Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Żywności już jedna trzecia światowej populacji regularnie spożywa owady w swojej codziennej diecie. W tej populacji znajdują się elitarni sportowcy, ponieważ owady mają tyle samo białka co mięso zwierząt. Zobaczmy, który owad ma więcej białka na 100 gramów.
W tym tekście będziemy wymieniać różne pospolite owady, z którymi spotykamy się na co dzień, a które mogą dostarczyć nam dodatkowego białka potrzebnego do osiągnięcia naszych celów podczas treningu. I tak, istnieją proszki białkowe przed i po treningu, które są wytwarzane z owadów. Są trudne do zlokalizowania i mają wyższą cenę niż zwykłe białka, ale już wiemy, że mamy taką alternatywę.
Na Zachodzie jedzenie owadów jest rzadkością, ponieważ jest to zwykle coś bardziej typowego dla krajów azjatyckich. Dzisiaj zobaczymy, co mogą nam przynieść owady, które mamy wokół siebie. Nie jest też planem zjedzenie mrówek, które widzimy w domu, ani ugryzienie pulchnego chrząszcza, który zawsze występuje na obszarach przybrzeżnych. Ale interesujące jest poznanie procentu białek, które mogą nam dostarczyć.
Wygodnie jest spożywać tylko te owady, które już są martwe, zamiast zjadać je bezpośrednio z ziemi. Początkowo te, które są pakowane, przeszły pewne kontrole jakości i kontrole zdrowotne. Jednak te, które spotykamy na ulicy, nie są zbyt bezpieczne do spożycia przez ludzi. Nie zalecamy tego w żadnych okolicznościach.
Mrówki, osy i chrząszcze
Owadami, które dostarczają najwięcej białka na 100 gramów, są mrówki, osy i chrząszcze. Dla nas nie jest to apetyczny posiłek, raczej budzi odrazę, ale dla reszty populacji „dziobanie” mrówek czy robaków jest to normalne i sprawia im to przyjemność.
W innych kulturach używa się ich nawet do wyrobu ciasta na chleb lub pizzę, w kremach warzywnych, ciastach, sałatkach i podobnych potrawach. Jednak tutaj, w Hiszpanii, mucha ląduje na naszym jedzeniu i budzi w nas odrazę.
100 gramów mrówek dostarcza 77% białka , zupełnie jak osy. Na przykład świerszcze zawierają do 69% białka, jeśli jemy 100 gramów świerszczy. Chrząszcz mączny, podobnie jak mącznik, dostarcza nam do 66% białka.
Proszki białkowe na bazie owadów już istnieją. Oczywiście nie są to opcje wegańskie, ponieważ owady liczą się jako zwierzęta. Jeśli chcemy wypróbować inną alternatywę dla proszków białek serwatkowych i tym podobnych, możemy poszukać ich u owadów.
Jeśli chcemy zacząć spożywać owady w naszej codziennej diecie, możemy najpierw skonsultować się z dietetykiem lub specjalistą od żywienia owadów. Bardzo ważne, zawsze spożywaj pakowane owady, które przeszły kontrolę zdrowotną w Hiszpanii i Europie, aby uniknąć zagrożeń dla naszego zdrowia. Innym kluczowym faktem jest spożywanie owadów, które są jadalne, takich jak robaki, mrówki, osy, chrząszcze i tym podobne, unikając tych, które mogą zawierać truciznę.
