante quanto o suco de fruta possuem alto teor calórico e alto teor de açúcar, pois os sucos de frutas são feitos com maior quantidade de frutas e concentram maiores quantidades de açúcar do que os contidos em uma fruta.
Isso significa que tanto o suco de fruta quanto o refrigerante podem aumentar o risco de ganho de peso. Isso ocorre porque ambos são ricos em calorias, mas pobres em fibras, um nutriente que ajuda a reduzir a fome e promove a sensação de saciedade. Por isso, algumas pessoas agrupam sucos e refrigerantes no mesmo grupo de alimentos que devem ser evitados na mesma medida se desejam perder peso.
Diferenças entre açúcar em sucos e refrigerantes
No entanto, há uma grande diferença entre o açúcar de tipo natural e o açúcar processado de que os refrigerantes são feitos. Além dos diferentes percentuais em que a glicose e a frutose são encontradas em ambos, o xarope de milho contém açúcares que se encontram na forma livre, ao contrário dos açúcares naturais, que se unem e formam uma molécula.
Os refrigerantes também têm a particularidade de serem feitos com alta frutose milho xarope , que é uma molécula que só pode ser processada pelo fígado, e contribui para o desenvolvimento da síndrome metabólica, um aumento da gordura abdominal, facilita o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.
Ao mesmo tempo, reduz o consumo de glicose, que é a molécula que fornece a dose de energia de que o corpo necessita e que encontramos em maior proporção no açúcar das frutas naturais.
Vantagens dos sucos de frutas
No entanto, o suco de fruta contém vitaminas, minerais e compostos benéficos que os refrigerantes geralmente não oferecem. Especificamente, meio copo (120 ml) de suco de fruta é rico na maioria das vitaminas e minerais, incluindo ferro, potássio, magnésio e vitaminas B.
Da mesma forma, o suco de frutas contém compostos vegetais benéficos, como carotenóides, polifenóis e flavonóides, que podem ajudar a neutralizar os radicais livres e reduzir o risco de doenças.
Portanto, beber pequenas quantidades de suco natural pode reduzir o risco de doenças, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas e desnutrição, uma vez que fornece nutrientes saudáveis e de fácil digestão para o corpo.
conclusão
Podemos dizer que tanto o suco de fruta quanto o refrigerante são semelhantes em alguns aspectos se consumidos em grandes quantidades:
- Baixo teor de fibra
- Altas concentrações de açúcar
- Altas concentrações de calorias líquidas
- Eles estão relacionados aos riscos de obesidade
- Eles aumentam o risco de doenças como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
No entanto, ao contrário do refrigerante, o suco de fruta contém uma composição molecular equilibrada que fornece uma variedade de vitaminas, minerais e compostos vegetais benéficos que nos protegem de algumas doenças. Portanto, quando consumido em pequenas quantidades, suco de fruta é muito mais saudável .
Referências
- Delgado, R. (2017) Sucos de frutas e seu papel na alimentação infantil. Devemos considerá-los como mais uma bebida açucarada? Posicionamento do Grupo de Gastroenterologia e Nutrição da AEPap. Para: Scielo Espanha . [Revisado em março de 2020]
- Organização Mundial de Saúde. (2016) A OMS recomenda implementar medidas em todo o mundo para reduzir o consumo de bebidas açucaradas e suas consequências para a saúde. Genebra. Recuperado de http://www.who.int
- Petre, A. (2019) Is Fruit Juice tão insalubre quanto açúcar Soda? Para Healthline. [Revisado em março de 2020]
