Muitos de nós pensam que comer sem sal é como não comer, pois temos a ideia de que o sal é o sabor, mas este é um pensamento preconcebido e faz parte da nossa tradição alimentar comer pratos ricos em sal.
Mas você já pensou no que aconteceria se isso mudasse? Se desde os nossos filhos pequenos a comíamos com pouco sal, certamente muitas doenças que se desenvolverão no futuro poderiam ser prevenidas.
O sódio é um mineral importante para manter o equilíbrio normal de fluidos no corpo. É encontrado naturalmente nos alimentos e também é adicionado a certos alimentos. A recomendação diária de sódio é de 2.3 mg por dia. No entanto, alguns pacientes são aconselhados a comê-lo em quantidades menores.
Limitar a ingestão de sódio ajuda a prevenir e controlar a quantidade de líquido ao redor do coração, pulmões e pernas. Quando você tem retenção de líquidos, seu coração trabalha mais forte e sua pressão arterial pode aumentar.
Primeiro, vamos ver, que repercussões o consumo excessivo de sal tem no corpo? A Organização Mundial da Saúde (OMS) indica que ingestão elevada de sódio (sal) está associada a hipertensão, doença cardiovascular ou acidente vascular cerebral .
Para que essas patologias não se manifestem, a OMS recomenda que adultos e crianças reduzam a ingestão de sódio para menos de 5 gramas por dia, o que equivale a mais ou menos uma colher de chá cheia de sal.
Faça mudanças em sua cozinha para comer sem sal
Parece difícil, mas quando se trata de cozinhar, você tem um grande variedade de ervas e temperos à disposição para dar sabor à sua comida, ajudando a reduzir o sal e a apreciar mais os sabores.
Um exemplo pode ser usando alho e cebola para incluí-los em alguns pratos , assim como o molho de soja com baixo teor de sódio, este último adicionado a algumas carnes e vegetais, proporciona um sabor requintado. Da mesma forma, as frutas cítricas nas saladas intensificam os sabores, o que ajuda a comer sem sal.
Outra ótima coisa para comer sem sal, é criar seu próprio saleiro , é bastante simples. Basta misturar 2 colheres de sopa de pimenta preta, uma de pimenta caiena, uma de cebola em pó, uma de alho em pó e uma folha de louro moída, com isto poderá temperar todos os pratos que prepara.
A o uso de especiarias é essencial. Recomendamos endro para batatas, peixes e tomate; orégano para frango; alecrim para cordeiro; sálvia com carne e batatas; e canela ou noz-moscada para sopas, cenouras e abobrinhas.
Outra opção para comer sem sal é tempere carnes com especiarias . Você pode usar manjericão, louro, curry, cominho, mostarda seca, alho, geléia de uva, pimenta verde, cogumelos frescos, noz-moscada e salsa para fazer pratos deliciosos. E lembre-se que antes de usar qualquer tempero deve-se esfregar e triturar para que libere seu sabor no preparo.
Tudo está em equilíbrio
Para ter uma boa alimentação, o fundamental está em equilíbrio, não se trata de eliminar ou abusar do consumo de um alimento específico, já que nosso corpo necessita de todos os nutrientes para seu correto funcionamento, sempre agregando exercícios físicos diários.
No caso do sal, seu consumo também traz alguns benefícios, pois ajuda o corpo a se hidratar bem, introduzindo água no interior das células, ajuda a controlar a quantidade de água no corpo e a regular os fluidos corporais e é essencial para o sistema nervoso para transmitir impulsos ao cérebro para relaxamento muscular.
