O caril é um tempero composto por várias especiarias, de cor amarela e com um aroma muito particular. É comumente usado para realçar os sabores dos alimentos e adicionar um leve toque picante. São milhares de receitas que o incluem e, por isso, hoje, é um ingrediente que faz parte da gastronomia de muitos países.
Além disso, graças à sua mistura de ingredientes, curry concentra múltiplos benefícios para a nossa saúde que podemos desfrutar com um único produto e sem a necessidade de consumir grandes quantidades.
Descubra tudo o que você precisa saber sobre curry em pó, incluindo seus incríveis benefícios.
O que é curry?
Curry não é um tempero, mas um mistura de várias especiarias amplamente utilizado na culinária asiática em geral. Além de seu sabor agradável, muitas propriedades medicinais estão escondidas por trás dele.
Normalmente, os ingredientes mais usados para fazer essa combinação são: cominho, coentro, cardamomo, mostarda, pimenta, manjericão, gengibre, pimenta em pó, alho, noz-moscada e açafrão, entre outros. Na verdade, a cúrcuma é responsável por fornecer aquela cor amarelada típica e várias propriedades saudáveis.
É amplamente utilizado na culinária asiática e podemos encontrar 3 variedades de curry : amarelo, verde e vermelho. O mais comum é o amarelo, que contém muito cúrcuma. O alho é incorporado em algumas misturas medicinais para fazer um antibiótico natural.
5 benefícios do curry em pó
1. Propriedades antiinflamatórias
Um dos temperos que mais tem presença no curry é o açafrão, que lhe confere a cor laranja e lhe confere grandes quantidades de curcumina, um composto repleto de benefícios por ter a capacidade de combater dores musculares graças à sua ação antiinflamatória. Além disso, suas propriedades antiinflamatórias reduzir a dor nas articulações . Seus efeitos foram até mesmo comparados às propriedades antiespasmódicas do ibuprofeno.
Na verdade, pesquisas em humanos e animais demonstraram que a cúrcuma e a curcumina por si só aliviam os sintomas de doenças inflamatórias, como artrite reumatóide, osteoartrite e doença inflamatória intestinal (Xiao-Yu et al., 2018).
2. Promove a saúde do coração
Outra substância que também desempenha papel de destaque na composição do curry é a vitamina K, perfeita para ajudar no bom funcionamento do coração.
Além disso, a pesquisa mostrou que a mistura de especiarias pode aumentar o fluxo sanguíneo e melhorar a função dos vasos sanguíneos, o que por sua vez pode diminuir o risco de doenças cardíacas. Um pequeno estudo com 14 homens mostrou que comer 180 g de uma refeição contendo curry em pó melhorou o fluxo sanguíneo na artéria braquial, o principal suprimento de sangue para o braço. Isso foi atribuído ao alto teor de antioxidantes do curry (Nakayama et al., 2014).
Outro estudo com mais de 100,000 pessoas descobriu que aqueles que consumiam pratos em pó com curry 2-3 vezes por mês a uma vez por semana tinham níveis de triglicerídeos significativamente mais baixos em comparação com pessoas que consumiam curry menos de uma vez por semana. mês (Kwon, 2016).
Além disso, algumas pesquisas mostram que consumir curry pode ter efeitos favoráveis sobre os níveis de pressão arterial. E, como os níveis de pressão alta, triglicérides e colesterol são fatores de risco para doenças cardíacas, comer curry em pó pode ajudar a melhorar a saúde do coração (Choi, Oh, Shim., Jeong, Kim e Kim, 2018).
3. Efeito anticâncer
Outro benefício do curry em pó são suas poderosas propriedades antioxidantes que ajudam prevenir certos tipos de câncer e sua propagação. Entre esses tipos estão os cânceres de mama, células gástricas, próstata ou cólon, entre outros.
Pesquisas estão em andamento mostrando que açafrão pode ajude a prevenir o câncer e prevenir a propagação de células cancerosas.
De acordo com pesquisas em animais e tubos de ensaio, a curcumina pode combater o câncer de próstata, mama, cólon e cérebro. Este composto induz a morte de células cancerosas e inibe a morte de células cancerosas, suprimindo vias de sinalização específicas no corpo (Tomeh, Hadianamrei e Zhao, 2019).
Estudos em humanos também tiveram resultados promissores. Por exemplo, um estudo com 126 pessoas com câncer colorretal mostrou que a suplementação com 1,080 mg de curcumina por dia durante 30 dias aumentou a morte de células cancerosas e diminuiu a inflamação (He, Shi, Wen, Li, Wang e Wang, 2011).
4. Fortalece o sistema imunológico
O curry aumenta os níveis de peptídeos antimicrobianos, ajudando o sistema imunológico a combater infecções, vírus ou fungos.
Por ser feito de um coquetel de ingredientes, o curry se torna um carreador de vitaminas, cálcio, potássio, magnésio e outros elementos, que o tornam um composto altamente nutritivo para o fortalecimento de nossas defesas. Desta forma, inibe a formação de vírus, bactérias patogênicas e fungos que podem atacar nosso corpo. Além disso, contém coentro e cominho, 2 especiarias que estudos em tubos de ensaio demonstraram ter efeitos antifúngicos e antibacterianos (Liu et al., 2017).
Também pode prevenir resfriados e seus sintomas, e é muito eficaz em descongestionando as vias aéreas.
5. Propriedades antioxidantes
Contribuir com vitamina A para o corpo é outro dos benefícios do curry, que se traduz em um retardo no processo de envelhecimento devido ao poder dessa substância para lutar contra os radicais livres . O caril em pó contém especificamente antioxidantes abundantes, como curcumina, quercetina, pineno, luteína, zeaxantina e cuminal.
Um pequeno estudo em 17 homens mostrou que comer refeições contendo 6–12 g de curry em pó reduziu significativamente a alantoína, um marcador de estresse oxidativo, em comparação com as refeições que não continham curry (Haldar et al, 2018).
Portanto, adicionar curry em pó rico em antioxidantes às refeições pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo e o risco de doenças.
Referências
- Choi, JW, Oh, C., Shim, SY, Jeong, S., Kim, HS e Kim, MS (2018). Redução na prevalência de hipertensão e metais pesados no sangue entre coreanos consumidos com curry. O Jornal Tohoku de Medicina Experimental. doi: 10.1620 / tjem.244.219
- Haldar, S ... e Henri, C. (2018). Reduções nas concentrações de alantoína no plasma pós-prandial com doses crescentes de ingestão de curry rico em polifenóis - um ensaio cruzado randomizado. Fronteiras em ficologia. doi: 10.3389 / fphys.2018.01899
- He, ZY, Shi, CB, Wen, H., Li, FL, Wang, BL e Wang, J. (2011). Aumento da expressão de p53 em pacientes com câncer colorretal pela administração de curcumina. Investigação de Câncer . doi: 10.3109/07357907.2010.550592
- Kwon, Y. (2016). Associação do consumo de curry com níveis de lipídios e glicose no sangue. Pesquisa e prática em nutrição. doi: 10.4162 / nrp.2016.10.2.212
- Liu, Q., Meng, X., Li, Y., Zhao, C., Tang, G. e Li, H. (2017). Atividades antibacterianas e antifúngicas das especiarias. Revista Internacional de Ciência Molecular. doi: 10.3390/ijms18061283
- Nakayama, H ... e Higashi, Y. (2014). Um único consumo de curry melhorou a função endotelial pós-prandial em indivíduos saudáveis do sexo masculino: um estudo cruzado randomizado e controlado. Nutrição Jornal . Faça: 10.1186 / 1475-2891-13-67
- Tomeh, M., Hadianamrei, R. e Zhao, X. (2019). Uma revisão da curcumina e seus derivados como agentes anticâncer. Revista Internacional de Ciência Molecular . doi: 10.3390/ijms20051033
- Xiao-Yu, X., Xiao, M., Sha, L., Ren-You, G., Ya, L. e Hua-Bin, L. (2018). Bioatividade, benefícios para a saúde e mecanismos moleculares relacionados à curcumina: progresso atual, desafios e perspectivas. Nutrientes. doi: 10.3390 / nu10101553
