Muitas vezes queremos comprar leite não lácteo e não sabemos muito bem o que procurar, quais decidir, quais ingredientes comer e quais são desnecessários, etc. Por isso quisemos criar este pequeno tutorial para escolher o melhor leite vegetal do mercado sem morrer na tentativa.
Os leites vegetais são uma excelente opção se queremos reduzir os alimentos de origem animal. Além disso, se comermos ovos, queijos e iogurtes ou kefir, o leite não é mais tão essencial em nossa alimentação, e para falar a verdade os de origem vegetal são muito ricos em nutrientes e excelentes para cozinhar pastéis saudáveis, desde que uma vez que atende a todos eles. os requisitos que iremos detalhar neste texto.
Antes de entrar na maior parte deste texto, queremos esclarecer que não importa quão bom seja um leite vegetal, se for ruim, não precisamos continuar a bebê-lo.
E outro aspecto importante, se vermos em alguma rede social, principalmente Instagram e TikTok, que uma pessoa famosa recomenda um leite vegetal, devemos pensar que essa pessoa foi paga, por isso não recomendamos ficar cego, mas ler os ingredientes e use este tutorial para descobrir se é realmente bom, ou se você não tentou forçá-lo com palavras bonitas.
Ou seja, as tampas e tampas dos recipientes podem parecer muito ecológicas, bio e saudáveis, mas a realidade está escondida na tabela nutricional e nos ingredientes, aí saberemos o que estamos a beber.
Tipos de leites vegetais
No mercado há uma infinidade de leites vegetais, mas queremos poder fazer os principais aqui. Então, é claro, existem misturas, e para eles tudo o que contaremos neste texto também se aplica, embora seja bastante estranho que sejam 100% saudáveis.
- Leite de soja: isso é a estrela dos leites vegetais e apesar de ter apenas um ingrediente principal, tome muito cuidado, pois pode não ser tão saudável quanto você pensa. Fornece muitas proteínas, vitaminas do grupo B, D, C e K, além de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, manganês e zinco. Em termos de nutrientes, é a melhor alternativa ao leite de origem animal.
- Leite de aveia: isso é um dos mais saudáveis no que diz respeito aos seus valores nutricionais e aos seus benefícios que reduzem o colesterol, satisfazem, reduzem a retenção de líquidos, tem muito baixo teor de gordura, etc.
- Leite de amêndoa: uma fonte de vitamina D, E e minerais importantes como cálcio, potássio, fósforo e magnésio. Apesar disso, não é tão nutritivo quanto os anteriores.
- Leite de avelã: não é o mais nutritivo, mas contém certos benefícios como fibras, propriedades anti-envelhecimento graças ao zinco, magnésio e vitamina E e protege o sistema nervoso graças às vitaminas B.
- Leite de Noz: Este é muito raro, na verdade existem apenas 2 ou 3 marcas e quase nenhuma é 100% saudável. Mas é muito bom para assar e dar um toque especial aos bolos. É rico em vitaminas do grupo B, C, ácidos graxos ômega 3, tem menos calorias que o leite de vaca, é considerado saudável para o coração devido às propriedades das nozes, etc.
- Leite de arroz: isso não é muito nutritivo. Possui vitaminas do grupo B e C, minerais como cálcio, ferro e zinco, muito pouca proteína, nenhuma fibra, muito carboidrato e pouca gordura.
Aspectos a considerar
Agora que conhecemos as principais variedades de leite vegetal do mercado, vamos agora detalhar os aspectos importantes para saber selecionar o melhor de todos os leites vegetais existentes no mercado.
Melhor enriquecido
Aqueles que nos lêem frequentemente sabem que não estamos envolvidos na recomendação de suplementos nutricionais, a menos que prescritos por um médico ou especialista, nem recomendamos alimentos substitutos, mas é melhor ir diretamente à fonte.
Mas aqui a situação muda muito, e é que os leites vegetais não têm tanta amplitude de nutrientes quanto os de origem animal, e sabemos que cálcio é um mineral escasso nos leites vegetais, além de não ser bem assimilado se não for com o auxílio da vitamina D, por exemplo.
Por isso recomendamos que nosso leite vegetal seja enriquecido com cálcio e vitamina D. É raro que ele traga outras vitaminas, embora existam leites vegetais que incluam B12 para veganos, mas a partir de agora falamos isso, se traz muito , não é muito saudável. é e vamos entender isso na seção de ingredientes.
Sem açucar por favor
O açúcar é nosso inimigo, temos que ver dessa forma. Consumimos açúcares suficientes já ao longo de um único dia para adicionar mais desnecessariamente, uma vez que os leites vegetais são bons por si próprios.
Além disso, partindo da base que com certeza tomamos aquele leite vegetal com algum elemento açucarado, como cereais, biscoitos, pão de ló, etc. Bem, açúcar que salvamos o corpo.
É muito importante que indique claramente “Sem adição de açúcares”, “Sem açúcar” ou “Apenas açúcares presentes naturalmente”, se não colocar nada disso na embalagem, significa que contém vários gramas de açúcar por 250 ml . E já, muitos leites vegetais que não têm açúcar adicionado, mas têm vários gramas para cada copo de leite porque seu ingrediente principal o libera naturalmente no processo. Nesse caso, menos de 5 gramas por 100 ml de leite é recomendado.
Sempre escolha eco, orgânico ou bio
Isso não é um modismo, nem um disparate, mas é bastante importante, pois se optarmos por produtos ecológicos ou biológicos nos asseguramos de que venham de lavouras sem inseticidas ou químicos, além de pertencerem a lavouras responsáveis com rotação de lavouras e seguramente de produção local ou próxima.
Além disso, esse rótulo garante o cumprimento das normas de bem-estar animal e respeito ao meio ambiente. Também optando pelo eco, orgânico ou bio, garantimos que a contribuição nutricional é mais pura e não foi tão prejudicada no processo.
Existe o leite não lácteo perfeito?
Ela existe e a comentamos desde a primeira palavra deste texto. É difícil encontrar o leite não lácteo perfeito, mas se lermos bem os ingredientes e levarmos em conta as recomendações que fazemos aqui, encontraremos um leite não lácteo saudável em poucos segundos.
Menos de 3 ingredientes (e já existem muitos)
Sim, examinamos bem, 3 ingredientes e já são muitos. O mais recomendado é um leite onde você só tem ingrediente principal e água , é isso. Todo o resto é 100% desnecessário, exceto se for enriquecido com cálcio, como dissemos na seção anterior.
Se começarmos a ler e virmos óleos, gomas, açúcar, adoçantes, corantes, espessantes, intensificadores de sabor, etc. O melhor é deixar na prateleira. Pode ter um sabor muito bom, mas tudo isso é 100% desnecessário.
Na verdade, podemos fazer nós mesmos o leite vegetal em casa com o ingrediente principal que queremos e adicionando água. Precisamos apenas de um processador de alimentos, um mixer muito poderoso ou um processador de alimentos.
Entre 8% e 15% do ingrediente principal
O mercado está cheio de leites vegetais que parecem saudáveis e perfeitos, mas não são e isso porque nos seus ingredientes vemos que tem talvez 4% do ingrediente principal, seja soja, aveia, coco, arroz, amêndoa, avelã , etc.)
Não, não e mil vezes não. Para que seja um bom leite vegetal saudável , deve haver entre 8% e 15%, no mínimo, desse ingrediente principal e que o resto é água e talvez um pouco de cálcio para enriquecê-lo e tornar aquele leite perfeito. Mas nada mais.
