Hambúrgueres vegetarianos são mais saudáveis?

Devido à sua diversidade de ingredientes, os hambúrgueres vegetarianos variam em sua nutrição. Seu hambúrguer caseiro de tofu, feijão preto e quinoa provavelmente será embalado com fibras, proteínas vegetais e micronutrientes. Um hambúrguer vegetariano que comemos em um restaurante, embora feito com ingredientes à base de plantas, pode ser altamente processado e rico em sódio.

Propriedades nutricionais

Um hambúrguer vegetariano feito com soja fornece um perfil nutricional interessante para cada 70 gramas de produto:

• Energia: 124 calorias
• Gordura: 4.4 gramas
• Sódio: 398mg
• Carboidratos: 10 gramas
  • Fibra: 3.4 gramas
  • Açúcares: 0.7 gramas
• Proteína: 11 gramas
• Vitamina B12: 1.4 mcg
• Fósforo: 144 mg
• Selênio: 15.8 mcg
• Riboflavina: 0.2 mg
• Magnésio: 39.3 mg

Ao contrário dos hambúrgueres de carne, a maioria dos hambúrgueres vegetarianos contém carboidratos. Como eles vêm de fontes como feijão, grãos integrais e vegetais, geralmente são carboidratos complexos de digestão lenta. No entanto, dependendo da formulação de um hambúrguer vegetariano preparado comercialmente, alguns carboidratos podem vir de adoçantes adicionados.

Então, novamente, enquanto os hambúrgueres vegetarianos não são carregados com dietas ricas em gorduras , essas carnes falsas geralmente exigem um aglutinante, como óleo, para mantê-las juntas. É por isso que encontraremos uma pequena quantidade de gordura (cerca de 4.4 gramas) em um único hambúrguer vegetariano. Procuraremos produtos feitos com óleos saudáveis ​​para o coração, como azeitona ou canola.

Hambúrgueres vegetarianos não combinam com o proteína conteúdo de hambúrgueres de carne. Mas isso não significa que eles não contenham esse macronutriente. Com 11 gramas de proteína, o hambúrguer vegetariano à base de soja vem com 22% do valor diário recomendado.

Com seus muitos ingredientes à base de plantas, esses hambúrgueres podem ser um tesouro de vitaminas e minerais. Os hambúrgueres que incluem vegetais de folhas verdes, por exemplo, fornecem ferro e vitamina K, enquanto aqueles que contêm vegetais alaranjados, como cenoura ou batata-doce, contêm muita vitamina A. Grãos integrais adicionam vitaminas do complexo B, ferro e magnésio, e feijão oferece potássio, zinco, cobre, fósforo e muito mais.

Um micronutriente a ser observado é sódio. Devido à sua natureza processada, muitos hambúrgueres vegetarianos são ricos nesse mineral. O sódio é essencial para uma boa saúde, mas consumir muito dele pode levar a problemas de saúde.

Benefícios

Além de serem alternativas saborosas e versáteis à carne, os hambúrgueres vegetarianos oferecem diversos benefícios à saúde. Sejamos veganos ou vegetarianos, os hambúrgueres vegetarianos são uma alternativa conveniente a um hambúrguer tradicional de carne.

Promove uma digestão saudável

Um único hambúrguer vegetariano à base de soja contém 3.4 gramas de fibra, contribuindo para uma meta diária de 25 gramas para mulheres e 38 gramas para homens.

Hambúrgueres vegetarianos feitos com feijão podem conter ainda mais fibras. Dietas ricas em fibras podem aliviar a constipação e ajudar a normalizar os hábitos intestinais.

Ajuda a perder peso

Optar por proteína vegetal em um hambúrguer vegetariano em vez de carne vermelha pode nos ajudar a atingir nossa meta de perda de peso. Pesquisas mostram que uma dieta baseada em vegetais é uma ferramenta útil para perda de peso e prevenção da obesidade.

Incorporar hambúrgueres vegetarianos em sua dieta é uma maneira saudável e nutritiva de reduzir calorias e gorduras extras. Quando queremos perder alguns quilos, não precisamos mudar drasticamente nossos hábitos alimentares, simplesmente incorporamos opções mais inteligentes e saudáveis ​​no plano alimentar diário, como hambúrgueres vegetarianos. Um hambúrguer de carne magra tem cerca de 10 gramas de gordura, enquanto o hambúrguer vegetariano médio tem apenas cerca de 3 gramas de gordura.

Além de evitar a gordura, também podemos cortar um monte de calorias mudando para o hambúrguer vegetariano. Enquanto um hambúrguer de carne médio pode facilmente exceder 200 calorias em uma porção, um hambúrguer vegetariano pode ter apenas 70 calorias por porção. É definitivamente um ótimo começo para um plano de dieta de baixa caloria e baixo teor de gordura.

pode diminuir o colesterol

Hambúrgueres vegetarianos não apenas ajudam a prevenir o câncer de cólon, mas também podem prevenir outras doenças cardíacas graves.

A maioria dos hambúrgueres vegetarianos e veganos contém soja como ingrediente, que contém fitoquímicos que podem ajudar a diminuir o LDL, ou colesterol ruim. Demonstrou-se que o colesterol LDL obstrui as artérias e bloqueia o fluxo sanguíneo para o coração, o que pode causar doenças cardíacas graves ou até mesmo um ataque cardíaco. Ao optar por comer um hambúrguer vegetariano, estamos ajudando o corpo a combater doenças graves.

riscos

A proteína à base de plantas recebe muita glória merecida por sua pegada ambiental relativamente pequena e por ajudar os consumidores a reduzir o consumo de carne vermelha. Mas os hambúrgueres vegetarianos podem ter algumas desvantagens.

Hambúrgueres vegetarianos preparados comercialmente são alimentos altamente processados. Alimentos ultraprocessados, aqueles que passaram por várias etapas da colheita ao prato, têm sido associados a resultados adversos à saúde, como risco geral de câncer 10 e ganho de peso.

Alguns hambúrgueres vegetarianos são ricos em sódio. Se você está controlando a pressão alta através da dieta (ou seguindo uma dieta com baixo teor de sódio por qualquer outro motivo), considere a quantidade de sódio que um hambúrguer vegetariano contém.

alergias

Uma reação alérgica a um hambúrguer vegetariano dependerá de seus ingredientes. Infelizmente, este alimento é muitas vezes composto por uma fonte de vários dos oito principais alérgenos alimentares.

Muitos hambúrgueres à base de plantas contêm produtos de soja, e alguns também podem conter trigo, glúten, laticínios, ovos ou nozes.