Orzo to forma makaronu, która jest krótsza niż zwykle i ma kształt ziarenka ryżu. Jest dostępny w różnych kolorach i może być podawany w wielu potrawach. Powstaje jednak pytanie, czy jest zdrowszy od ryżu.
Na przykład w Hiszpanii są orzeszki pinii, które są podobne do makaronu orzo. Według większości konsumentów orzo dobrze smakuje i jest pełne węglowodanów. To sprawia, że jest to dobre podstawowe pożywienie i może być dodawane do wielu przepisów.
Co jest?
Wiele rodzajów makaronów wywodzi się z kuchni włoskiej. Orzo to makaron w kształcie ziarna jęczmienia. Wykonany jest głównie z mąka z kaszy manny , ale w zależności od producenta można znaleźć również inne mąki dodawane do tego produktu. Mąka z semoliny jest wytwarzana z pszenicy durum. Jest grubsza niż inne mąki, dzięki czemu produkty mają nieco twardszą konsystencję. Mąka z semoliny jest również używana do produkcji potraw, takich jak kuskus, kasza bulgur, freekeh, pieczywo i desery.
Podobnie jak inne produkty pszenne, mąka z semoliny może być wytwarzana jako produkt pełnoziarnisty lub rafinowany. Możemy kupić orzo rafinowane lub pełnoziarniste, co oznacza, że informacje żywieniowe danego orzo będą odpowiednio różne.
Podobnie jak inne produkty pełnoziarniste, pełnoziarniste odżywianie orzo jest bogatsze w błonnik pokarmowy. Produkty pełnoziarniste mają zwykle więcej korzyści zdrowotnych.
składniki odżywcze
Zawartość odżywcza makaronu orzo jest dość podobna do zwykłego makaronu. Makaron orzo (porcja 100 gramów) zawiera średnio następujące składniki odżywcze i substancje:
- Wartość energetyczna: 160 kalorie
- Węglowodany: 30.9 gramów
- Skrobia: 26 gramów
- Cukier: 0.6 grama
- Błonnik: 1.8 grama
- Tłuszcz: 0.9 gramów
- Białko: 5.8 gramów
- Woda: 62 gramy
Bogaty w węglowodany
Prawdą jest, że jeśli spojrzysz na wartość odżywczą tego makaronu, to węglowodanów jest bardzo dużo. Węglowodany są ważną częścią naszego odżywiania. Bez tego organizm nie będzie działał prawidłowo i przestanie działać. Dlatego potrzebujesz dziennego spożycia węglowodanów.
Źródeł węglowodanów jest wiele, najczęściej są to ryż, ziemniaki i kukurydza. Ale możemy również uzyskać przyzwoitą ilość węglowodanów z makaronu orzo. Według analizy zawiera 30.9 grama całkowitej ilości węglowodanów. To wystarczy, aby zaspokoić minimalną ilość węglowodanów wymaganą dla korzyści płynących ze spożywania słodkich ziemniaków na śniadanie.
Wysoka zawartość błonnika
W oparciu o wartość odżywczą makaron orzo zawiera dużą ilość błonnika (około 1.8 grama). Jest to dobre dla osób z problemami trawiennymi, takimi jak zaparcia. Oznacza to również, że makaron orzo jest rodzajem pożywienia, które sprawi, że będziemy głodni na dłużej. Udowodniono również, że pokarmy bogate w błonnik mogą poprawić metabolizm organizmu.
Pokarmy bogate w błonnik, takie jak makaron orzo, są również dobre do obniżania poziomu cukru we krwi (glukozy) i insuliny u osób z cukrzycą, co oznacza, że mogą zmniejszyć ryzyko cukrzycy u zdrowej osoby. Ogólnie rzecz biorąc, bogaty w błonnik makaron orzo może poprawić metabolizm organizmu, korzystnie wpłynąć na zdrowie diabetyków i zmniejszyć ryzyko niektórych chorób.
Benefity
Orzo może zapewnić pewne korzyści zdrowotne, chociaż korzyści mogą zależeć od rodzaju kupowanego produktu.
Weightloss
To jedna z cennych korzyści zdrowotnych makaronu orzo. Wszyscy chcemy mieć idealne ciało o proporcjonalnej wadze. Wysportowane i zdrowe ciało zapewni nam wiele korzyści i lepsze osiągi. Pierwszym krokiem, jaki możemy podjąć, aby schudnąć, jest obserwowanie tego, co jemy. Innymi słowy, musimy kontrolować dietę.
Jednym z produktów, które mogą być bezpiecznie częścią diety, jest makaron orzo. Ma naturalnie niską zawartość tłuszczu i cukru. Dodatkowo dostarcza również białka i energii (dwa elementy niezbędne do utrzymania nas w formie). Dzięki temu możemy zjeść pyszny posiłek w makaronie orzo, nie martwiąc się o korzyści zdrowotne i wagowe.
Promuje uczucie sytości
Wyrafinowane orzo może nie dostarczać wystarczającej ilości błonnika, aby utrzymać nas w sytości przez dłuższy czas. Ale pełnoziarnista pszenica może zapewnić uczucie sytości przez długi czas, zwłaszcza w połączeniu z warzywami, mięsem, drobiem lub rybami.
Do orzo dodamy oliwę, aby było jeszcze bardziej sycące i przyczyniło się do trwałego uczucia sytości dzięki zawartości zdrowych kwasów tłuszczowych w oleju.
zmniejszyć stres
To kolejna z ekskluzywnych zalet makaronu orzo, które możemy łatwo osiągnąć. Według badań naukowych niektóre rodzaje żywności mogą obniżać poziom stresu i napięcia psychicznego, a także stymulować szczęście.
Makaron Orzo wydaje się mieć te cechy. Dobry smak w połączeniu z kolorowym i ciekawym wyglądem na pewno poprawi humor każdemu.
Orzo vs ryż
Orzo (zwane również risoni) to mały makaron w kształcie ryżu, który można stosować w wielu przepisach jako zamiennik ryżu. Porównując porcję 2/3 szklanki ugotowanego orzo, 2/3 szklanki ugotowanego brązowego ryżu i 1 szklankę ugotowanego białego ryżu basmati. Ponieważ biały ryż nie jest tak gęsty, porcje te dostarczają podobną wagę jedzenia.
Mają podobną zawartość węglowodanów, ale orzo dostarcza dwa razy więcej białka niż brązowy ryż i kilka dodatkowych kalorii. Wszystkie te są niskotłuszczowe. Ryż brązowy dostarcza prawie dwa razy więcej błonnika niż ryż biały. Po schłodzeniu orzo, jak każdy makaron, wytwarza odporną skrobię, ważny rodzaj błonnika.
Brązowy ryż jest dobrym źródłem tiaminy, ryboflawiny, niacyny i witaminy B6, a także dostarcza mniejszych ilości żelaza, cynku i selenu. Orzo jest dobrym źródłem tiaminy i niacyny, a także dostarcza trochę witaminy B6, kwasu foliowego, żelaza i cynku. Z drugiej strony biały ryż dostarcza więcej cynku niż inne, ale ma znacznie mniejsze ilości innych składników odżywczych.
Tak więc oba te składniki pasują do zdrowej diety, a różnorodność jest ważna, chociaż brązowy ryż wygrywa jako zdrowy węglowodan.
Przeciwwskazania
Tak naprawdę nie ma minusów jedzenia makaronu orzo, chyba że musisz przestrzegać diety bezglutenowej. Ogólnie rzecz biorąc, orzo ma więcej zalet niż wad, jest pyszne i sycące.
alergie
Wiele osób uważa orzo za płatki bezglutenowe, ale jest to powszechne nieporozumienie. Ponieważ orzo pochodzi z rodzaju mąki pszennej, to nie jest jedzenie bezglutenowe i powinny go unikać osoby z alergią lub niewrażliwością na gluten.
Teraz, gdy diety bezglutenowe stały się bardziej popularne, dość łatwo jest znaleźć bezglutenowe „orzo”. Wiele supermarketów sprzedaje marki dla celiakii, która składa się w 70% z mąki kukurydzianej i 30% z mąki ryżowej.
Przyrost masy ciała
Warto zwrócić uwagę na stosunkowo wysoką zawartość kalorii. Dla porównania, orzo dostarcza około 50 procent więcej kalorii niż taka sama ilość białego ryżu. Orzo to dość gęsty pokarm, więc jeśli chcemy schudnąć, koniecznie przeczytajmy etykietę Nutrition Facts i zwrócimy uwagę na wielkość porcji na kupowanym przez nas produkcie orzo.
Należy również pamiętać, że rafinowane produkty z białego ziarna nie oferują takich samych korzyści, jak produkty pełnoziarniste, a spożycie rafinowanego ziarna (wraz ze spożyciem pełnego ziarna) wiąże się z wzdęciami, zmianami poziomu cukru we krwi i nastrojami.
Jak korzystać?
Ten makaron jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby cieszyć się orzo, przygotujemy je jak każdy inny makaron. Pakiet, który kupujemy, będzie zawierał szczegółowe instrukcje, ale zawsze możemy postępować zgodnie z tymi ogólnymi wskazówkami dotyczącymi gotowania orzo:
- Zagotuj wodę w garnku na płycie ceramicznej.
- Dodaj orzo.
- Wstaw garnek do wrzenia na 10-XNUMX minut (dłużej, jeśli chcemy uzyskać bardziej delikatny efekt).
- Wlej zawartość garnka do sitka, aby spuścić wodę.
Ugotowane orzo wymieszamy z oliwą z oliwek, aby się nie zlepiły. Stamtąd możemy dodać ugotowane orzo do dowolnego dania.
